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炒豆腐皮,怎么做？
豆腐皮,切成,尖椒炒豆腐皮,怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
炒豆腐皮,怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒豆腐皮怎么炒好吃？
相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
19年，我和我媳妇，每个月都会去图书馆借书，偶尔了就会在图书馆的读者食堂吃午饭，食堂有一道水煮千张特别好吃，它不是麻辣鲜香的川菜做法，没有一锅红油，特别清淡，口感滑嫩，汤汁鲜美，非常的开胃下饭；
它的主要食材除了千张之外，还是鸡肉丝、黑木耳、大白菜和皮蛋，算是家常版的水煮千张，而且做法也非常的简单，在等餐的时候，从小窗户就能看到大厨的制作方法，回家后我也能照虎画猫，老婆品尝之后，也连连夸赞，口感软嫩、色香味浓；
炒豆腐皮怎么炒好吃？我给大家介绍了半天的千张，如果是北方的同学，一定不大清楚，什么是千张？
其实千张和豆腐皮是同一种食材，千张是由特殊的工具层层压制，由千百张叠加在一起而得名，北方一些地方叫做干豆腐，在苏北、赣、皖、鄂等省市，常常被叫做千张，它是一种特殊的豆制品，对于这种美食，只不过是全国各地的叫法不一致，但大家吃的都是同一种豆制品；
回到正题，我们给大家简单的介绍一下，这种家常水煮千张的做法，具体的步骤如下：
1、需要准备3-4元钱的豆腐皮、3朵泡发好的黑木耳、皮蛋一个、大白菜菜叶少许、鸡胸肉少许，切成肉丝、小米辣少许；
2、将豆腐皮切成细丝，锅中放入大半锅清水，大火煮沸后放入豆腐皮，入锅焯一下水，锅中的清水再次煮熟之后，即可捞出，沥干水分；
3、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入姜丝炒香，放入我们切好的鸡胸肉，快速翻炒至变色，之后放入小米辣炒出香味；
4、放入大半锅清水，大火煮沸后，放入我们切成丝的黑木耳，放入焯过水的豆腐皮、放入食盐调味，放入改刀的皮蛋，大火煮3-5分钟；
5、出锅前，放入大白菜叶子，放入少许的生抽调味，稍加焖煮，大白菜叶断生后，一锅清淡美味的水煮豆腐皮就做好了；
写到最后，还想啰嗦几句，如果不喜欢吃辣的同学，可以将小米辣调换成普通的青椒，给豆腐皮焯水的作用是，去除难闻的豆腥味。皮蛋是这碗水煮千张的亮点，煮熟后的皮蛋，能够让汤汁更加的鲜美，大家如果喜欢这样吃皮蛋，可以多放几个；
最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，清淡版的水煮千张不能到您吃过没有？大家可以依照我们介绍的做法，在家尝试一下，一定不会让您失望；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一下我的炒豆腐皮的做法
1.准备食材；豆腐皮，青椒，小米椒。
2.将豆腐皮切条状。
3.将青椒切长条，小米椒切斜段。
4.锅中放入水烧开，放入豆腐皮先焯一下水，焯熟后捞出，控干水份，备用。
5.锅中放入油，烧热后，放入一勺的豆瓣酱。
6.将豆瓣酱炒香。
7.炒香后加入青椒和小米椒，翻炒均匀。
8.加入沥干水份的豆腐皮。
9.用锅铲翻炒均匀，使豆瓣酱均匀的裹在豆腐皮上即可。
10.加入适量的盐调味。
11.最后翻炒均匀，出锅装盘即可。
完成了，可以开吃啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
“炒豆腐皮怎么炒好吃？”，这里我所理解的豆腐皮就是千张。千张是人们常做的一道快手菜，无论是在南方还是在北方，在餐桌上都能常见。芹菜千张、韭菜千张、白菜千张、红烧肉焖千张、青椒炒豆皮、卤千张等等，而我还是比较喜欢家常菜千张肉丝。豆腐皮搭配猪肉再配点小米椒，真的是太美味、太下饭了。接下来看看具体的制作步骤吧。
【主要食材】豆腐皮一张，猪肉100克左右。
【配料】小米椒、青椒、香葱、香菜、生姜。
【调料】生抽、老抽、食盐、食用油。
第一步：千张切成细丝，用开水烫一下去除豆腥味。青椒切丝，小米椒、生姜切碎末，香葱、香菜切断备用。
第二步：猪肉切成薄片，再切成肉丝，撒点盐、生抽、老抽腌渍2分钟。
第三步：炒锅烧热加油，倒入生姜、小米椒爆香。
第四步：倒入腌渍好的肉丝快速地翻炒。
第五步：炒至肉丝变色的时候，倒入豆腐皮，加点食盐，继续大火爆炒。
第六步：倒入切好的青椒丝翻拌均匀。
第七步：撒上葱段、香菜段翻拌出锅。
好吃又下饭的千张肉丝就是这么简单，从准备到吃嘴里，十分钟可以搞定。随着年纪的增长，发现记忆深处最喜欢的食物，往往是小时候妈妈最爱做的，现在我也会把记忆深处里的美味做给我的孩子们吃，满满的都是“妈妈的味道”！
感谢您的阅读，我是有钱有钰，一个擅长做家常菜饭的宝妈，如果您喜欢我的回答，请动动手指转发给更多的朋友。也欢迎您在文章下边留言，我会及时和您沟通。
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一下我的炒豆腐皮的做法
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