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板栗红烧肉的制作过程是怎样的?
板栗,五花,红烧肉板栗红烧肉的制作过程是怎样的?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
一提起五花肉,吃货们就会情不自禁的想到肥而不腻的红烧肉,口水都能流成河!不好意思,有点夸张。但是说五花肉好吃,一点也不夸张,今天小编就来大家介绍一个五花肉烧板栗
工具/原料
猪五花肉 (1斤) 板栗 (适量) 葱 少许 老抽 少许 生抽 少许 冰糖 适量 料酒 少许 八角 少许 姜 少许
方法/步骤
1五花肉洗净切小块,焯一下,捞起沥干水,姜切片。
2/板栗划上十字后,连壳用清水大火煮10分钟,过凉水,剥壳取肉待用。
3锅中放少许油,放适量冰糖,用小火慢慢熬,不停搅拌,颜色一变深,就将五花肉放入,拌炒均匀上色。
4等到开始大量冒泡了,放酱油,按照差不多老抽生抽1:1.5,略加拌炒,放姜片,八角,加没过肉量的水,再放少许料酒。
5煮至水水耗去1/3,这个时候加入板栗,大火煮开之后,转小火炖,开始收汁的时候,转大火,拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花
注意事项
红烧的菜,关键就是上色,炒冰糖是关键,不能炒过了,会苦,我觉得只要糖色一变深就可以放肉了,继续小火拌炒至开始大量冒泡即可,不然要拔丝嘀~肉的水要沥干,不然会溅的很厉害。
板栗的介绍 栗子,又名大栗、毛栗、板栗等,属于壳斗科植物。外形为球状,外壳较坚硬,带刺,种植历史达上千年,与种植历史同样悠久的枣桃杏李共同被誉为“中国古代五大名果之一”,栗子内含丰富的淀粉、糖分、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐等人体所需营养要素,性味甘温,食用时味道香而浓,既养人又美味。栗子主要种植于北半球的亚洲、欧洲、美洲和非洲等,栗子种类一般分为两种,即南方栗和北方栗,南方栗的坚果比北方栗的大,适合于菜用,北方栗则适合于炒食。 板栗的功效 板栗因其营养价值而具有多种功效。能缓解骨质疏松、动脉硬化、止血活血、养胃益脾、强筋补肾等,是一种很好的营养果品。具体板栗的功效我们可从下面4点进行了解。 1、益气健脾 板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。 2、小儿口舌生疮 板栗含有核黄素,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。 3、抗衰老 板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。 4、老年人的食用佳品 板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。 板栗的营养价值 板栗的营养价值丰富,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、及各种维生素等,能养胃健脾益气、补肾强筋、活血止血等,滋补价值很高,并能帮助脂肪代谢。具体板栗的营养价值、板栗的功效,大家可从以下几点了解。 1、板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾、补肾强筋、活血止血等作用; 2、板栗含有核黄素,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益; 3、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,素有“干果之王”的美称,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”; 4、板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。 栗子营养成分极高,每100克栗子就含有以下多种营养素: 营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量 热量 212.00(大卡) 钾 242.00(毫克) 膳食纤维 1.20(克) 碳水化合物 42.20(克) 钙 1.70(毫克) 胡萝卜素 240(微克) 钠 3.50(毫克) 蛋白质 4.80(克) 维生素C 36.00(毫克) 铁 13.65(毫克) 脂肪 1.50(克) 维生素A 40.00(微克) 维生素B2 0.13(毫克) 板栗的适用人群 栗子一般人均可食用,特别适合有高血压,患有中老年人骨质疏松,慢性腹泻,腰酸背痛,腿脚无力,小便增多,体寒体弱,气管炎等人群食用。 特殊人群如孕妇、产妇也可食用。 婴幼儿由于肠胃发育未全,栗子入食容易引起膨胀,不好消化,则需慎食。小儿口生溃疡、生疮时可适当食用栗子。 栗子含糖高,含大量淀粉,因而糖尿病患者不宜食用或需要慎食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
No·1
板栗烧排骨食谱
用料:排骨500克、板栗300克、
香料:姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶
调料:生抽、老抽、料酒
做法:
①锅中放水加入两片姜、些许料酒,水沸后下入排骨煮两分钟左右捞起。
②锅内放油烧热,放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦。放入香料煸炒至能闻到香料的香味。
③把炒香的排骨和香料捞起,在热油里放几块冰糖,小火炒至冰糖溶化成焦糖色。
④迅速倒入排骨和香料翻炒,均匀的裹上糖色。
⑤加入调料翻炒均匀,倒入开水,盖上盖子小火煮20分钟左右,加入板栗,小火再焖制20分钟左右,即可出锅。
点评:排骨红亮浓香、板栗绵软糯香,做法超简单,吃着停不下来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是二蛋哥美食。板栗红烧肉一道超级美味又营养的美食。虽然好吃,但很多人不会做。所以今天,二蛋哥分享一个自己对于板栗红烧肉的做法。
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