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你爱吃鸡肉做的什么美味？
鸡肉,鸡腿,汤匙你爱吃鸡肉做的什么美味？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
三、大盘鸡
做法：1.鸡腿肉剁块，青椒撕块，葱姜蒜切末，土豆切块炸熟，葱切段；2.锅中放油，烧热，放入八角、姜末、干辣椒、葱姜蒜爆香；3.放入糖翻炒至起沫，丢入剁好的鸡腿肉，翻炒；4.炒至鸡肉变熟，加入炸好的土豆块继续翻炒，放豆瓣酱、盐、料酒、老抽、味精，翻炒片刻，加水炖半个小时至40分钟，水的量和肉平行。5.打开锅盖，丢入撕好的青椒和葱段，继续加盖炖大概20分钟即可。
四、口水鸡
做法1.将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，放入沸水中汆去血水，然后捞起用清水冲洗干净； 2.锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱花、姜片、花椒、料酒、精盐等；3.煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形器皿中；4.将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中兑成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即可。
五、咖喱鸡
做法：1.洗净切块，土豆与胡萝卜去皮切块，洋葱切丁；2.将洋葱爆香放入鸡块翻炒至外表成熟，倒入咖喱粉翻炒入味，此时在放入土豆、胡萝卜丁一起炒匀，再加入水大火煮5分钟后，转小火煮至熟透汤汁粘稠，最后加入盐等调料，勾芡即可。
六、土豆烧鸡
做法：1.鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟；2.干香菇提前泡发，土豆洗净去皮切大块；3.锅内放油大火加热至6成熟，放入葱姜八角煸炒出香味；4.加入腌制后的鸡块炒至变色；5.加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水没过鸡块，再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时；6.最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可。
七、宫保鸡丁
做法：1.鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀搅拌上浆；2.取小锅加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁；3.铁锅加油300cc烧到6成热时放鸡丁滑油后倒出沥净；4.锅中留油20cc，先下干辣椒煸至棕红；5.随即下花椒炸香后放入鸡丁；6.倒入调味汁翻炒均匀，再加入花生，炒匀即可出锅。
八、红烧鸡块
做法：1.将鸡块洗净控干水分，加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟；2.捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；3.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；4.汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬，至汤汁发黏时，淋在鸡块上。
九、香酥鸡排
做法：1.将鸡胸肉去除皮的部位，用刀背轻轻拍打正反两面；2.拍完洗净擦干，用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半；3.将鸡胸肉用腌料腌10分钟后，加入蛋黄拌匀，用力抓，炸前再裹上炸粉；4.将4杯油烧热至7分熟，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可
十、白切鸡
做法：鸡肉洗净，姜分别切片和剁蓉，小葱取葱头剁蓉，3根挽成葱结；锅中放入姜片、葱、倒入适量清水煮开，手提鸡脖放入水中三提三放，之后盖上盖小火煮15分钟；姜、葱蓉、花生油、盐拌匀制成蘸料；鸡肉捞出过冰水后，切块蘸料即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人是一个超级喜欢吃鸡的人，在全国各地旅游几乎都要尝尝地方鸡的做法。首先我想到的就是我的最爱歌乐山辣子鸡，每次去重庆都要单独跑一趟歌乐山去尝尝正中的辣子鸡。其次就是上海的白斩鸡，口味清淡也是我非常喜欢吃的。再往下是粤菜里烧腊的豉油鸡，味道也是超级好吃。再往下就是云南汽锅鸡，山东德州扒鸡，再就是我们东北的锦州的沟帮子熏鸡。烧鸡应该是河南的道口烧鸡。海南的鸡出名的是文昌鸡，四川的口水鸡，江苏的叫花鸡。这是我能叫出来的比较出名的十种鸡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为四川人，最最了解的就是口水鸡的做法了，一想起就流口水[捂脸]，口水鸡是一道四川风味菜，菜名来历很简单，就是看到此菜色香味俱全让人口水直流之意。口水鸡要做得麻辣鲜香，要掌握好两个要点：一是将鸡煮至断生后，过一下冷河，让鸡皮爽脆，再用鸡汤浸泡入味，取出斩件便可；二是需要用干辣椒、辣椒油、麻酱等佐料来调制酱汁。具体做法：
主料
鸡（1只）、姜（3片）、葱（2根）、花椒（3汤匙）、干辣椒（5只）
汁料：
姜蓉（1汤匙）、蒜蓉（2汤匙）、葱花（1汤匙）、酱油（3汤匙）、芝麻酱（1汤匙）、辣椒油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、白醋（2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、香油（1/2汤匙）、盐（1/3汤匙）、熟白芝麻（1汤匙）、冷开水（3汤匙）
调料：
油（2汤匙）、料酒（2汤匙）、盐（1汤匙）
四川口水鸡
口水鸡是一道四川风味菜，菜名来历很简单，就是看到此菜色香味俱全让人口水直流之意。口水鸡要做得麻辣鲜香，要掌握好两个要点：一是将鸡煮至断生后，过一下冷河，让鸡皮爽脆，再用鸡汤浸泡入味，取出斩件便可；二是需要用干辣椒、辣椒油、麻酱等佐料来调制酱汁。
中文名
四川口水鸡
主要食材
四川口水鸡，干辣椒，姜，葱，花椒
制做方法
主要食材
主料：
鸡（1只）、姜（3片）、葱（2根）、花椒（3汤匙）、干辣椒（5只）
汁料：
姜蓉（1汤匙）、蒜蓉（2汤匙）、葱花（1汤匙）、酱油（3汤匙）、芝麻酱（1汤匙）、辣椒油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、白醋（2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、香油（1/2汤匙）、盐（1/3汤匙）、熟白芝麻（1汤匙）、冷开水（3汤匙）
调料：
油（2汤匙）、料酒（2汤匙）、盐（1汤匙）
制做方法
1、光鸡斩去头和脚，冲洗干净，沥干水待用；葱切成段，姜切片，干辣椒切碎。
2、烧开锅内的水，水量以没过鸡身为宜，放入光鸡、葱段、姜片、2汤匙花椒、2汤匙料酒、1汤匙盐搅匀，以小火煮20分钟，至鸡身可以用筷子捅穿。
3、捞起光鸡过一下冷河，放入砂锅内后，倒入煮鸡的汤，让鸡浸泡30分钟入味。
4、烧热2汤匙油，放入干辣椒和1汤匙花椒以小火煸香，倒入碗中后，加入1汤匙姜蓉、2汤匙蒜蓉和1汤匙葱花拌匀。
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