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在家怎么炸萝卜丸子？
丸子,萝卜,面粉在家怎么炸萝卜丸子？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
1.白萝卜洗干净，外皮有斑块的地方削去，擦丝，放开水里焯一下，放入凉水里去除苦味，挤干水分，剁碎。
2.剁碎的白萝卜放大碗里，加生姜末、胡椒粉、盐、花椒粉、少许面粉、少许鸡蛋液、馒头渣，搅拌均匀。
3.锅里放油，油温五成热，放入白萝卜馅挤成的丸子炸至金黄捞出。油温八成热，再复炸一次就可以了。
4.装盘，撒辣椒粉或者椒盐就可以开吃了。
技术要点:
1.白萝卜焯水30秒就可以，过凉水是为了去除萝卜的苦味。
2.加少许面粉，以能捏成团为宜。面粉加多了，影响口感。加少量鸡蛋液就可以，鸡蛋液加多了，面粉就得多加，同样会影响口感。加少许馒头渣，丸子成品酥脆可口。
3.炸丸子时，复炸一次，成品外焦里嫩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
萝卜丸子炸不好的话会不起，不酥。
撑握不好油温的话，还会出现丸子外面颜色老了，里面还不熟。
想要省时省力，炸的丸子又酥又脆，其实也容易，看看厨师长的操作，简单易学。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油炸萝卜丸子很好吃，家里人也特别喜欢吃。日常生活中我都是用青萝卜、香菜、葱做油炸素丸子，感觉比肉都好吃，下面我把自己油炸青萝卜丸子的做法分享给大家，喜欢的可以看看。
准备食材：
青萝卜1-2个，葱适量，香菜适量，凉馒头一个，少许面粉，适量食盐、五香粉、辣椒面，适量生菜叶子。
制作方法：
1.先把需要用的青萝卜洗净，青萝卜擦丝，切几刀备用。
2.适量葱摘掉黄叶和老根，用清水洗净切成葱末。
3.香菜摘洗干净，用刀切成香菜末备用。
4.把以上切好的食材，放入大点的容器中，凉馒头去皮，揉成馒头渣加入容器中，然后加入少量面粉、五香粉、食盐、辣椒面，用筷子搅拌均匀，如果感觉有些干的话可以加入一个鸡蛋。
5.锅中放适量油，油热后改小火，用手挤成丸子，逐个放入锅中，然后开大火炸，用筷子勤翻动，炸至变色改小火，直至丸子两面金黄就可以了。
6.洗好的生菜叶子垫在盘底，把炸好的丸子捞入盘中，稍晾片刻就可以享受美味了！香酥可口特别好吃。
特别提醒：
调丸子食材时，不要加太多面，也不要加水，这样炸出来的丸子菜多特别好吃。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候家里条件不好，那时，母亲炸的萝卜丸子就是最奢侈的美食，下面给大家分享一下制作方法吧。
第一，准备白萝卜一个，洗净擦成丝，再用刀切碎。以前我母亲用的那个擦丝的，木制的叫擦床，现在已经很难买到了。芫荽一把，切成沫。葱一棵切成葱沫，和萝卜放在一起。
第二，往萝卜里倒入适量面粉，加入盐，五香粉，倒适量水，搅拌均匀，不要太稠，也不能太稀。
第三，油热，用筷子夹一团面糊放入油锅，开中小火慢炸，炸透再开大火炸酥。
一个个焦香酥脆的萝卜丸子就炸好了，浓缩着母亲的爱和萝卜的清香，咬一口，满满的都是思念。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油炸丸子特别是萝卜的最好吃了，下面我就把做法教给大家！
1.把萝卜用擦丝或者切成细丝，放入盆中备用
2.把姜片切成细丝，少切一点葱沫.放入盆中
3.加入五香粉 鸡精 ，盐不要放早，放的早了萝卜会出水，盐要和面一起放！想吃软一些的可以打入两个鸡蛋
4.把盆中的萝卜用筷子顺时针搅拌均匀，加入适量的盐，根据萝卜的多少加入适量的面粉，这里不要加入淀粉，因为淀粉炸出来会很硬，当然，想吃硬一些的可以加入少量的淀粉
5.搅拌均匀先放一边.等锅中的油七成热时用一个小圆匙一挖就是一个圆圆的丸子，如果没有这种勺子就把手边放一碗水，把左手打湿，也可以用油把手打湿，抓一把搅拌好的丸子料用左手的拇指和食指一挤右手的大拇指把挤出来的丸子顺手刮一下就成了
6.锅中的丸子要慢慢的炸，切记不要用大火，不要油温太高，油温高了丸子外表黑焦里面还没熟呢
7.刚出锅的丸子吃起来松软，沾一点辣椒油太美味了.凉了的丸子可以做烩菜可以做丸子汤都是不错的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
在日常的饮食当中，主食除了馒头米饭还有丸子。炸丸子是一个非常不错的主食，有肉丸子也有素丸子。那萝卜丸子应该来说是一个最普遍的做法了。萝卜丸子的营养价值也非常不错。今天给大家分享一下这种丸子的做法。
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