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在家怎么炸萝卜丸子？
丸子,萝卜,面粉在家怎么炸萝卜丸子？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
第一个步骤就是把胡萝卜洗干净，然后用叉子擦成细丝。如果嫌长的话，可以再用刀切一下，最好是切碎比较好。做一次丸子的话，三个胡萝卜就足够了。
第二个步骤就是将白面，或者是淀粉，放入切好的胡萝卜里面。加入盐水充分的柔和，然后再放入两个鸡蛋。再充分的搅拌融合。白面或者是淀粉的比例要以能成团为标准。然后放入盐味精或者是调料，再搅拌均匀。
第三个步骤就是把铁锅坐上倒入油。等油开始我们热的时候，就可以把丸子放入里面。也就是说，火候一定要掌握好，开始小火然后逐渐变大。等丸子开始飘起来的时候，再变成大火。这个时候丸子的特别的脆，而且嫩。
其实胡萝卜炸丸子并不复杂，关键是火候以及丸子的料调好。在调理的过程当中，放入鸡蛋是一个非常好的环节，这样能够保证丸子能够比较松软脆香。周末在家的时候，可以尝试着做一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天和大家聊聊炸萝卜丸子。相信大多数人都买过早餐店里面的炸萝卜丸子吧？虽然它只是用萝卜和面粉做出来的素菜美味，但是它香脆中略带甜味的口感却让很多“吃货”喜爱。基本上所有的小孩都喜欢吃，别说小孩了，就算是大人也爱吃，而且萝卜这种食材非常易得，自己在家做萝卜丸子也是完全可以的。下面就带大家看看炸丸子的做法和流程吧！
今天咱们炸萝卜丸子，准备一个青萝卜，先削去外皮再擦成细丝。再擦点胡萝卜丝颜色更好看，营养也够丰富，烧一锅开水，放入萝卜丝焯水30秒后捞出，这样可以去除萝卜里的水分，去除青萝卜的辛辣味，捞出后过一下凉水。接着把萝卜丝放在纱布里，用力挤干萝卜里多余的水分。把萝卜丝改刀切得碎一些更方便操作，切好后放在大碗里，加入适量食盐，少许胡椒粉，在打入一颗鸡蛋，加入少许面。面粉不要放得太多，主要是起到粘合的作用。面粉太多，炸出的萝卜丸子会发干发硬，起锅烧油，锅中油温3到4层热，借助勺子用手挤出丸子下锅。全程中小火炸制油温不要太高，炸至丸子浮起，一定要勤翻动，让丸子受热均匀。炸至丸子完全浮起表皮金黄即可捞出控油。刚出锅的丸子特别好吃，表皮是酥脆的，内里鲜香柔软，感兴趣你也试试吧。
小技巧：一、不要放太多调料，否则调料的味道会把萝卜本身的香气掩盖，我只放了盐和胡椒粉。
二、面粉不要多放，使萝卜丝刚好能捏成团就行了，否则就成了了炸面丸子了
三、如果丸子炸得少，建议用口小锅，全程小火慢炸，不要用大火，外面炸糊了里面还是生的呢！
这就是好吃的炸丸子的流程，以上也是我的全部回答了，大家对我的回答还满意吗？你们是怎么炸丸子的，有什么技巧和建议吗？有不同做法的可以在评论区留言交流。
我是老陈，感谢大家的观看和支持，每天不知道吃什么，就关注我吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我给大家分享炸萝卜丸子的做法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
青萝卜1根，鸡蛋1个，面粉适量，虾皮两把，花椒粉一小勺，盐适量，葱姜适量，花生油较多
炸萝卜丝丸子的做法
把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝
擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会
腌制好的萝卜丝沥干水份，用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。
在萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜。不用再放盐了，调味味道够了。
所有食材搅拌均匀
再加入提前切碎的葱姜末，这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。
看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了，我喜欢先搓好球，这样一起放油锅炸火候好掌握。
炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，可以用筷子试试，擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。
用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起，看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸
直至把萝卜丸子炸至两面金黄色即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
在家怎么做萝卜丸子，这个萝卜丸子的做法也是很多样化的，有焯水的，有不焯水，有腌的有不腌的，有里面放馒头的，有里面放面包糠的，有什么也不放的。格式各样的做法，做出来的丸子各有千秋，总之都可以做出很漂亮的丸子。我为大家介绍其中一种做法吧
1红萝卜白萝卜清洗干净切丝，焯水，不要时间长，1分钟足够了，捞出控干水分。
2调料，盐，生抽，十三香，葱末，少许油，面粉。调料根据自己口味放可以来点胡椒粉呀什么都，我是不喜欢胡椒粉。十三香代替一切调料，他里面有十三种香料呢[微笑]
3搅拌成这种粘稠状就可以了炸了。
4用手挤成圆的就行，不会的可以直接用勺子但是炸出来的不是圆的哦一定要'中火炸，炸至金黄捞出。
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