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请问东北酸菜有哪些吃法？
酸菜,粉条,切成请问东北酸菜有哪些吃法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
2，直接腌制
现在人们都很忙，像上面的腌制方法，虽然正宗，但是费时费力，最重要的是火候难以掌握，很容易烂掉。因此现在大多数人都不再使用上述方法，而采用“直接腌制法”。
腌制方法 : 直接腌制方法比较简单。
①挑选大小适宜的白菜洗净，去除老帮死皮。
②按层放入大缸，每层撒入适量的食盐，直到将白菜摆完，最上面还要撒上一层盐，压实，最上面压上一块大石头。
③加满凉水，将白菜没住。
④缸上面封严，3、40天即可食用。
⑤如果打算快些吃，又要味道好，可以在缸里倒上一瓶啤酒，不仅发酵快，酸菜的味道更佳。
四，注意事项 :
1，防油、防碱
不管是何种方法腌制的酸菜，都绝对禁止接触油类和碱，如果这些东西误入酸菜缸，酸菜就彻底烂掉了，切记！切记！
2，随时添水
酸菜腌制过程中，有时候会缺水，就是白菜露出来了，这时候就要及时的将水加满，防止露在外面的白菜烂掉。
3，冒水要及时清理
随着白菜水分不断的腌制出来，有时候水会从缸里流出来，要及时清理这些流出来的水。如果缸放在楼道，这些水还会影响别人出行，产生邻里矛盾。因此，发现缸里冒水了，要及时清理。
回答于 2019-09-11 08:43:50
呵呵，我老公东北的，一到冬天各种酸菜好吃的，酸菜饺子，酸菜炖粉条，炒酸菜，酸菜骨头汤，酸菜炖血肠，酸菜炖羊骨，那是一个鲜美
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜是东北每家每户冬天都必备的菜。酸菜也是所有东北人最喜欢吃的菜，因为东北冬季比较漫长，一进入冬天，各家就要储存几百斤的大白菜，腌上一大缸酸菜，东北酸菜的吃法和做法很多，比如，一、酸菜炒粉、杀猪菜，酸菜炖粉条；二、做馅儿，可以包酸菜蒸饺、水饺，酸菜馅包子，东北每家到过年之前，都会包上很多酸菜馅的水饺冻起来，以备吃的时候方便。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以炖酸菜和脊骨，炖酸菜和大肉片，酸菜馅饺子，酸菜炒粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
前两天做了酸菜馅饼，本减肥，都控制不住，很香。现在由于城市住楼房，家里人口少，腌酸菜的人都不多了，上岁数的人腌点酸菜，就是喜欢包酸菜馅的饺子。肉汤炖酸菜冻豆腐粉条，都很好吃。酸菜芯蘸酱很好吃。东北人都喜欢吃酸菜。特别是烙春饼，卷点酸菜粉。我减肥就不说了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先酸菜就是东北人的最爱，大家了解的，如杀猪菜，猪肉酸菜粉条，酸菜粉，还可以包饺子，蒸酸菜馅包子，酸菜馅饼，酸菜汤，老带劲了，只要是东北人都能说出几道酸菜吃法，小时候也喜欢生吃酸菜芯，酸菜还可以蘸酱吃，总之很多吃法，下面条酸菜也可以，打卤面酸菜卤，都是很不错的，没吃过的可以尝试下，要是有机会可以去东北，那一定要去尝下地道的东北酸菜，网上买的咱就不提了，总之有很多吃法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜很好吃的
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜很好吃的
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