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鲜花豆腐怎么做比较好？

豆腐,花椒,扇形鲜花豆腐怎么做比较好？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

鲜花豆腐怎么做比较好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

做法

食材准备:嫩豆腐500克。 五花肉沫50克、鸡脯肉50克、胡萝卜30克、青椒20克、滑仔菇15克、蒜苗50克。葱 姜水20克、盐3克、鸡蛋清25克、清汤500克、胡椒粉2克。猪油30克。 制作步骤　1、豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪五花肉和鸡脯肉切成沫备用，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。 　　 2、在扇形与蝶形模具上抹一层猪油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、青椒、滑仔菇等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。 　　 3、炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入荪苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做法一

1、花椒腌豆腐，在做的时候需要准备新鲜豆腐，1500克，再准备适量的葱姜、食用盐和花椒以及大料。最后还要准备适量的食用油。把准备好的新鲜豆腐控干表面的水分，再把它切成，大小均匀的薄片儿。

2、在平底锅中放食用油加热以后，把切好的豆腐片放到锅中煎制，见到他表面金黄以后翻面儿，等两面都煎到金黄以后取出。班主任备好的葱姜洗净以后切成片儿和段状，花椒大料也淘洗干净。

3、在锅中放清水加热烧开，放入食用盐，再放入葱姜，然后放入花椒和大料，用小火慢慢煮，煮出香味以后再把炸好的豆腐，放到汤汁中一起煮开，再煮五分钟左右，去掉锅中的葱姜，关火以后，让豆腐在汤汁中腌制，几个小时以后花椒腌豆腐就能入味，取出以后可以直接食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

菜系及功效：川菜

鲜花豆腐的制作食材：

嫩豆腐500克，肥膘肉50克，鸡脯肉50克，胡萝卜30克，大甜椒20克，香菌15克，豌豆苗50克，葱姜水20克，盐3克，鸡蛋清25克，清汤500克，胡椒粉2克，猪化油30克。

教您鲜花豆腐怎么做，如何做鲜花豆腐才好吃

1、豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。

2、猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。

3、在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。

4、炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。