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哪种海鱼（冻品）好吃？怎样做？

海鱼,鳕鱼,红烧哪种海鱼（冻品）好吃？怎样做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

哪种海鱼（冻品）好吃？怎样做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我生长在北方，可常见到的海鱼就是带鱼，黄花鱼，鲅鱼，鲳鱼，我认为的最好吃的是红烧，

一，冻过的海鱼已经不鲜了，红烧的方法可以使海鱼味道更鲜美，，腥味会大大的减弱 冷冻鱼在冷冻的情况下蛋白质已经流失，如果拿出来，直接做会损失更多的蛋白质，味道会没有原来的鲜美，可把鱼解冻后放在牛奶里泡一个小时既好吃，还能提升鱼的蛋白质含量，红烧黄花鱼的做法：

一，黄花鱼解冻，用厨房纸吸干水分，然后用料酒，盐，黑胡椒均匀涂抹腌半个小时左右，

二，解冻后水分较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼的口感，煎的时候不会油花四溅，

三，鱼炸至两面金黄出锅，

四，不用另加油，放入青红椒丝，姜丝， 大蒜 葱段炒香，放入鱼，加入盐，生抽老抽调色加入适量的清水炖至汤汁基本快干了就可以出锅了出锅前加入少许糖提鲜 当汤汁基本收干，即可出锅，美味即成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人觉得黄鱼好吃，黄鱼肉嫩刺少，老少皆宜。而且黄鱼的做法简单，把黄鱼背上划几刀方便入味，放锅里蒸，上汽后蒸15分钟出锅备用，锅里放入水、酱油、醋、味精烧开倒在黄鱼上，撒点葱花、大蒜，喜欢吃辣的放点辣椒，浇上热油，黄鱼就做好了，肉质鲜嫩，又不腥，快点动手吧！




回答于 2019-09-11 08:43:50

我家不靠海，我们买海鱼基本都是网购冻品，经常买的这三种鱼给大家分享一下简单美味的做法

1.三文鱼

比较正统的都是切成合适大小然后擦干水沾一下面粉放锅里去煎，碎的就是煮粥喝，煎的时候只放少许盐，煎到金黄酥脆就可以起锅装盘了！

2.清蒸鳜鱼、清蒸金鲳鱼（鲈鱼、黄花鱼……都可以用这个方法的）

鱼解冻清理干净后打花刀，记住不要任何腌制，蒸鱼盘底放几片姜，再把鱼放上去，鱼肚子里面放姜片和葱结，锅里把水烧开放入鱼，一般小的鱼大概8分钟左右就可以出锅了，最重要一步要把蒸鱼盘里的水全部倒掉，把姜葱夹出来，这时候可以倒蒸鱼鼓油均匀倒鱼身上，同时取锅烧油，烧到油冒烟关火将热油均匀淋到鱼身上，撒上葱花，完美啦！哈哈






回答于 2019-09-11 08:43:50

一、冻海鱼用红烧的方法做好吃，因为冻过的海鱼不鲜了，用红烧的方法可以使海鱼的味道鲜美，腥味会大大的减弱。

二、冻海鱼在冷冻的情况下，蛋白质已经了流失了，如果拿出来直接做，会损失更多的蛋白质，味道也会没有原来的鲜美，可以把鱼解冻后在牛奶里泡一小时，既好吃，还提升鱼的蛋白质含量。

三、红烧冻海鱼的做法：

1、冻海鱼解冻，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀。

2、腌制半小时左右，冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅。

3、青红椒切块，不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香。

4、下入鱼块小火煎，鱼块两面煎至金黄后出锅。

5、不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味。

6、重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜，点点红烧酱油，即可以食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人比较喜欢吃鳕鱼

准备冰冻鳕鱼六块，调料

蛋黄酱鳕鱼

原料：鳕鱼块6块、大蒜、水、鸡精、蛋黄酱、 酒、盐、面粉、沙拉油

做法：1．将鳕鱼块用2大匙酒、少许盐腌10分钟。然后用纸巾将鳕鱼块上的水分拭干，将每一大块切成3小块。

大蒜纵向切成两半后，用菜刀的刀背轻轻剁碎。

2．将鳕鱼块沾上薄薄的一层小麦粉。铁锅中放入4-5大匙沙拉油，中火加热，放入大蒜炒出香味。将火开大，加入鳕鱼块，用筷子翻炒至两面呈金黄色。

3． 加入蛋黄酱等煮汁的各种原材料，开大火煮，煮汁被煮干后关火。