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哪种常见食用油比较健康?
脂肪酸,食用油,不饱和哪种常见食用油比较健康?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
除了多样化选择用油外,每天控制用油的量也是很重要的,上面我们提到的30g的用油量,虽然是推荐给高血脂朋友的,但是大家在用油时,不妨都尽量的在保证美味的前提下,尽量的少用油,这样对于身体的血脂健康都是很有益的。
关于健康用油,再说几个生活小常识:大豆油,菜籽油一定要烧熟了再炒菜,生吃大豆油会有豆腥味,同时还有可能引起呕吐,腹痛等问题。橄榄油是一种很健康的植物油,但最好低温使用,橄榄油凉拌菜更好,不宜用来炒菜或煎炸;一些宣传的神乎其神的价格又及其昂贵的“油”,营养价值比普通的植物油高不了多少,偶尔吃点没事,如果以为它能包治百病,往往会得不偿失。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我生活在农村、感觉自己家里种的芝麻,自己在家用小石磨打出来的油最好。也最香,只是这几年在外面工作没时间了,想想小时候,家里不够什么都是自己去弄,家里种的有小麦,大豆,高粱,玉米棉花,特别是用棉花籽打出来的油最香,估计你们都没有听说过,都我老了,一定会农村养老,过着小时候的生活,想想就让人向往。
回答于 2019-09-11 08:43:50
植物油中,含有较多不饱和脂肪酸的油脂,比较健康。
食用油,是膳食脂肪的主要来源。国人用来烹饪,是不可或缺的餐饮用料。
甘油三酯,构成脂类;而脂肪酸,则构成甘油三酯。人体需要的脂肪酸包括亚油酸和α-亚麻酸,在体内不能合成,必须由食物供给。
亚油酸和α-亚麻酸,分别由油脂中的n-6系和n-3系多不饱和脂肪酸衍生而来。按理说,含有多不饱和脂肪酸的油脂,是最受欢迎的,包括花生油、菜籽油、葵瓜子油、大豆油、玉米油、芝麻油等。
但是,市场上卖的最贵的食用油,确实橄榄油和山茶油——都是含“单不饱和脂肪酸”多的油脂!当然,主要跟这两种油能凉拌、能在低温下烹饪、国内无法大规模生产有关,不完全关乎健康。
一般对膳食脂肪的营养学评价,集中在以下几个方面:
1. 脂肪的消化率。
熔点高于体温的脂肪,消化率约为90%,甚至更低,多见于动物脂肪;低于体温的脂肪,消化率可达97%-98%,多见于植物油。
2. 必需脂肪酸的含量。
多数植物油的亚油酸和α-亚麻酸含量,高于动物脂肪。但是,可可油、椰子油、棕榈油是例外。
3. 各种脂肪酸的比例。
饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例,一般维持均衡较好,饱和脂肪不宜多。
4. 脂溶性维生素的含量。
植物油和坚果,富含维生素E;而动物皮下脂肪,几乎不含维生素。动物肝脏,富含维生素A/D。
综上所述,食用油,肯定是绝大部分日常植物油健康!
需要强调一点的是:脂肪的来源,不完全是食用油,甚至人体内的脂肪,可能来源于主食米饭、动物肝脏和内脏、动物肥肉!
深海鱼类的肝脏和脂肪,可以提供直接来源的DHA,对孕妇、乳母和婴幼儿的健康,十分有益——它可以促进婴幼儿大脑发育、维持正常视觉、提升免疫力等等。
中国营养学会推荐,成年人每日可用烹饪油脂25-30克(国人大大超标了),建议多用蒸、煮、拌、汆、涮、卤、煮等少用油的烹饪方式。。如果长期食用量大大超过这个数字,或者使用动物肥肉、坚果较多,会导致高血脂、肥胖等疾患。
最健康的油,是日常植物来源的烹饪油,加上巧妙的、合理的使用!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你这个问题!
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,朋友,很高兴回答你的问题。
每种食用油都有不同的营养价值,建议选择含有不饱和脂肪酸的植物油比较好,如玉米油、茶油、橄榄油,这三种植物油营养丰富,易吸收,吃起来更健康。超市里还有豆油含钙高,菜油含铁量多,玉米油和花生油则含有丰富的维生素E,专家建议交替食用这些营养价值各有特点的植物油,也是保持健康的一种生活方式。
以上是对“用什么食用油更健康呢”这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康!
回答于 2019-09-11 08:43:50
亚麻籽油,橄榄油,山茶油
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