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家庭中做什么菜实惠而且还可以用来招待客人？
切成,翻炒,花甲家庭中做什么菜实惠而且还可以用来招待客人？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
家庭中做什么菜实惠而且还可以用来招待客人？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉末卧鸡蛋的材料：鸡蛋6个、猪肉150克、植物油1汤匙、盐2克、小葱1棵、姜1片、胡椒粉少许、生抽酱油2汤匙，料酒1/2汤匙
方法/步骤
1/6
准备好所需食材，小葱和猪肉洗干净
2/6
把猪肉切成肉末在加入一半的葱花，一个鸡蛋的鸡蛋清，在加入姜末，料酒，少许盐，搅拌均匀，加点料酒可以去除猪肉的腥味
3/6
把盘子内刷上一层油，把调好猪肉末，放在盘内，用小勺压平，压成肉饼，盘子内刷上油，鸡蛋就不会沾在盘子上，容易刷
4/6
将鸡蛋磕入盘内
5/6
蒸锅加水烧开，将盘子放在蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸10分钟，关火，在焖5分钟
6/6
到时间后，将盘子取出，淋入生抽，撒上剩下的葱花即可
注意事项
盘子里可以刷上一层油，鸡蛋就不会粘在盘子上
酸菜鱼的用料 麻鱼 2斤酸菜 250g高汤 适量花椒 适量蒜苗 1条姜片 适量香菜 适量辣椒段 适量味精 适量
步骤1 我买的鱼是在市场叫卖鱼的老板帮我杀好鱼片鱼骨分开了,鱼片先用鸡蛋清、生粉、少量的花生油抓匀先放在一边。
步骤 2 准备一锅高汤,所谓的高汤是把鱼骨和鸡骨、猪骨混在一起,放入适量的姜片煲出来的汤叫高汤 ,这种汤非常鲜美,营养更加丰富,酸菜鱼所有的重点就是要有这么一锅汤。
步骤 3 把所有的材料洗净沥干水分，酸菜切成小块,蒜苗、香菜切成小段,花椒洗净,干辣椒洗净沥干水分，切成小段。
步骤 4 热锅里先放入适量的花生油,先把花椒.姜片.蒜苗到入慢慢煸炒出香味,中火煸炒就行了。
步骤 5 再倒入酸菜一起炒,炒到酸菜有一点皱巴巴的样子。
步骤 6把所有的食材倒入一口砂锅或电磁炉用的锅都行（就是边吃边可以煮的那种锅,酸菜鱼就是要边吃边煮冒热气才够过瘾。
步骤 7 汤烧开以后,盖上锅盖焖煮15分钟,（焖出酸菜的香味）再放入鱼片,放入香菜,加入自己喜欢的调味料,味精.盐.高汤本来就很鲜美了,不需要再加其它的调味料,味道更加正点。这个火辣辣的重口味的一定喜欢。
蔬菜豆皮卷版本的京酱肉丝：准备材料： 豆皮2张 瘦肉300g 甜面酱1袋 生抽少许 菜籽油适量 大葱1根 胡萝卜半节 黄瓜半节 淀粉少许 料酒少许
制作步骤： 1. 先将豆皮下水烫一下将豆皮烫软，这样可以在加入蔬菜的时候更好的定型。
2. 将胡萝卜去皮切丝，黄瓜，大葱切丝待用，瘦肉切丝加入料酒，淀粉和甜面酱混合均匀，腌制半小时。
3.取一张豆皮，加入少许葱丝，胡萝卜丝和黄瓜丝。慢慢卷起，注意卷的紧凑一些。 斜着切成段，整齐的摆放在盘边缘。
4.锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫加入肉丝翻炒均匀，加入少许生抽和一小点水小火至收汁。收汁后将肉摆盘到盘中央，这样就可以开始吃啦。夹少许肉丝放在一块豆皮卷上然后就可以津津有味的吃起来了。
我给大家推荐这几道菜的原材料鸡蛋、鱼、豆腐皮、肉丝。不贵好看又好吃！喜欢的收藏哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
能在家里请客，那客人一般多为亲戚或是很好的朋友，自是要好好的招待一番。
只是请客吃饭的菜式肯定是要花些心思，食材贵与便宜的都会买一些回家搭配着做。
那么，有什么菜实惠又可以用来招待客人的呢？
我推荐几道自己在家招待客人做的菜式，仅供参考。
茄子烧花甲
花甲应该是市面上可以买到的最便宜的海鲜了，很多人都喜欢吃，也很多人都会烧。
花甲普遍的烧法，或蒸或炒，或做汤或做花甲粉丝等，我们换个用得少的做法，茄子烧花甲。
花甲本身味道就很鲜美，而茄子吸取花甲的鲜味，香滑入味可口。
【主要材料】：茄子五根（依茄子大小而定，这里用的比较小些）、花甲500g、姜片、蒜瓣
调味料：料酒、单晶冰糖、蚝油、食用盐
方法：
1、花甲买来后，去沙，清洗干净。
2、茄子洗净后按自己的喜欢切小块或切条，用水泡一会，然后捞出沥干水待用。
3、生姜洗净切片，大蒜剥出蒜瓣，洗净待用。
4、炒锅炒热，倒植物油。（比平时用油稍多一点）
5、油烧热后，把姜片、蒜瓣倒进去爆香，把切好的茄子倒进去翻炒。
6、茄子多炒几下，感觉变软的时候，放几块单晶冰糖，把花甲倒进去翻炒，倒适量料酒继续翻炒均匀。
7、有花甲开口时，倒入适量的蚝油，适量的食用盐，继续翻炒至花甲全部开口，再翻炒一会儿。即可盛出装盘。
【Tips】：
1、花甲尽量买无沙的，一般花甲在摊主那已经养了一段时间，沙也去除了很多，回家后再用清水养养，搓洗干净，基本上是无沙了。
2、茄子很吸油，切好后用清水浸泡会儿，再用油炒时就没那么吸油了。油只需放得比平常稍多一点就行了。
3、这道菜炒的过程当中不要放水。因为茄子之前浸了水，花甲本身也含水，所以在炒的时候自然会有汤汁出来，不需另外加水。
4、食用盐少放一点，蚝油里带有盐分，花甲本身也带点咸味。喜欢吃辣的，可再加些辣椒进去同炒。
红酒洋葱烩鸡翅
鸡中翅价格不便宜，但鸡全翅价格则划算很多，这道菜就是用鸡全翅做的，味道鲜香浓郁。
【主要材料】：鸡全翅600g、洋葱1个、西红柿1个
【调 味 料】：蒜瓣、生姜25克、红酒200毫升、料酒3毫升、生抽4毫升、蚝油2毫升、食用盐3克、水淀粉适量
【制作方法】：
1、将鸡全翅洗干净，剁成块。锅中注入适量的清水，烧滚，把剁成块的鸡翅倒入滚水中氽一下，同时也可以很好地去除腥味。氽完水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水待用。
2、蒜瓣、生姜洗干净，切丝。炒锅内倒入适量的植物油，烧热，把切好的蒜瓣、生姜倒入爆炒出香味。
3、把沥干水的鸡翅倒进去翻炒出香味，依次倒入料酒、生抽，炒匀。把红酒倒入，盖上锅盖，烧滚后，把火调到最小，焖煮10分钟。
4、这个时间可以处理洋葱和西红柿，把洋葱和西红柿洗干净，切块。
5、焖煮10分钟后，把锅盖打开，调大火，把洋葱和西红柿倒进去翻炒。加少量的清水，炖煮一会儿。
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