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晚上怎么发面粉到早上再做刚好？
发面,面团,面粉晚上怎么发面粉到早上再做刚好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
第二天起来，面粉就会发酵成絮状的。我们给面粉里面加些小苏打，加小苏打的量，以这些面粉闻起来没有酸味儿为标准。这样蒸出来的馒头不粘牙也不硬，吃起来松松软软的，很有嚼劲，也很有面粉味儿。
等这些小苏打揉匀在面粉里之后，就可以把面粉揉成长长的面条，然后再用刀把面条切成段，放入锅中蒸笼上蒸25分钟左右就可以出锅了，香喷喷的馒头就熟啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为家里有小孩上学，早上很早要吃早餐，我平时就是晚上发面早上蒸。温水泡开酵母，面粉加入一点盐，一个蛋清，加入酵母水揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜室温放置20分钟左右放入冰箱冷藏发酵，第二天早上取出，跟室温发面一样，整形蒸熟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何晚上发面早上蒸。这个问题应该很简单啊，比如现在吧，河南就是冬天比较冷，晚上用温水加发酵粉，然后和面把面合成面团儿，然后然后盖起来，到第2天早上就发开了。到时候你可以蒸着吃，或者是吃烙饼都可以的。发面蒸的馒头烙的饼，不管是怎么做吧，发面对身体也好，特别是老人小孩子吃了都好要是夏天的话，你就要放冰箱里边儿冷藏了，因为放到外边一会儿就会开，那样会开酸的，冬天的话就没事儿，冬天比较冷嘛，要发酵时间长一点才会开。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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如何晚上发面早上蒸？
如果想在晚上发面，早上蒸，无论是蒸包子和还是蒸馒头。都是可以的
首先，我们要明白发面的原理，懂得发面的原理才能掌控发面的时间。
发面，就是面团中的气体使面团膨胀的过程。无论是酵母发酵还是泡打粉发酵都是这个原理，只不过一种是利用生物繁殖产生的气体，一种是小苏打或者泡打粉遇到水产生的化学反应产生的气体。
如果想让面团的发酵速度加快，最好的方法是让面团有一个合适的环境，并且提供给酵母菌足够多的营养物质。这样本来需要2小时左右的发酵时间可以增快到一个半小时。
反之，如果想让面团的发酵时间减慢，那最好的办法就是让面团中的酵母菌减缓繁殖的速度。
所以，简单地说。
如果想头一天晚上和面，第二天早上蒸。
那么最好的方法就是和好面，放在阴凉的地方，温度在20度左右的地方最好。
这样经过一晚上大概8小时左右，正好可以得到发酵合适的面团。
第二天早上就可以蒸馒头或者蒸包子了。
最后再重复一遍，控制温度，就可以让面团发酵的时间减缓。
如何晚上发面早上蒸？就说到这里，如果有其他问题，尽可以在评论中回复哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以在晚上的时候把面加酵母和好成面团，放进盆子里，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏发酵。
现在的冰箱每一层的温度都有差别，对应可以放不同的食物。一般冷藏室从照明灯那一层从上往下依次可放的食物是：
第1层：肉制品、面食；
第2层：腌渍食品、小食品；
第3层：快餐、易串味食品、奶制品；
第4层：罐头、牛肉、豆腐。
以上是我家冰箱的放置，在冰箱说明书上有详细标注。我注意看了一下，大部分的冰箱也是这个规律，你可以翻看一下自家冰箱的说明书。
那么我家靠近照明灯的第一层就是可以放面食的，我前几天还做了一次发糕，发酵很成功的，第二天起来，全是蜂窝眼。我做这个发糕的过程有拍视频，可以去看一下。
冰箱发酵特别的省事，但是要注意，如果是智能冰箱就启用智能温感模式，如果你手动把冰箱温度调到很低了，可能会影响发酵。另外，夏天温度高，容易发酵，如果是冬天温度低，可以先和好面，放在温暖的地方稍微发酵一下再放入冰箱，这样第二天起来就是发得非常好的面了，可以直接蒸了。
我是@有艺亦有修，祝你生活愉快！
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