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你爱吃鸡肉做的什么美味？

鸡肉,鸡腿,汤匙你爱吃鸡肉做的什么美味？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

你爱吃鸡肉做的什么美味？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是温馨ll，很高兴回答您的问题。

中国美食层出不穷，其中鸡就有十余种经典做法，极富盛名。我们一起来看看吧。

1、叫花鸡，也称乞丐鸡。

做法及特点：用泉水开泥，选粘度较大的泥。

把荷叶和泥土包起来烘烤。到包泥开裂就证明烤好了。鸡肉和荷叶的香味混合在一起，非常美味。

2、口水鸡，四川风味菜。

做法及特点：将童子鸡煮至断生后，过一下冷冰水，让鸡皮爽脆，再用鸡汤浸泡半小时左右使其入味。然后浇上用干辣椒、辣椒油、麻酱等佐料来调制酱汁，再撒上葱花。

口水鸡麻辣鲜香，非常可口，吃起来特别上瘾。

3、白斩鸡，也称白切鸡。

做法及特点：选用嫩三黄鸡加入葱姜料酒等食材，煮开后慢火焖20分钟左右，晾干抹上香油切块装盘，配上一小碗醋或者是酱油入味。

白中带黄，皮爽肉滑，清淡鲜嫩。

4、三杯鸡，江西传统名菜。

做法及特点：顾名思义，使用三种配料制作而成，分别是猪油，酱油和米酒，每份约莫一杯左右的量。

先将鸡块冷水下锅，烧开后煮10分钟左右。锅内倒入猪油、葱姜、干辣椒，再倒入半熟的鸡块翻炒，放米酒、酱油，小火焖煮20分钟，快出锅时倒青椒块。 光泽诱人，香甜可口。

5、德州扒鸡，德州的著名特产。

特点：香味浓郁、肉嫩松软、熟烂脱骨确又不失原型，有神州一奇之美称。

6、新疆大盘鸡，新疆名菜。

特点：鸡块和土豆块、四川粉皮，配皮带面烹饪而成。既有辣味，又有麻味，搭配软糯的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。

分享完这些我比较熟悉的做法鸡，真的是食欲大振，各有千秋。美食走胃，也走心。

回答于 2019-09-11 08:43:50

中国人爱吃鸡，鸡肉的做法也是五花八门，每个地方都有自己的特色，下面我说一下我知道的咱们国家有名的鸡肉美食。

1、新疆大盘鸡，又叫沙湾大盘鸡是新疆名菜，相信每个到过新疆的人肯定都吃过，主要用料为鸡块和土豆，色泽鲜艳，爽滑麻辣。

2、葱油鸡，广东名菜，俗话说广东人离不开鸡，这道菜可是广东人最爱吃的其中一道，它用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四益，很适合春夏季食用。

3、口水鸡，这是四川的特色菜肴，属于川菜中的一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，听说名字还是郭沫若起的呢。

4、云南汽锅鸡，这是一种用汽锅蒸出来的美食，由于鸡汤是由蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中流失很少，所以保留了鸡的原汁原味。

5、宫保鸡丁，这道菜大家可能经常吃到，里面不但有鸡肉还有花生米，黄瓜等，红而不辣，辣而不猛，香辣味浓，肉质滑脆。

6、德州扒鸡，这是一道山东特色的美食，现在已经被列为国家非物质文化遗产，据说乾隆年间还是贡品呢。

我知道的就这么多，大家还知道有哪些地方特色的鸡美食吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡从驯化到人类大规模开始食用，大概有几千年的历史，发展到现在出现了各种各样吃鸡的做法。

说到中国最负盛名的十种做法，我才疏学浅，不知道评判方法是怎么样的，就以自己吃过的并且个人认为比较好吃的几种分享给大家：

1.口水鸡，本人重庆人，喜欢麻辣，所以首先介绍。

郭沫若在所著《賟波曲》中，有:\"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。\"烹调赐拈来\"口水\"两字，倒成就了大名鼎鼎的\"口水鸡\"。口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水，具有麻辣、鲜香、嫩爽的特点。

2.白切鸡

白切鸡是两广非常出名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行，更是农村红白喜事中不可少的菜。白切鸡又名\"白斩鸡\"。清代人袁枚《随园食单》称之为白切鸡。广东人称“无鸡不成宴”，主要便指白切鸡。其特点是肉质爽滑鲜嫩，色洁白带油黄，突出鸡的本味。

3. 三杯鸡

一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的宁都黄鸡做原料，这就是现在大名鼎鼎的三杯鸡了，据说它的来历与民族英雄文天祥有关，是赣菜的一道经典制作。福建也有三杯鸭，不知是否从三杯鸡的灵感而来。其特点是肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

4.叫花鸡

只要是看过金庸小说《射雕英雄传》的同学肯定知道这道菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。它又名富贵鸡，原是乞丐所创造，故称叫花(化)鸡。广东地区的窑鸡也是借鉴了叫花鸡的做法。其特点是色泽枣红明亮，芳香扑鼻，骨酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一、麻油鸡

做法：1.将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用；2.炒锅加入麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块翻炒；3.倒入米酒与热水，中火煮约10分钟，盛出即可食用

二、三杯鸡

做法：1.鸡肉斩大块，流水冲掉血水，大蒜去皮，生姜切片待用；2.热锅，先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，待油温升至6成热时下蒜瓣、姜片、干辣椒煸香；3.下鸡块，翻炒至鸡肉变色；4.下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色；5.下米酒、冰糖、大火烧开，转中小火盖锅盖焖煮20分钟；　　6.待锅内汁水收至9成时，转大火，下九层塔翻炒1分钟，出锅即可。

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