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动物油VS植物油，我们应该如何选择？
动物油,脂肪酸,植物油动物油VS植物油，我们应该如何选择？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
食用油在营养价值上可谓是各有千秋，没有好坏，只有适合不适合，肾友们根据烹调方式和自己的饮食习惯选择就好。希望我的回答对你有帮助!关注我!每天了解更多养生知识哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、在体内代谢产生的脂肪酸种类不同
1、动物油含饱和脂肪酸比较高。
2、植物油含有更多的不饱和脂肪酸。
二、必需脂肪酸含量不同
1、植物油含丰富的必需脂肪酸。
2、动物油中含量很少。
三、胆固醇含量不同
1、植物油中不仅不含胆固醇，而且含有豆固酸、谷固醇、麦角固醇等对人体非常有益的植物固醇。
2、动物油中胆固醇含量较多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
动物油主要含有：饱和脂肪酸和胆固醇，饱和脂肪酸摄入过量，会影响血脂水平，导致高血脂、肥胖等症状。所以，假如你比较瘦，炒菜用动物油是个很不错的选择。并且，动物油本身还是含有了丰富的维生素A和D的营养，这对人的生长和发育有着重要作用。
植物油含有的主要是不饱和脂肪酸，它是人体不可缺少的脂肪酸，参与人体代谢及组织形成。也不是说植物油没有危害，任何事物都有利与弊。植物油含有丰富的亚油酸、亚麻酸等物质，可以软化血管、防止动脉硬化的作用。
如今，人们大都选择植物油，如今主要的植物油有花生油、菜籽油、茶籽油、大豆油、玉米油等。在这介绍一下食用油的起烟点。起烟点越高的油，在高温下越稳定，不易产生有害物质，也不易变黑（前提是在饱和脂肪酸占比高的情况下）。油脂若经长时间高温煎炸等容易深度氧化，然后会分解出100余种挥发物质，部分有毒性甚至易致癌变，所以尽量避免高温爆炒、烹炸等。下面是以上几种植物油的起烟点：花生油（232度）、菜籽油（190～246度）、茶籽油（252度）、大豆油（238度）、玉米油 （232度）。
没有哪一种油是完全健康的，建议搭配着吃。当然建议买更好的，不过你也得照顾一下你的钱包哈，因为更好就代表要付出更多的。
《第一次这么认真回答，谢谢您的支持！》
回答于 2019-09-11 08:43:50
动物油含有饱和脂肪酸，植物油不含有饱和脂肪酸，按健康来说要吃不含有饱和脂肪酸的，但是我自己觉得如果是烧汤.炒鸡蛋.煮面都可以放动物油，这样会味道好点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
各有各的优点各有各的不足，普通人可以混吃或交替食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
一直以来，吃动物油好，还是吃植物油好，常是人们争论的问题。究竟吃哪种油好呢?
(1)动物油和植物油含有不同的成分。动物油主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点都较高；而植物油主要含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点都低；植物油在室温下是液态。运动油一般呈固态。所以认为熔点高的饱和脂肪酸，容易在血管壁上沉积，导致动脉硬化；熔点低的不饱和脂肪酸，不容易沉淀凝固、沉淀在血管壁上。
(2)动物油和植物油是脂溶性维生素的主要来源。动物油主要含维生素A和维生素D，这两种维生素和人的生长发育有密切关系。植物油主要含维生素％和维生素K，这两种维生素和血液、生殖系统的功能密切相关。
(3)动物油中含有非常多的胆固醇，它在人体内有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的胆固醇过高，容易得动脉硬比、高血压等疾病。植物油中不含胆固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不能被人体吸收，而且还能阻止人体吸收胆固醇。
(4)植物油所含的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比动物油高。这是由于不饱和脂肪酸越多，熔点就越低，越容易被人体吸收。必需脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的物质，缺少它生物膜结构的更新会受到影响。必需脂肪酸还能促使胆固醇变成胆汁盐酸，阻止胆固醇在血管壁上沉积，对防止动脉硬化有一定作用。
根据以上种油的特点，可以根据需要选择食用。对于中老年以及有心血管病的人来说，应该少吃动物油，以植物油为主，有利于身体健康；对于正在生长发育的青少年来说，则不必过分限制动物油。
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