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煮排骨怎样煮好吃？
排骨,料酒,放入煮排骨怎样煮好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
2、将腌制好的排骨取出，平底锅注油，将排骨入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用；
3、将蒜去皮洗净备用；黄豆洗净提前泡发备用；
4、生铁锅烧热注油，将独蒜下锅中小火煸香，将泡制好的黄豆控干水分倒入锅中一同烩炒；
5、将煎制过的排骨下锅，锅中材料翻炒均匀，锅中调入料酒1小勺、生抽1勺、老抽适量，注入自制高汤(汤骨熬制)以稍平于材料面为准，大火煮开转中小火加盖焖制；
6、将鹌鹑蛋去壳后倒入锅中与猪肋骨及黄豆一同焖煮。焖煮至锅中排骨酥软透味，黄豆绵软不烂时(总计大约40分钟)，转大火收浓汁，起锅前添加食盐。
豉汁蒸排骨
原料：排骨、干豆豉、蒜瓣、红甜椒、葱、姜片；调料：精盐、白糖、生抽、料酒、淀粉
1、排骨斩断洗净，沥干水分备用；干豆豉用清水稍加浸泡备用(别泡久了，香味会流失的)；
2、排骨中放入姜片，调入精盐、白糖、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制(约半个钟左右)；将浸泡过的豆豉稍微剁一剁，放入小碗中，蒜瓣剁成蓉状也放入小碗中，烧热油1勺，冲入小碗中；
3、豆豉和蒜蓉拌匀，倒入腌制好的排骨中；将肋排和所有调味料混合均匀备用；
4、准备好蒸笼，以白菜叶辅底；将肋排均匀地排入蒸笼中，尽可能平铺不要重叠，以使食材可以均匀受热；
5、蒸锅坐水大火煮开，将蒸笼放入，加盖旺火足汽蒸制(约10分钟，小号蒸笼直径约13.5CM)；
6、将红甜椒和小葱洗净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅后，撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可。
希望我的回答能帮到你。
谢谢。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
啤酒卤蛋烧排骨，蛋白划几刀，排骨焯水捞起后炒，倒入啤酒，调味大火煮。加入鸡蛋小火焖煮。咸香酥爽，超级好吃!
回答于 2019-09-11 08:43:50
排骨洗净，烧开水过一道排骨，在放青水煮，汤煮开后放入东瓜或者萝卜，煮5至10分钟，放入调料即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
桂皮一块，香叶三片，葱段一根，姜片三片，花椒三小勺，山楂片十片左右，八角两个，盐少许，料酒，白胡椒粉少许
煮排骨的做法
凉水下锅加一瓶盖料酒煮开 捞出排骨冲干净
大半锅水放调料煮开放排骨
水开转小火 煮一个小时
葱花 香菜 小米辣 洗净切碎 白胡椒 黑胡椒粉适量 滴少许花椒油 香油 倒六月香酱油
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉水煮排骨。
回答于 2019-09-11 08:43:50
传统菜吃腻了，当然要来点创新。土豆和肉会碰触怎样的全新火花？飘香一口排骨，由土豆和肉片烹调而成，口感绝不输传统肉菜，给你舌尖上的全新体验。
食材清单
猪瘦肉片
150g
土豆条
80g
姜末、蒜末、淀粉
适量
花椒、番茄酱
适量
白糖、生抽、香醋
适量
收起
烹饪步骤 共14步
1
所需食材
2
预备食材
3
瘦肉片裹住土豆条
4
均匀裹上淀粉
5
放入五成热油
6
炸至金黄
7
搁置备用
8
炒花椒
9
加入适量蒜末
10
加入适量姜末
11
加入3茶匙番茄酱
12
加入2汤匙白糖
13
加入半汤匙生抽
14
加入一汤匙香醋
回答于 2019-09-11 08:43:50
大火烧开后，小火慢炖，熬出白汤最搞喝
回答于 2019-09-11 08:43:50
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