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公认的一级致癌物，就在我们身边，一级致癌物都有哪些呢？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
对于“谈癌色变”的我们来说，在日常生活中，致癌物真的是无处不在，有些你可能没注意到的东西却是可以引发癌症的致癌物，让人防不胜防。2017年10月30日，我国食品药品监督管理总局根据世界卫生组织国际癌症研究机构的致癌物清单发布了一类、二类致癌物明细。
常见一类致癌物质及来源：
黄曲霉毒素。常见来源：发霉的花生、玉米；霉变、发苦的坚果；变质的大米等
亚硝酸胺类化合物。常见来源：中国式咸鱼
乙醇。常见来源：酒及含酒精饮品
槟榔素。常见来源：槟榔
苯并芘。常见来源：高温烹饪或炒糊炒焦的食物；汽车尾气、熏烤食品。
亚硝酸盐。常见来源：隔夜菜、加工类肉制品
砷及无机砷化合物。常见来源：雄黄酒及含砷的饮用水
华支睾吸。常见来源：未煮熟的螺类、鱼类
镉及镉化合物。常见来源：被污染的水和食物。如“镉大米”
马兜铃酸。常见来源：包含马兜铃酸的中药
甲醛。常见来源：新装修的家具、福尔马林、部分劣质牛仔裤、儿童服装等烟草/二手烟。常见来源：主动吸烟或被动吸烟
紫外线（波长100—400nm，包括UVA/UVB/UVC）。常见来源：日光及紫外线放射日光浴设备
氡。常见来源：天然大理石
煤的气化。常见来源：二氧化硫
烟尘。常见来源：常见于烟筒清洁工的职业暴露
皮革尘埃。常见来源：制造修理鞋子和靴子等
空气污染。常见来源：汽车尾气、PM2.5等
X辐射。常见来源：X光
总结完这是常见的一类致癌物，自己都除了一身冷汗，接触或食用这类物质会增加患癌风险，但是并不是接触或吃了就一定会罹患癌症，这与个体差异性以及接触时间或食用量都有密切的关系。不过还是小心为好，多注意避免。健康的隐患以及癌症的威胁真是无处不在，希望朋友们擦亮眼睛警惕身边的致癌物，总结的的并不完全，感兴趣的朋友可以到国家食品药品监督局的官网查找完整清单。
谢谢阅读、希望对您有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是医疗工作者张，是一名执业医师，可以为大家普及一下健康知识，若想了解更多，请关注我！
公认的一级致癌物，就在我们身边。现在是个谈癌色变的生活状态，当癌症来临时自身和家人都会痛苦不堪，许多致癌物就在我们身边，平时生活中根本毫不在意，才会引发悲剧的产生。
我们身边的一级致癌物有哪些呢？
发霉的花生、玉米，变质的米饭。黄曲霉素容易藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，如花生、玉米等。别以为做熟了的米饭就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的。1毫克黄曲霉素,就是致癌剂量，它是我们所知的最强的生物致癌剂。
没洗干净的筷子。筷子本身并不会长黄曲霉菌，但我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉, 一来二去发生霉变 ,黄曲霉素就藏在里面了。 裸筷子、漆筷子都容易开裂藏食物残渣而产生黄曲霉素。
炒菜油烟、熏烤食品。据测定，食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。最错误的烧菜做法就是:锅里油冒烟了才放菜，炒完一道菜后,不刷锅就接着炒!这两种做法都容易产生苯并芘。熏烤所用的燃料木炭，本来就含有少量的苯并芘，在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。另一方面，被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。
挂炉烤鸭。“挂炉”方式制作烤鸭时，一方面，果木自身燃烧会产生一些苯并芘;另一方面,鸭肉经高温产生的油脂等滴到火上，这些脂肪在高温下发生热解或热聚反应，也会产生苯并芘,然后这些苯并芘就随烟尘.上升,附到烤鸭上。
隔夜菜、腌菜、凉拌菜。蔬菜食用时经过几双筷子的反复翻腾，已经让细菌充分接种。即便吃完之后把剩菜放在冰箱里，细菌也会缓慢地滋生。放的时间越长，产生的亚硝酸盐就越多。腌制蔬菜的头一两周亚硝酸盐含量最高，20-30天后含量很低。很多家庭喜欢天热的时候拌点凉菜吃，有时拌得多就放在冰箱里。虽然凉拌菜放几天之后看起来还是很新鲜脆嫩，但放一两天之后,其中亚硝酸盐的含量却比剩菜还要多。亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合,形成致癌物亚硝胺。硝酸盐和亚硝酸盐,一字之差,但前者无毒，后者在数量大时有毒性。一次吃几百毫克硝酸盐完全没有问题，但一次吃200毫克的亚硝酸盐就有很大的中毒致癌风险。
鱿鱼等水产品。为了防腐和增加重量,鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品，最容易成为不法商贩的添加对象。甲醛处理的水产品如鱿鱼，能使重量翻倍,从而获利更多。而甲醛可诱发口腔、鼻腔、咽喉、皮肤和消化系统的癌症。
吸烟。吸烟能吸入尼古丁,相信很多人都知晓。但你未必了解的是，香烟燃烧时所产生的烟雾中至少含有2000余种有害成分,除尼古丁外，还有苯并芘、亚硝胺等!所以，为了生命(你和你身边人的) ,远离烟草!
总结：以上都是一级致癌物，然而并不是说碰一点就会得癌症，只能说长期的摄入致癌物，会是癌症的发生机率大大增加。以上的致癌物在平时生活中都可以遇到，一定要多加注意。
回答于 2019-09-11 08:43:50
槟榔致癌、咸鱼致癌……我们身边总是充斥着各种各样致癌的消息，很多人因此神经紧绷，那么所谓的致癌物是不是真的这么可怕呢？
致癌物分级并不是根据致癌能力的强弱
大家一听到一级致癌物，总有一种一级红色警报的感觉，听起来很可怕。
其实国际卫生组织将已进行致癌研究的化学物质分为五级，分类标准如下：
1级：对人类确定致癌；
2A级：对人类可能致癌，对动物确定致癌；
2B级：对人类可能致癌，对动物也可能致癌；
3级：目前尚无足够证据确定是否致癌；
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