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豆腐该怎么炒好吃呢？

豆腐,切成,放入豆腐该怎么炒好吃呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

豆腐该怎么炒好吃呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我吃过也尝试自己过的一种叫：铁锅㸆豆腐！食材：北豆腐，五花肉，尖椒，香菜，葱姜蒜八角桂皮！第一步，五花肉冷水下锅，大火烧开撇去浮沫，加料酒八角桂皮煮至八成熟。(筷子能很容易扎透就行了，此肉也可用于酸菜白肉等东北炖菜！)捞出晾凉，切片备用。第二步，豆腐切成厚片入开水烫去除豆味，捞出备用。第三步，尖椒香菜炸熟，捞出备用！第四步，炸菜的油留底油少许加葱姜丝爆锅，加生抽老抽调色加入豆腐片和肉片稍微翻炒一下，加入煮肉的汤没过食材，大火烧开，转小火炖半小时左右，第五步，再转大火加入炸好的尖椒香菜翻炒至汤汁浓稠加盐调味！美味无比，超级下饭！

回答于 2019-09-11 08:43:50

一顿饭一个人5块钱轻松拿下，朋友们可以看下如何做到一块豆腐是可以煎的那种它豆花较粗，另一种豆腐花细是做荡用的我们炒豆腐要买粗的四块钱一盒，一个鸡蛋一小点葱花和二小片姜，做法如下，因为是在店里做饭所以电饭锅和电磁炉都是小功率的，简单讲不要大火：①在平底锅放油加少许盐，等油热加入豆腐（用刀切成小四方块）等煎成金黄再用筷子翻面。②打一个鸡蛋搅拌均匀加入少许盐和味精，然后呢倒入豆腐边的小缝隙里，等二分钟后加点味极鲜上点色。③翻一下豆腐蛋然后呢，打蛋碗里打点小开水洗净碗倒入边缘搅拌一下出炉前加点葱花。好吃便宜[害羞][害羞][害羞]

回答于 2019-09-11 08:43:50

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豆腐该怎么炒好吃呢？

就豆腐而言，喜欢吃的人无论哪种做法都会喜欢，我就是一个豆腐菜肴的忠实粉丝，一周总要做几次，从嫩豆腐到老豆腐，从家常豆腐到麻婆豆腐，尤其是夏天的时候，吃上用皮蛋拌的内酯豆腐，清清凉凉的，非常美味。我介绍几种平时我自己非常喜欢的豆腐做法给你吧。

豆腐的美味做法

蟹粉豆腐：螃蟹蒸熟了之后把蟹肉蟹黄拆出来，用猪油把蟹肉和姜末一起炒香，加入清水，放入切好的嫩豆腐，用盐、胡椒粉、糖调味。小火咕嘟七八分钟，最后用水淀粉勾点芡，蟹味香浓的蟹粉豆腐就制作好了。用调羹舀着吃，相当美味。

家常豆腐：北豆腐切成角，过油把豆腐炸一下，用木耳，笋片和青红椒做配料，葱姜蒜炝锅，酱油，盐，糖调味，小时候大街小巷的餐馆几乎家家都卖这道菜，下饭尤其好。

皮蛋豆腐：吃这道菜要选内酯豆腐，嫩嫩的那种切成块放在盘子中，把皮蛋切碎，拌上葱花和花生米浇在豆腐上，撒上红油和生抽，夏天吃简直太美味了。

麻婆豆腐：这是一道不用多介绍的吃菜肴，尤其是用牛肉末炒再炒上豆瓣酱，喜欢吃嫩一点的豆腐就用内酯豆腐，喜欢吃豆腐口感明显一些的就用北豆腐。出锅之后撒上点花椒面，又麻又辣，下饭简直没谁了。

口袋豆腐：豆腐切成大块下油锅炸，然后把炸好的豆腐块切开一边，里面的豆腐掏空，把喜欢吃的馅料炒熟酿到豆腐中，最后把酿好馅儿料的豆腐包浇上汤汁蒸透。

鱼头豆腐汤：胖头鱼头炖白汤，临出锅前十分钟放入切好的豆腐块，一起再炖10分钟喝汤吃鱼头，在吃着嫩嫩的豆腐，美哉。

大葱烧豆腐：家中最经常做的一道豆腐菜肴，豆腐切块切片都行，在锅中煎一下，放入切好的大葱段，用酱油、盐、糖调味，烧2分钟，最后大火把汁一收，简单又美味。

豆腐的吃法我就分享到这里，希望你会喜欢哦，吃起来吧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一步：食材的准备。这道菜品的食材就只有一盒豆腐，肉馅和火腿。配菜就是木耳、葱花、生姜、大蒜。在以上的食材中我们要注重木耳的选择，木耳分为很多种类，我这里的木耳是最为普通的地耳，大家如果将这木耳换掉的话会影响豆腐的口味，因为在全部的木耳当中，就属地耳的味道最淡，如果再将其泡开后，它的味道就会更淡。这样就不会在味道上盖过豆腐，让豆腐产生串味，而其它的木耳在口味上非常的重，做出来之后的豆腐会在味道上偏咸。以上就是针对木耳的一些看法。

第二步：食材的清洗。我们将买回来的茄子先用清水冲洗一遍，紧接着在放入盆中，再往盆中撒入2小勺的盐，这样做的目的是能消除蔬菜上的细菌。就这样，浸泡时间为2分钟，2分钟后，我们在将盆中的茄子捞出，控水，在将茄子放在案板上，用菜刀将其切成小块状，大小的厚度不要超过5毫米。切好之后，我们再将切好的茄子放进盆中浸泡2分钟，盆中的盐会让茄子的肉感变软，同时还能增加茄子的口味。

第三步：食材的处理。将买回来的豆腐放在案板上，用菜刀将其切成丁放置的一个盆中。再用清水将豆腐浸泡5分钟，让豆腐变得更加的疏松，吃起来更加的润滑，并且，这样做出来的汤更加的清亮，口味更加爽口。在这里，大家一定要切记一点，千万不要将豆腐切碎，如果切碎的话，当我们下锅时，就会让锅中的豆腐糊锅。并且会将整个锅染上糊味。

接下来，我们在将火腿肠取出，用菜刀将其切成颗粒状，放在盆中，备用。我们在将木耳用手撕成小段。在将木耳泡在水中。在泡制的过程中，要用手不停地去搅拌，把木耳在水中搅拌开。最后再把我们买回来的肉馅放进碗中，稍后将于豆腐一起下锅。在这里，大家最好和我一样都去买现成成的肉馅，因为这现成的肉馅是通过机器打出来的，这样的肉馅细，并且发粘，过一会我们下锅容易滑油。

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