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煮排骨怎样煮好吃？

排骨,料酒,放入煮排骨怎样煮好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

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食材图

2将排骨入淘米水浸泡十分钟左右

3甜玉米冲洗后切成段

4捞起排骨冲洗干净

5下冷水锅里焯水

6加少许生姜片，

7焯水后捞出入高压锅里

8加入玉米段

9加一大碗水

10加入适量食盐

11加约一勺料酒

12盖盖煮熟

13等气消即可出锅入碗了

小贴士

1，排骨焯水要冷水下锅，焯水后不要用冷水冲，以免排骨中的肉收紧影响口感。 2，用淘米水浸泡方便清洗。

希望我的回答对你有帮助，谢谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一，洗净后先控水，以后加生抽 料酒 鸡精 十三香腌制2-3小时。二，葱姜蒜起油锅炝炒爆香后把排骨倒入锅中翻炒。三，三分钟后加入水和花椒大料等调味包，加入姜片、蒜瓣和葱段，冰糖放三五块（慢病三高肥胖者食用勿放）。四，大火烧开后小火慢炖一小时出锅。（注意：加水漫过排骨即可）

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆豉蒸排骨，这是一道下饭菜[呲牙]姜切丝，阳江豆豉还有排骨拌匀下锅蒸熟，美味[击掌]。还有一个就是排骨芋头煲，排骨用料酒酱油调好味，砂锅里加入青椒，洋葱，姜片，和排骨芋头一起焖熟，我们南方人最爱吃的一道菜，芋头最好用广西的荔浦芋头哦[得意]

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！很高兴为你解答。

把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精。可以出锅了。

炖排骨窍门

●炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

另外排骨还可以炖汤，也是非常不错的！！

排骨可以一起炖的原料很多，农作物的果实类(玉米、黄豆、芸豆等等)根块类(土豆、山药、萝卜、藕等等)药用类(枸杞、大枣等等)甚至用排骨炖蛤蜊，排骨炖小墨鱼等等。

　下面介绍一些菜例希望对你有用。

一、莲藕炖排骨

原料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

二、冬瓜炖排骨

原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

制作过程：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

最后总结一下，排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。所以说排骨无论是炖，炒，煎，都是非常美味营养的。

希望可以帮助到你！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

炖呀，煲汤，红烧都不错

回答于 2019-09-11 08:43:50

豉汁蒸排骨:排骨砍件加豆豉、蒜米、白醋、豉油、生粉、油伴匀蒸十分钟即可。

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