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什么品牌炒锅好？
铁锅,炒锅,炒菜什么品牌炒锅好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
什么品牌炒锅好？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒菜用什么炒锅好？以下是我对这个问题的回答，希望能帮助到你。
有句话是我们经常说的，叫民以食为天，食以器为先。从这句话我们可以看得出来一个好的锅具，对是否做成一道好菜起到很重要的作用。我们明白锅具的重要性，但是我们要如何挑选呢？我们先来了解下市面上炒锅的种类材质以及其对应的优缺点，我们就知道如何选择适合自己的炒锅了。
一、炒锅材质
市面上炒锅的材质常见的有：铜、铝合金、铁、铸铁、不锈钢、耐热玻璃、陶器。它们的热导率对比如下：
我们为什么要对比热导率呢？因为热导率越高，它的传热性就越更快，热导率高低是我们选择锅具的很重要因素。
二、炒锅种类优缺点
我们刚了解了炒锅的材料，那它们对应的优缺点是什么呢？下面我来简单说明
以上炒锅从材质、优缺点，我个人觉得比较合适家用的炒锅是铁锅，最好是熟铁锅。
三、铁锅牌子推荐（无推广嫌疑，纯探讨）
确定铁锅之后，我比较推荐的价位可能就700块以内的锅了。以下是我推荐的2个铁锅牌子：
1、香港陈枝记，价格：200块左右，比较经济实惠。
2、日本极铁，价格600左右，稍微贵些，但是也还在可承受范围或可考虑。
四、炒锅平时的保养
无论是什么材质的锅，无论你买再贵的锅，平时还是需要注意保养的，保养的方式我建议如下：
1、第一次使用炒锅时，不要用水冲，应该把锅烧热，放肥肉把锅擦几遍，静置24小时候再开始使用。
2、平时使用炒锅时，避免总钢丝刷等利器用力刷，避免刮伤，导致锅生锈。
3、平时不用的时候保存锅的清洁干净。
五、小结
总的来说，炒菜用什么炒锅好这个问题，平时的家用，我还是建议买熟铁锅，而且价格不用太贵，平时做好保养就好，有一个好锅，再加上你好的厨艺，我相信你每一天都可以吃到的都是最美味的家常菜哟。
以上是我对这个问题的个人见解，不知道对你有没有帮助。如果回答得不好，或者有更好的建议，我们都可以一起讨论研究的哟，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
什么样的炒锅好用？
当然是铸铁的炒锅好用。它传热快，炒菜味道好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀答。炒锅什么牌子好用，我也不太清楚，我是个比较追求统一的人，所以家里一切厨具都是苏泊尔，既好看也好用也整齐划一。但是否是最好，没有比较我不知道，但对苏泊尔，我是情有独钟！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道大家在做饭的时候，有没有同样的感受，炒菜时不仅油烟大、还粘锅，刷锅都成为了最费时间的事情。这不仅影响我们厨艺的发挥，还影响着美食的口味。三分厨艺七分锅，炒菜更少不了一口好锅，选择好的厨具对烹饪来说非常重要。
章丘铁锅，因《舌尖上的中国》成为了铁锅界的网红，柏师傅的铁锅始终保持着原来的工艺，采用中国传统的热锻加冷锻打铁工艺，一锤一印打造出来，，具有超高密度，无涂层不易粘锅，炒菜香，炒菜时减少油的渗入，节省油量的同时，清洗更加方便。
章丘铁锅为什么能走红呢？为什么有那么多的优点呢？
章丘铁锅需要经历12道工序，一千度以上高温锤炼，经过三万多锤锻打，才能打造出来。一道简单的清水炒鸡蛋，便能看出其特点，不放一滴油，就能做到丝毫不粘。但由于工艺复杂，需要坚持、坚守，手工活辛苦不赚钱，这手艺没有年轻人肯学，在整个章丘，还在坚持做手工铁锅的越来越少，柏师傅就是其中一位，柏师傅说，如果没有由于舌尖栏目的热播，章丘铁锅工艺可能就失传了。感谢舌尖栏目，让大家看到章丘铁锅的匠人精神，让章丘铁锅的工艺和精神可以传承下去。
随着科技的发展，成本低廉，制作简单的机器锅、油桶锅，迅速以低价抢占市场，使得手工打造的铁锅根本没有市场，让不少坚持手工打铁的匠人濒临失业.铁匠手艺向来只在家族传承，不能随便招外人，慢慢的能打铁的人越来越少。。。
《舌尖3》的热播后，一度出现章丘无锅的现象，这让柏师傅看到了希望，又召集齐老伙计们开始忙碌了起来，看到自己打的锅得到各界人士的肯定，柏师傅眼角泛起了感动的泪花。
章丘手工铁锅是怎么炼成的？
章丘手工铁锅锻造需要经过12道工序，7道冷锻，5道热锻，大大小小十几种铁锤工具，一千度以上高温冶炼，三万多锤锻打，再加上柏师傅这样的手艺人几十年精湛的老手艺，最终才能锻造出一把合格的章丘铁锅。柏师傅说 每一道工序都不能马虎，你怎么对它，它就怎么对你
铁锅内壁上隐约透着斑驳的锤印,却又摸不到，这是几万次的锻打和民族千百年来的传承精神。
铁锅经过精细的手工冷锻，从凹凸的锤印锻打到光滑如镜为止,是真实手打的痕迹
柏师傅说，为了保证锅的品质，打铁锅的铁板必须是正规国企铁板，其他小企业的铁板再便宜也不能用！锅把一体，结实耐用，一口锅可以用一辈子!
这么复杂传统的工艺有什么好处?
经过传统的锻打工艺后，铁密度变高,厚薄适中,良好的导热性能，炒菜受热均匀，炒菜更香。
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