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突然想吃米线了,米线如何做才好吃?
米线,放入,过桥突然想吃米线了,米线如何做才好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
但是我们在点外卖时也没有很担心,那碗米线会单独放,一方面是为了米线到手的时候不会被泡烂,另一方面是商家的一个小窍门了,因为关于米线有很多负面的,有说是臭的塑料做的,有的说是胶什么的,一般像这样的过桥米线,米线单独放,闻一下判别是不是真的米做的,是真的会闻到一股米香味。
平时我和同事在济南这边都喜欢点一家过桥米线连锁店,张一碗过桥米线,其实模式和其他过桥米线都差不多,米线单独放的,我和同事们都是比较喜欢这个味道的,有个同事就是云南当地的,说张一碗还挺有云南当地的味道,听这么一说,我们每次吃米线基本上就点这家了,感觉被这位云南同事熏陶的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么做更好吃,首先米线是什么怎么来的,顾名思义是米做出来的,步骤1 .将大米浸泡在水中一般都泡个2,3个小时,泡发白表面发软,然后放在豆浆机里(或者专业机械磨成浆),磨成浆方炒锅里烧开,不停搅拌变的粘稠,方可进行漏斗挤丝工序。粗细看容器孔大小,一般北方细点,南方粗点。后面放在锅里蒸,在烘干,量多的机器烘干,少量可以自然烘干。吃就是正常煮或者炒,搁点葱姜蒜肉沫爆香,放入配菜,把煮软后米线放入不要时间太久,熟了就行,最后根据个人喜好咸甜口,喜欢吃吃辣放点辣椒最后调味。我觉得最这煮出来香还好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
做米线一定要注意两点
1.米线浸泡的软硬程度,不能太软没有韧性,也不能太硬,嚼不动。
2.就是米线配料的炒制。
下面我根据自己经验,家里有的常见食材进行制作
1.事先把米线煮软,控干水分
2..猪肉剁成肉沫,辣椒,姜,蒜切碎备用
3.热锅起油,放入肉沫翻炒至熟,加入豆瓣酱,辣椒,姜,蒜沫。炒出香味
4.把米线倒入锅中翻炒,让米线入味。
5.注意不要大火,米线翻炒入味,直接加入开水。再放入少量盐和鸡精
注意,因为本身底料有咸淡味,一定要尝过之后再加入盐。
这样一碗香喷喷的米线就好了。
自己独家编写,网上没有的。
如果你爱吃别的蔬菜也可以像这样制作。
美食的制作就在于尝试和创新,这样才更有意思!
回答于 2019-09-11 08:43:50
米线以新鲜清香的大米经特殊工艺制成的条形物,颜色纯白、韧性十足。炒米线要好吃,首先得找对米线,我们老家特产湖头米粉是出了名的米粉,不管炒粉、汤粉,绝对的好吃!但米线,不管用炒的,做汤的,在煮之前一定要先在水里泡软了,这样口感更好,韧性十足,更容易煮熟!现在我们来做一道五彩缤纷的炒米线吧!
【炒米线】
材料:米线、鸡蛋、胡萝卜、香肠、香菇、虾米、葱、五香粉、盐、鸡精、生抽
1、米线温水泡软,控干水份
2、胡萝卜、香菇、香肠切丝,香葱切碎
3、鸡蛋打入碗中,加入盐、鸡精打散
4、热锅热油,鸡蛋打入锅中摊平,煎成薄薄的鸡蛋薄皮,起锅切成细丝备用
5、锅内热油,葱白爆香,加入所有切好的菜丝和虾皮翻炒
6、倒入泡软的米线翻炒均匀
7、加入适量盐、生抽翻炒均匀
8、倒入切好的鸡蛋丝和香葱翻炒均匀
9、炒好,开吃
这道炒米线色彩漂亮,五彩缤纷,大人小孩一定都会喜欢的!喜欢就关注点赞哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是美食领域创作者一尾鱼,米线我经常做,米线我一般买潮的放冰箱冷藏,保质期一个月,也可以买干米线回来浸泡。今天跟大家分享下酸汤肥牛米线,大冬天吃很过瘾。
酸汤肥牛米线,好吃不长肉的一大碗,米线软糯有弹性,肥牛酸爽开胃,一口肥牛一口米线一口酸汤进肚,整个肚子立马暖和起来了,时不时的再来一根青菜,真心的美味,难怪孩子天天晚上爱吃这个,关键好吃还不长肉,大家都知道,牛肉多吃是不会长肉的,家里可以常备。喜欢的亲一起跟鱼来学学吧,一个人在家或是单身的你可以在家一个人煮上一碗噢,没米线的话面条也可以,不用叫外卖,自己动手,干净又美味,十分钟就能出锅,比叫外卖还要快。
【酸汤肥牛米线】
材料:米线150克、青菜2颗、肥牛100克、黄辣椒酱2汤匙、盐2克、料酒少许、姜片2片、虾粉少许
做法:
1.米线提前用温水泡五分钟。鱼用的是新鲜的米线,买回来一份一份的分好后放冰箱冷藏,吃之前只需要用温水泡五分钟就可以了。如果买的干米线的话,需要提前浸泡,这样米线才会熟。
2.锅中加水烧开,放2汤匙黄辣椒酱和2克盐继续烧开,黄辣椒酱要水烧开后再放,鱼试过好多次,冷水下锅的话吃起来蒜香味就淡了。
3.放入米线煮二分钟。二分钟足够了,再煮就要糊了,干米线泡发的话煮三分钟左右,这样煮出来的米线糯而有弹性,非常爽口。
4.米线捞出放大碗中备用。
5.酸汤中放入青菜继续煮开,煮好后捞出青菜放碗中。
6.另一只锅加水、2汤匙料酒和2片生姜烧开,放入肥牛卷关火,快速用筷子把肥牛卷打散并捞出。肥牛卷一定要焯水,你看图就知道了,血水太多,直接下锅会把汤弄的又脏又腥。
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