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排骨饭怎么做好吃?
排骨,翻炒,米饭排骨饭怎么做好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢您的邀请
排骨饭属于鲁菜系。历经百年的发展成为今天店面林立的快餐形式
家庭孜然排骨饭的做法
食材:排骨500克,孜然粉2克,大米两碗。葱姜适量,大料1瓣.桂皮0.5克,香叶2片,盐2克,酱油5克,糖1克,蚝油5克。胡萝卜100克,青菜15克
制作过程:1:排骨剁2厘米段焯水。热锅凉油5克放入,八角,桂皮,香叶,葱姜爆香锅底放排骨炒出香气,放入孜然粉。蚝油,烹酱油加水没过排骨放入所有的调料大火炖20分钟。捞出排骨去掉料渣
2:大米淘洗干净放入电饭煲中。加入沥净的排骨排骨汤,放入排骨,胡萝卜块。按下米饭健
3:电饭煲跳闸后,撒入芹菜丁。将排骨和米饭打撒均匀的混合在一起。在盖锅焖5分钟即可
特点:米饭吸收了排骨的香气。米粒爆满润滑。排骨酥烂,胡萝卜香甜。
拓展做法
可以把排骨换成羊肉。加大孜然和圆葱的用量变成新疆手抓饭
我是3乐呵呵美食,分享是一种快乐。欢迎留言关注
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧排骨我和孩子们的最爱,首先准备的材料:小排骨3根、葱花1颗,花椒大料少许,料酒,醋少许,冰糖,白糖,老抽耗油少许
1 排骨剁成4—5厘米左右的小段,放热水烧开抄一下去腥.
2 把冰糖放热油化开,再把热水抄好的排骨放锅中翻炒一下,依次加入料酒,醋(用来化钙的去腥的)花椒大料,翻炒一下加入老抽。
3 加入清水我是喜欢吃软一点的,所以加清水多一些,喜欢吃有啃头的可以少加点水,等水开后去掉上面的杂质,小火慢炖等水在锅中烤干后在加入耗油少许,香喷喷的红烧排骨就出锅了~
配上一碗米饭,那叫一个美味呀!
(记住排骨一定要热水抄一下,去杂质,去腥味,去血水,还有就是我煮排骨都加醋的,醋能让骨头中的钙在汤中慢慢的释放出来~开锅以后一定要把上面的杂质去掉,不去的→_→话影响口感)
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄汁排骨配米饭
材料:猪肋排500g,油25g,精盐1茶匙,西红柿200g,白糖25g,生姜适量,小葱2棵,八角2个,桂皮3小块,香叶数片。
茄汁排骨配米饭的做法
1、西红柿去皮后切成小块,锅里倒入5g油放入西红柿块调入10g白糖。
2、开小火炒至西红柿成粘稠的酱汁,盛出备用。
3、把肋排斩成5公分长的段(排骨选用整扇肋排中间的7、8、9段,此处肋排长度均匀肉质厚实,排骨边缘带有油脂)。
4、把肋排码放到煎锅里,倒入5g油小火煎至肋排段边缘微焦。
5、炒锅里倒入剩余的15g油,倒入15g白糖小火炒成糖汁(炒至汤汁冒小泡,颜色呈焦糖色)。
6、放入生姜葱段,倒入排骨翻炒至排骨段裹满糖汁。
7、倒入足量的清水,倒入炒好的番茄汁、放入八角、桂皮、香叶,调入精盐。
8、大火煮开后改小火煨炖50分钟,至排骨软烂。
骨松肉烂带有酸甜口感,酱汁香浓的排骨配上米粒晶莹口感油润劲道的米饭,这个味道,嗯,没谁了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是爱吃爱喝爱生活的阿远~
说到排骨饭,其实这是宅家必备的便捷简单美食。
做了排骨饭,就有了菜,有了饭,就可以直接开吃,而且管饱啦!
好吃的排骨饭,会让我们吃了一碗,想再吃第二碗。
那么,好吃的排骨饭怎样做呢?
看看下面阿远的步骤详解吧。
原料:
排骨、胡萝卜、胡椒粉、酱油、盐、五香粉、料酒、大料、桂皮、香叶
步骤:
1、排骨洗净放入冷水中煮开,煮至排骨变色,捞出,再用热水冲洗干净。
2、锅中放入少量油、放入大料、桂皮、香叶炒出香味。放入葱姜翻炒片刻,放入胡萝卜和排骨翻炒。
3、放入酱油,放入盐,五香粉翻炒均匀后盛出。
4、淘米准备焖饭,将炒过的排骨倒进去,一起放入电饭锅蒸饭。
小贴士:
1、五香粉可以是排骨焖饭更香,建议加一点五香粉进去。
2、一般家庭蒸饭是1:1,做排骨焖饭建议多加一点水,这样蒸出来的饭软硬适中。
上面就是排骨饭的做法啦,大夏天吃饭,不喝点汤汤水水确实咽不下去。
在这里,阿远给大家推荐冰镇的酸甜饮料——酸梅汤。
搭配好吃的排骨饭,简直不要太下饭呀~
如果大家还有想要和阿远分享的想法,欢迎在评论区给阿远留言哦~
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