您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
秋天气燥,鸭子煲什么汤最好?
鸭肉,鸭子,萝卜秋天气燥,鸭子煲什么汤最好?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
秋天气燥,鸭子煲什么汤最好?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
进入秋季之后天气特别的干燥,所以人们也从饮食上做出了改变,尽量多喝一些汤水,滋阴润燥,那么到秋季之后,大多数人都用鸭子肉来煲汤,鸭肉是比较容易消化的一种肉类,而且里面也含有较多的维生素e和b族维生素,而且对于一些高血压高血脂的患者来说,鸭肉是比较健康的肉类,所以到了秋季煲汤,鸭肉非常的受欢迎,那么在用鸭子煲汤的时候加入什么食材煲出来的汤才最好呢。
秋天气燥,鸭子煲什么汤最好?
我们家里也经常会用鸭子来煲汤,在鸭子汤里面经常会加入白萝卜,海带,山药,香菇,等等一些食材,这些食材都是非常有营养的,和鸭肉搭配在一起,口感也非常棒,除了这些之外呢,还有不少的食材都可以和羊肉搭配,今天我就以鸭子和白萝卜一块煲汤,来给大家说一下具体的做法,很简单哦,俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜”,现在天气比较寒冷,白萝卜也是大量上市的季节,所以,用白萝卜和鸭肉一块,搭配着来吃,营养更加丰富,口感也更加棒。
萝卜鸭肉汤。
食材:鸭肉,萝卜,大葱,生姜,大蒜,食用油,料酒,枸杞,食盐,胡椒粉。
具体做法。
第1步,我们先准备适量的鸭肉把鸭肉切成小块状,备用,准备一个白萝卜也清洗干净,切成小块状备用,生姜切成生姜片大蒜切块儿备用。
第2步,起锅,锅中放入适量食用油等油热之后,把鸭块倒进去进行翻炒,翻炒至鸭肉变色之后,鸭肉也会出现出油的情况,这个时候我们加入一些料酒继续翻炒,翻炒一会儿之后,加入生姜片进行翻炒,翻炒均匀之后,加入切块的白萝卜,先炒制一会儿。
第3步,炒好之后,加入大量的清水一定要一次性加足,中间最好不要再加入水,然后开大火煮开,煮开之后,加入枸杞,大蒜,用中火继续炖半个小时,半个小时到了之后加入适量食盐,胡椒粉,进行调味儿,然后再炖10分钟的时间,就可以了。
其实萝卜鸭肉汤的做法非常的简单,只是有一点点费时间,不管是煲什么样的汤,我们都要有足够的耐心,这样才能作出香味浓郁好喝的鸭肉汤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
秋天空气干燥,吃的不当就易上火。为了不让健康受到影响,就可以从吃的方面下手,就从食材上改变气候带来的秋燥。鸭子是防止秋燥最好的食材,尤其是炖汤最为合适,还可以搭配其它滋补润燥的食材,那就美味营养丰富了。
鸭子的品种
大致分为两种,第一种是吉安红毛鸭;第二种是和山麻鸭等,这是属于蛋肉兼用的两大品种。吉安红毛鸭属于体型短圆、颈粗比较短的那种。喜欢吃粗饲料,觅食力很强,肉嫩、瘦肉比较多,是加工板鸭优质原料。一般饲养80-90天,体重可达一公斤多,长的很快,如果确定做板鸭之后,在板鸭厂育肥28天,体重可达到1、5公斤左右,这个时候就是做板鸭好重量。
山麻鸭原产于福建龙岩地区,是我国优良蛋鸭品种之一,它的体躯比较长,通体麻褐色。成年公鸭体重一般是1公斤3 左右,而母鸭就不一样了,要比公鸭体多200克左右,山麻鸭具有长的快、产蛋高、适应性广等特点,适合各种方式养殖。
鸭子的营养和功效
鸭被称为餐桌上的上乘肴馔,也是进补好食材。鸭肉属于凉性,吃的食物多为水生物,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰、养胃等作用。鸭肉脂肪含量低,易于消化。它所含B族维生素和维生素E,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有的烟酸,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。尤其合适凡体内有热,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人吃最好。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。
现在秋天天气干燥,鸭子煲什么汤好呢?
鸭子是水中的家禽,吃了不易上火,尤其是老鸭,吃了防秋燥效果非常好。秋天润燥的食材有很多都可以和鸭子搭配一起煲汤,比喻白萝卜、山药、冬瓜、莲藕、竹笋、莴笋、菌类、薏米、酸萝卜等,都可以作为搭配鸭子炖汤的好食材
今天可可就分享两种老鸭汤的做法
第一种《白萝卜炖老鸭》,推荐理由:俗话说的好,冬吃萝卜夏吃姜,秋天气候干燥,萝卜不仅利尿排水,通气助消化,鲜美又不油腻。
做法:1、用活蹦乱跳的麻鸭一只,这种鸭肉比较很适合炖汤,清洗干净以后切块,把姜切片
2、凉水下锅煮开捞起,洗去血沫
3、把鸭肉倒入砂锅或者瓷煲中,加入适量的清水,水要一次性加够,加入生姜大火烧开,转中火炖一个小时以后,比较不好炖,
4、把白萝卜洗净切大块,加入炖鸭子的煲里面,先大火烧开,在转小火继续炖30分钟左右
5、用筷子轻轻扎下去,就可以加盐了搅拌均匀,再炖几分钟就可以出锅了,汤鲜味美,特别的好喝好喝。
第二种《冬瓜薏米老鸭汤》
做法:1、把薏米洗洗,提前几小时泡发一夜最好,这样好顿熟
2、把新鲜老鸭洗净剁成块,姜切片,把鸭肉凉水下锅煮开,捞起去掉血沫
3、砂锅里加鸭肉和薏米、姜,加足够的水大火烧开,转小火煲1小时以上,
4、4冬瓜去皮去瓤洗净切块,加砂锅里一起炖20分钟左右
5、加盐继续炖几分钟,撒上胡椒粉即可出锅了。
干货分享——吃鸭肉注意事项
鸭肉宜与山药同吃,可降低胆固醇、滋补身体。和酸菜同吃可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水
鸭肉和小红豆一起吃,具有利尿解毒的功效。鸭肉宜与当归同吃,具有补血作用。
鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。鸭肉也不能和鳖肉一起吃,会使人阴盛阳虚,水肿泄泻。
可可的小贴士
1、用鸭肉煲汤,最好新鲜的老鸭做,这样味道鲜美,汤汁浓郁
2、煲汤一次性要加足够的水,不够要加热水,千万不能加凉水影响汤汁的味道
3、新鲜鸭肉焯水,一定要用凉水下锅,这样炖出来的肉质嫩而鲜美
上一篇:新赛季CBA将增加“最佳第六人”奖项,对此你有何看法?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |