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花甲怎么样才能吐干净泥沙？
花甲,泥沙,沙子花甲怎么样才能吐干净泥沙？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 做了很多份花甲找了很多办法都感觉花甲做出来还是有很多沙子，经过很多次失败终于知道怎么样吐干净沙子了，首先我们把花甲放再清水里浸泡浸泡的时候加点盐进去，等一晚上之后会看到盆里都是花甲吐出来的沙子，然后我们把盆里的水倒掉再重新放入清水浸泡一个多小时，泡好之后将花甲从盆里捞出准备一个锅再锅里放入清水把花甲倒入锅中，再锅里加入一些醋和香油开火煮花甲，等锅里的水开了注意观察花甲的嘴基本上都张开了然后把花甲捞出用清水多洗几遍就可以下锅炒了。这样做出来的花甲是没有任何沙子再里面的，吃起来还想吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
花甲在中国每个地方都有产出，在日常生活中吃的较多的海鲜食品，其蛋白质含量高，脂肪低易于人体的吸收，想减肥的可以多吃也吃不胖的。花甲不仅营养价值高，而且还价格实惠，因此受到食客们的亲睐。
一般去大排档或者饭店吃饭，都会选择点一道花甲，味道鲜美还没有沙子。在家自己处理花甲，老是有好多沙子，好难清理得掉，真是让人又爱又恨。那么饭店有什么窍门吗？有的！而且还是很简单，又快速，下面分享下具体的方法。
饭店买回来的花甲，一般都有二三十斤，放一些在外面给客人看，剩下的全部拿进厨房，初次加工备用。
水烧开倒入花甲，煮至花甲全部开口，捞出放入盆中。挑选出不开口的不用，剩下的逐个清洗去淤泥沙子，这样能保证每个花甲都没有沙子。看似麻烦，其实是最有效，最省时间的方法。
小贴士
网上流传的方法看似行的通，可当自己实践操作时，效果并不明显。比如说……
1、【摇晃大法】用容器来回摇晃，让花甲眩晕使其吐出沙子，我想说以为是人啊，坐车颠簸会呕吐，它是海鲜不同人一样啊！
2、【温水浸泡】用温水50度泡着会加快吐沙，难道还要用温度计测量下吗，这么麻烦，还不如水煮后清洗。
3、【盐水浸泡】在清水里加盐，泡上几个小时，这个是可以吐沙，但是太费时间了，而且还吐的不彻底。
4、【搅拌排沙】拌动花甲，会受到惊吓，对周围的环境产生灵敏，影响倒花甲不敢伸出水管排沙。
这下明白了吧，不要再被误导了。
佘小厨（完）
回答于 2019-09-11 08:43:50
花甲又名花蛤。花甲不吐沙，如果直接亨饪出来吃的口感都是泥沙，分享几个让花甲吐沙的小窍门吧！
首先我们把买回来的花甲，将它放一个清水的盆里，再洒点盐。给花甲提供一个和它生活相似的环境，保持花甲的活性，使其在活动中主动吐沙。一般1斤的水加20g左右食盐就可以了，半个小时过来水就会变成浑浊，然后捞出来用清水再泡一会儿，这样的话它就会有效的把沙吐出来了。
泡花甲的时候滴几滴香油，快速的帮助花甲吐沙。因为香油可以在水面形成一层保护膜，降低氧气溶解量，促进花甲吐沙的频率，花甲只需要浸泡两个小时就可以吐沙，中途中还是要换一次水，然后再加一点盐和香油。
淘米水在我们生活中是常见的，可以用来清洗一些油腻的东西。用来浸泡花甲是很有效的，淘米水对花甲比较敏感，浸泡半个小时到一个小时，就能够有效让它吐沙干净，在生活中比较常用的。
白醋有美白去污的功效，一些东西脏了，浸泡一会也会变得干净的。对于花甲吐沙来说，也是一种有效的方法，先把花甲放心水洗一下，将花甲泥沙用清水去除掉，再换一盆清水，加入适量的白醋，把花甲浸泡了一会儿，花甲在白醋的浸泡过程中，会导致它的呼吸困难，就会慢慢的把壳张开，这样的话，就会不停地在呼吸吐沙，用白醋洗花甲，这个方法比较简单而快捷，实用，特别有效，可以帮助我们解决吃花甲怎么吐沙的问题
可以用摇晃方法，先把花甲放在清水盆里面，用盖子盖上，然后就用适当的力度摇晃。不要太用力，避免把花甲壳摇碎，这样可以通过外界的碰撞因素让它吐沙，大概摇晃一两分钟，换水重复三次左右，就可以让花甲张壳吐沙。
可以用开水加热吐沙，把洗干净的花甲倒入无油无水的锅中，然后开大火加热一分钟。花甲就会迅速开壳，都张开了，就把火给关了，然后接着装入菜篮，用流水冲洗，反复的冲洗，这样它内部的泥沙就可以冲洗干净了。
可以用温水吐沙，花甲放在盆里倒入50°的温水。如果不知道50°温水是多少，可以用一半热水一半凉水，花甲浸泡10分钟左右水就变得很浑浊了，再用清水冲洗干净就可以了。花甲在温度比较高温环境中会产生应激反应，加快壳的张开速度，加快吐沙的速度。
小结：以上都是一些让花甲吐沙的好方法，大家可以借鉴一下。
（图片来源网络）
回答于 2019-09-11 08:43:50
花甲是下酒的硬菜，价廉物美，营养丰富，人人喜欢。花甲确实好吃，但不容易把它肚子里的沙清理干净，稍不注意，很容易吃到带沙的花甲，败兴败口味。作为一个内地人，很少吃海鲜，更别说如何打理海鲜，知道的办法都是别人说或网上搜索的，但我是吃货，喜欢模仿捣鼓吃的，忍不住回答这个问题。希望对大家有所帮助。
首先准备一个盆子，盆子里放开水冷水各一半，大约50摄氏度左右，适量放食盐，滴点菜油，再把在市场上购买的花甲倒入水中，等2-3小时，清洗干净即可。
如果是开店做生意的，有时候客人等不及，可以采用快速吐沙办法，就是把花甲倒入清水中，用另外一个盆子扣住，来回反复摇晃，几分钟就可让花甲尽可能吐沙。当然，这些办法不敢保证100%的有效，偶尔有几个花甲没吐完沙，不可避免，但总的效果可以肯定。
我是粮农二代，一家之言，仅供参考。
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