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油酥烧饼的做法是什么?
面粉,面团,热油油酥烧饼的做法是什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴为你解答,油酥的制作方法:
(一),碗里放入适量面粉,放适量盐,十三香,然后把香葱洗净切成小段都放到碗里备用。
(二),锅中放适量花生油和动物油烧开后关火,放入碗中炸香葱花,再快速搅拌成为油酥。
制作油饼的方法:食材:面粉,植物油,动物油,鸡蛋,十三香,香葱,盐。
1,面粉放入盆中,放适量盐,一勺油,打上一个鸡蛋搅匀,用温水和面,搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
2,案板上擦油,取出醒好的面团稍微整理,擀成薄一点的长方形,抹上油酥,涂抹均匀,从底部慢慢卷起,再从一头卷起,把尾部压在卷好的饼坯底下再用手按平,然后用擀面杖慢慢擀成薄一点的饼坯。
3,电饼铛预热刷油,放入擀好饼坯,烙两分钟后,饼坯开始起泡翻个面,再烙两份钟,烙至两面金黄即可出锅食用。这样做出的掉渣渣。。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油酥制作这个问题么是根据自己的口味,喜好来完成的,设有统一的规定。我制作油酥是这样的:碗内放适量的小麦粉,十三香粉,待油温八成热将热油倒入碗中,立即用筷子搞拌,再放适当的盐,备用。做饼或做花卷时擀好面,摊上油酥,撒上葱花,做出来的面饼,花卷子都非常的好吃。小伙伴们,大家试试看吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
最简单的做法是,面和油混在一起,像粥一样即可,还想再简单点就是,饼擀好,放油,再均匀地撒上面粉,就好了,不信你试试,我做油饼又快又好,不信你试试
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题:提起油酥烧饼,我便想起我们山东,山东是以面食为主食的大省,油酥火烧更是传统地道的风味小吃,以其酥脆多层,咸香适口的鲜明特色,延续至今,已有百年历史,尤其现在,各地有各地的风味,口味更是经过严格的工艺要求,成为山东人百吃不厌的佳品。 今天要给大家介绍的是家庭版的油酥烧饼,人人都会做,人人都做好的方法。赶快学起来吧。
(1)发面:面粉500克,温水280克,酵母5克糖5克。面粉糖搅拌均匀,温水化开酵母,分多次倒入,边倒边搅拌成絮状,用手揉成光滑面团,发酵至两倍大。
(2)油酥:面粉20O克,盐3克,五香粉3克,十三香3克在盆中搅拌均匀,200克食用油(有大油可加100克,100克植物油)烧热,慢慢倒入盆中,边倒边搅拌,成糊状。
(3)案板上撒粉,揉面排气,擀成圆形大面片,均匀涂满油酥,从底下向上卷起卷成圆筒状,然后用刀分成差不多2两的剂子,剂子切面收好口朝上按扁,用擀面杖攒成牛舌状,再次卷起成圆筒状,按扁再擀成牛舌状,然后再次卷成圆筒状,按扁擀成小圆饼,刷水或刷油沾上白芝麻再次醒发lO分钟。
(4)电饼铛烧热下入烧饼煎至两面金黄即可,有烤箱的上下火200度烤25分钟。
谢谢观看,我是万家灯火,关注头条关注万家灯火张家人
回答于 2019-09-11 08:43:50
家常小油饼有很多种,教你个最简单的,一学就会,而且柔软多层。500克面粉中加入五克盐,加入300克温水,揉成面团,拿到案板上反复揉,揉光滑,不用醒面,直接分子摆入盘中,刷油,盖保鲜膜,醒面30分钟。面粉加盐,加十三香,再加入食用油,调成稀一点的油酥。醒好的面团按扁擀成大长条儿,涂抹一层油酥,像视频中这样给他叠起来,叠好后两。头儿略长,尽量缝的薄一点儿,这样做出的饼层次才会更好。从一头卷起,小尾巴压在底部,做好的饼胚松弛十分钟再擀饼不容易,回弹感好后,锅中预热,放入饼表面刷油,锁住水分,盖上盖子烙一分钟,给他翻个面儿,这个饼翻一个面就熟了,别烙的时间太长,刚出锅儿,表面儿是焦香酥脆的,闷一会儿,柔软筋道,而且曾多老好吃了,
回答于 2019-09-11 08:43:50
温水内加入酵母搅拌均匀,然后加入适量面粉和成面团醒发。
锅内加入油和适量猪油,烧热加入面粉,食用盐,十三香。做成油酥
把醒好的面团擀成面饼,把做好的油酥均匀的抹在面饼上。
把抹好油酥的面饼卷成卷,然后拽成段儿。在段儿上刷油团成团,擀成小饼
在小饼两年耍食用油,在烤箱或者电饼铛里加热至熟就Ok了[ok]
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