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突然想吃米线了,米线如何做才好吃?
米线,放入,过桥突然想吃米线了,米线如何做才好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
起锅烧油,将油烧热后倒入鸡蛋液,将鸡蛋煎至定型膨胀后炒散盛出备用
锅中再倒上一些油,将油烧热后放入肉丝,将肉丝炒得有些变白后,倒上料酒和少许米醋,放入葱花和蒜末,炒出香味,然后放入洋葱和豆芽以及青椒,翻炒片刻后放入米线,倒入拌饭酱或者蒜蓉辣酱,倒入一些酱油,放入食盐和十三香以及一小撮白砂糖,大火将食材炒熟后,撒上一些鸡精即可出锅摆盘
【香菇鸡丁米线】
小红辣椒切段,香菇切成小块,葱切葱花,大蒜切碎,鸡胸肉清洗干净切块,然后将鸡肉块放入碗中,倒上料酒,放入食盐和胡椒粉,腌制十多分钟
锅中倒油,放入一小把花椒粒,将其炒出香味后捞出,然后放入葱花和蒜末,倒上豆瓣酱,炒开后,放入鸡胸肉和香菇以及小红辣椒,倒上料酒和酱油,放入食盐,翻炒片刻后,淋上一些白开水,将食材炒熟后关火盛出备用
锅中倒水,放入米线,将米线煮熟后,盛入碗中,倒上一些煮米线的汤,然后盛上炒好的香菇鸡丁即可
好吃的香菇鸡丁米线就做好了,大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
回答于 2019-09-11 08:43:50
突然想吃米线了,米线如何做才好吃?说起米线,相信很多人第一印象首先想到的就是云南过桥米线,云南过桥米岸确实是很有名气,但是在很多地方的米线确实不是正宗的过桥米线。其实不管是不是正宗的过桥米线,只要是好吃的米线都应该被称赞。
在橘子姐的记忆里最为好吃的米线还是12年前高中时代学校门口老太太做的一碗2.5元的大碗米线,细米线打底,加上火罐子熬制的鸡汤,外加上煮的熟烂的海带,那一大碗端上来,真是的是吃的连汤都不剩。
高中毕业之后远离家乡,真的是很难再吃到有着当年那种味道的小米线了。高中门前的米线店没有招牌,是一位年过七旬的老太太在自己的房子里做的米线,放学之后我们经常会去那里要一碗热气腾腾的米线,做好之后自己去端,围着老太太的火炉大家一起吃,真的像是在自家奶奶家吃饭那样随意。
掐指一算,老太太大概已经有八十多岁了,这么多年过去了,不知道她的米线摊还是否依然存在,但愿老太太一切安好身体康健。
依稀记得她做米线是先用炉火熬制一大罐子鸡汤,把鸡剁成小块儿放入罐子中慢慢熬汤,汤快熬好之后把海带切成块儿放入鸡汤中炖烂。学生放学过来吃的时候只需要将泡发好的米线装入篓子里,然后放到开水锅里焯个七八秒拿出,沥干水,将米线倒入大碗中,然后用大勺子舀上两大勺鸡汤淋在米线上,然后再加上几块鸡肉和海带,最后撒上一点儿香菜,一碗鸡汤米线就做好了。
对于学生时代的橘子姐来说,一碗鸡汤米线就是改善伙食的美味。那个时候学校实行的寄宿制,只有周五的时候才能出来一会儿,每次同学们都是相约出来去老太太家吃米线。高中毕业后到现在,也吃过无数家米线,但没有一家能够留住橘子姐的胃,还是很想念老太太做的那碗鸡汤米线。
我是橘子姐,一位爱做饭爱研究美食的居家宅女,每天都会为大家带来好吃好喝的美食,分享更多家常菜和美食的做法,如果你也喜欢我文章的话不妨关注一下我吧,也可以点个赞、转发、收藏支持一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
米线也就汤粉好吃些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是美食作者小丁拍摄,
今天分享我家最喜欢吃的特色小锅米线,供参考。我家的小锅米线做法虽然不算正宗,但味道颇佳,而且是比较适合家庭制作的简单做法。
原料:
干米线500克,精瘦牛肉150克(可用鸡胸肉代替),韭菜苔30克,切成细末的酸腌菜1勺,咸酱油40克,油辣椒少许,猪油2勺。
准备工作:
米线用冷水淘净一遍,精瘦牛肉剁成肉末,韭菜苔切段,酸腌菜切细末。
做法步骤:
1、往锅里加入一大碗冷水,放入剁好的牛肉末,加入咸酱油和猪油,开火煮至沸腾。
2、将酸腌菜和米线放在锅里,加入适量油辣椒,再次煮开后撒入韭菜苔,再煮开即可关火起锅。
经验分享:
多数干米线都有带有一股不太好的酸味,所以煮米线之前必须把米线用冷水淘洗一遍,这样就能有效祛除米线中的酸味了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
突然想吃米线了,米线如何做才好吃?说起米线,相信很多人第一印象首先想到的就是云南过桥米线,云南过桥米岸确实是很有名气,但是在很多地方的米线确实不是正宗的过桥米线。其实不管是不是正宗的过桥米线,只要是好吃的米线都应该被称赞。
在橘子姐的记忆里最为好吃的米线还是12年前高中时代学校门口老太太做的一碗2.5元的大碗米线,细米线打底,加上火罐子熬制的鸡汤,外加上煮的熟烂的海带,那一大碗端上来,真是的是吃的连汤都不剩。
高中毕业之后远离家乡,真的是很难再吃到有着当年那种味道的小米线了。高中门前的米线店没有招牌,是一位年过七旬的老太太在自己的房子里做的米线,放学之后我们经常会去那里要一碗热气腾腾的米线,做好之后自己去端,围着老太太的火炉大家一起吃,真的像是在自家奶奶家吃饭那样随意。
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