您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
秋天气燥,鸭子煲什么汤最好?
鸭肉,鸭子,萝卜秋天气燥,鸭子煲什么汤最好?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
材料:鸭子1千克、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。
做法:
1,先将鸭子洗净剁块,山药去皮切块,姜切片,葱切段
2,鸭肉焯水后,冷水下锅煮,放入葱、姜、八角、料酒
3,约40分钟后,待汤表面浮出油花后,放入山药,煮至食材酥软,再加入盐调味即可。
老鸭是非常适合拿来炖汤的,而且营养价值很高,秋天干燥,老鸭汤还能去燥滋阴呢,这几种做法很简单,做出来的汤也是超级美味的,大家赶紧试试吧。
关注我的头条号→【早康枸杞】,我们一起探讨养生健康知识!
回答于 2019-09-11 08:43:50
中医认为,鸭子的食物多以水生物为主,所以其肉味甘、寒, 入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、消毒祛火等功效,尤其适合秋季食用。
下面和大家分享几道适合秋天食用的鸭汤的做法:
一、酸萝卜老鸭汤
这是一道川菜传统名肴,汤汁鲜美可口,汤色澄亮。酸萝卜性凉、且水分丰富、有生津止渴、清热解毒的效果。两种食物同煮,对于内热不适,上火口燥的人群有很好的食疗作用。
食材:鸭子半只,酸萝卜800克,盐、葱、清水、料酒、生姜适量
做法步骤:
1.鸭肉剁成块,冷水入锅,放生姜,葱结,焯一下水;
2.将鸭肉放入砂锅,加生姜,料酒,清水大火煮开(水要一次性加够),撇去浮末,转小火煮一个半小时;
3.酸萝卜切成块,放入砂锅再煮半小时左右;
4.出锅前加盐搅拌均匀。
二、冬瓜老鸭汤
冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效,与鸭肉同煮是滋补润燥的佳品!
食材:鸭子半只,冬瓜500克,盐、葱、生姜、料酒、花椒、清水适量
做法步骤:
1.鸭子剁成块,加料酒,焯一下水,冬瓜去皮,切成块;
2.鸭肉放入砂锅,加葱结、生姜、料酒、花椒大火煮开,撇去浮末,转小火煮一个半小时;
3.加入切好的冬瓜,再煮半小时;
4.出锅前加入盐,撒上葱花;
三、莲藕老鸭汤
这道汤具有滋五脏之阳,清虚劳之热,补血行水,养胃生津的功效!
食材:老鸭半只,莲藕500克,盐、姜、葱、料酒,枸杞、清水适量
做法步骤:
1.鸭子剁成块,用清水浸泡去除血水;
2.冷水入锅,加葱、姜焯一下水,洗净;
3.鸭子放入砂锅,加清水、料酒、生姜、葱结大火煮开,转小火煮一个半小时;
4.莲藕去皮,切成块备用;
5.加入莲藕,大火煮开后,转小火再煮半小时;
6.出锅前加入盐,枸杞。
希望我的回答能帮到你!
想要了解更多美食,可以关注一下!
回答于 2019-09-11 08:43:50
在这里给大家介绍一个自己做过多次的鸭汤做法。需要的材料在菜市场或超市都可以买到。为了方便处理,建议大家可以只买鸭腿(但这样会导致在熬制过程中少了鸭油的香味儿)。
主要材料:整鸭或鸭腿、白萝卜、虫草花、枸杞子
辅助材料:葱姜、生抽、盐、料酒、白胡椒粉
1. 将所有食材切好待用。
2. 先将鸭腿放入锅中,再将切好的白萝卜压在上面。
3. 锅内加入适当的水,淹过萝卜。
4. 再加入葱姜、虫草花、枸杞子。
5. 最后放入盐、生抽、料酒、白胡椒粉。
6. 将所有食物搅拌均匀,盖上锅盖,用大火先将锅烧开,然后转为中小火熬制,大概2小时左右。
7. 最后关火撒上葱花,一锅美味的鸭汤就可以出锅了。
PS:如果用高压锅,时间可控制在40分钟左右完成,但整体的味道没有长时间熬制的鲜!
┃科普时间
鸭子多以水生物为食,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
白萝卜有助于消食积;姜能降逆止呕、化痰止咳、散寒解表;虫草花补肺。
┃结语
自己动手,美味不愁!我是尘埃,希望以上内容对你有所帮助,如果还算喜欢尘埃的的内容,请多多关注+评论+转发,非常感谢大家的支持。谢谢大家!
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸭子是水中的家禽,吃了不易上火,尤其是老鸭,吃了补身体特别好。
准备一直鸭子,一个白萝卜,生姜,葱。
1.把鸭子打整干净,切成大小均匀的块。锅中倒水。凉水把鸭子倒入锅中,待水烧开,撇去浮沫,把鸭子捞出备用。
2.白萝卜切成丁,生姜切片,葱打成葱结。
3.准备砂锅,把鸭子倒入砂锅中中。加入适量的清水,水要一次性加够。放入生姜,葱结,大火烧开,转中火炖一个小时。
4.一小时后,把白萝卜倒入锅中,跟鸭子一起炖,再炖半小时。加入适量的盐,搅拌均匀,闷5分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候,一到冬天,妈妈总爱煲老鸭汤喝。和牛羊煲相比,清淡的鸭汤少了一份浓烈,多了一份清润。寒风肆虐的冬天,如果有一碗热腾腾的汤给家人端上,驱散寒意的同时,滋补的力量也会让人安然度过一整个冬天。
上一篇:新赛季CBA将增加“最佳第六人”奖项,对此你有何看法?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |