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秋天气燥，鸭子煲什么汤最好？
鸭肉,鸭子,萝卜秋天气燥，鸭子煲什么汤最好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬瓜老鸭汤。材料:老鸭，冬瓜，枸杞，姜葱盐，胡椒粉，料酒。多喝老鸭汤，补肺润燥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不喜欢吃鸭子汤，如果是家里自己养的鸭子煲出来的汤可能还好喝一点，没那么多油，外面买的那些鸭子太肥太油了，如果外面买的鸭子煲汤的话我觉得还是放点白萝卜，这样吸油一点，就不知这样煲出来的汤会不会太寒了
回答于 2019-09-11 08:43:50
正经鸭一只与黄豆，土锅加水烧开放鸭打血末，水清后加3百先洗净黄豆，生姜少许，温火三个小时，只要路过味道进了你的鼻子，哈啦子会不停的流下来！
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答这个问题~
重庆人炖鸭最喜欢的做法就是酸萝卜老鸭汤，汤的味道浓厚，酸萝卜的酸味搭配鸭肉的味道恰到好处。特别是冬天喝上一碗，补气活血，瞬间感觉温暖。
做这道汤最关键的当然就是酸萝卜啦。重庆很多人家里会自己腌酸萝卜，顺便分享一下酸萝卜的腌制方法：
1、将白萝卜切成段，洗净，自然晾干备用。
2、锅里加水烧开后放入八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、盐、干辣椒、煮沸后自然放凉，加入白酒备用。
3、取干净泡菜坛子，倒入白酒摇晃均匀，倒掉后晾干加入冷却的泡菜水（如果有老泡菜汤的话加2勺效果最好）
4、加入晾干的萝卜密封30天即可做成酸萝卜。
如果不想自己制作酸萝卜的朋友也可以在超市购买汤料，会方便许多。
只要有了酸萝卜，酸萝卜老鸭汤的做法就很简单了：
1、锅中烧水，凉水下入鸭肉焯水（有利于鸭肉排出血水，去腥效果更好），加入适量料酒、姜片和花椒，水开之后捞去浮沫，再焯3分钟后捞出鸭子。
2、锅里加入适量油，油热后下入鸭肉爆香；鸭肉爆干之后淋入适量料酒（料酒快速挥发带出鸭肉的腥味），翻炒片刻捞出鸭肉。
3、下入酸萝卜条炒香，然后下入老姜和葱段，下入鸭肉，加适量开水，然后大火烧开之后小火炖2个小时，让鸭肉和酸萝卜的味道充分溶合。
回答于 2019-09-11 08:43:50
秋天干燥，主要是要润肺补肺，养肾。推荐枸杞、莲子、银耳、百合等这些食材都是可以用来配汤。可以润肺补肾。
炖土鸭
配料：枸杞，冬瓜，萝卜半个，海带50g(如果人不多，配料可以按自己的口味添减).盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克
1.将土鸭洗净，切成小块，将配料切好放置一旁备用。
2.在锅中倒入清水，放入鸭块，水要没过要肉，大火煮开撇去浮在锅里的血沫。在继续煮3-5分钟。捞出鸭块，用清水冲洗鸭块，直至干净没有浮沫。
3.将锅烧热，倒入一点油，放入鸭肉，葱白，姜片不断的翻炒。炒5分钟至金黄色。温馨提示：香气扑鼻时，加料酒。
4.在炖盅或者砂罐中加入清水，再将刚刚刚刚炒好的鸭肉和枸杞，冬瓜，萝卜，海带一起放入。水要淹没食材。盖好大火烧开后转成小火炖三个小时
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖鸭汤好喝又营养，下面我们看看怎么用虫草花、红枣、枸杞、生姜来做一个好喝的大补汤吧
工具/原料
虫草花
红枣
枸杞
生姜
鸭肉
香菜
1
炖盅洗好加７成水
2
把虫草花水泡开洗净，生姜一片，红枣子５个去核洗干净，枸杞子十几个洗好一起放进炖盅里...
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