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秋天气燥，鸭子煲什么汤最好？
鸭肉,鸭子,萝卜秋天气燥，鸭子煲什么汤最好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
秋天干燥，主要是要润肺补肺，养肾。推荐枸杞、莲子、银耳、百合等这些食材都是可以用来配汤。可以润肺补肾。
炖土鸭
配料：枸杞，冬瓜，萝卜半个，海带50g(如果人不多，配料可以按自己的口味添减).盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克
1.将土鸭洗净，切成小块，将配料切好放置一旁备用。
2.在锅中倒入清水，放入鸭块，水要没过要肉，大火煮开撇去浮在锅里的血沫。在继续煮3-5分钟。捞出鸭块，用清水冲洗鸭块，直至干净没有浮沫。
3.将锅烧热，倒入一点油，放入鸭肉，葱白，姜片不断的翻炒。炒5分钟至金黄色。温馨提示：香气扑鼻时，加料酒。
4.在炖盅或者砂罐中加入清水，再将刚刚刚刚炒好的鸭肉和枸杞，冬瓜，萝卜，海带一起放入。水要淹没食材。盖好大火烧开后转成小火炖三个小时
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题我可以回答，因为前几天我刚烧过一次，我用的是我们当地比较有名的羊尾笋和鸭肉煲了一个汤。用煲来烧这个菜，能把两种食材都鲜发挥到极致
咸笋老鸭煲
用料
鸭子半个
羊尾笋三根
料酒适量
生姜
咸笋老鸭煲的做法
鸭肉洗净切块，放沸水里炒一下水(放生姜片和料酒水里)2.羊尾笋洗净拉成条状，用清水浸泡一个小时
3.把泡好的笋和炒好水到鸭肉都放入砂锅内，放几片生姜和料酒去腥，再放清水
4.加盖后大火烧开，改小火烧二十分钟，中通焖一次，最后关火再焖一次，二焖二煮（可以省煤气哦）
这样就煮好了，原汁原味，用砂锅烧出来的肉特别的香，鸭肉里又有笋的鲜，这味道，你吃过肯定会意犹未尽的，美食就分享到这，希望你喜欢
回答于 2019-09-11 08:43:50
秋天气燥，那么今天我就来教大家一道和鸭子有关的汤：鸭子海带玉米汤
准备的食材：鸭子600克，海带200克，鲜玉米200克。
辅料：油适量，盐适量，啤酒一罐，蘑菇精适量，白胡椒粉适量，姜适量。
做法：1.鸭子去掉头和脚。 2.将鸭子剁成小块，准备啤酒，姜片，玉米，海带。 3.锅里少油，油热后，下入切好的鸭子炒出水至变色。 4.倒入少量啤酒，炒至啤酒蒸发变少。 5.鸭肉捞出放到锅里炖，放入切成段的玉米，海带和姜片。 6.放入剩余的啤酒，加凉水没过食材。 7.汤开锅后撇去浮沫，放入盐适量，胡椒粉适量，炖一到一个半小时，最后加入适量蘑菇精，出锅即可。
大家学会了吗
回答于 2019-09-11 08:43:50
秋季吃“鸭”可以去秋燥！
鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季润燥首选吃鸭。
元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说，鸭肉味甘冷、无毒，补内虚，消毒热，利水道。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。
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吃鸭肉对心脏有保护作用
100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
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秋季喝“鸭汤”进补去燥健脾又益气!
从养生角度讲，为避免做鸭子时产生油、盐过量的问题，最好的做法是煲汤，更好起到滋阴清热和润肺的作用。
冬瓜老鸭汤
主要材料：老鸭，冬瓜，枸杞，姜，葱，盐，胡椒粉，料酒
步骤：
1，鸭切块，洗干净，焯水，冬瓜切块，备用。
2，锅里放油，热油，放入姜片，葱，爆香，放入鸭肉，爆炒，倒入适量的清水，放入枸杞，大火煮沸，然后小火炖一小时左右，因为是老鸭，要炖久一点。
3，放入冬瓜，继续炖20分钟，然后加入胡椒粉，盐，调一下味就好了，最后记得加点葱花加点香味，加点颜值哦。
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百合老鸭汤
主要材料：老鸭，百合，莲子，北党参，麦冬，陈皮，姜
步骤：
1，鸭洗干净，可切块，然后也是要焯水一次，接着用药材浸泡十分钟
2，所有食材洗干净，一起放到锅里煮，记得加上适量的水哦，先是大火煮沸，然后小火炖一小时左右，最后加上盐调味就可以啦。
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北沙参炖老鸭
功效：北沙参味甘性凉，能养阴清肺、祛痰止咳。老鸭营养丰富、滋味鲜美，其性凉，既有滋阴养胃之功，又能利水消肿。二者共煮能滋阴补津，治疗慢性咳嗽，解渴降肺热。
材料：北沙参15克，枸杞子30克，老鸭200克，姜2片，黄酒6克，精盐、高汤等适量。
做法：
1，老鸭切块，汆水洗净血水，入盅内
2，洗净的中草药、姜片、黄酒、高汤注入盅内
3，以食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2.5小时后，加适量精盐调味即成。
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山药老鸭煲
功效：鸭肉性凉，有滋阴养肺、止咳化痰的作用。秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药与鸭肉同吃，还可降低胆固醇，是秋季进补的上佳组合。
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