您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

公认的一级致癌物，就在我们身边，一级致癌物都有哪些呢？

致癌物,癌症,食物公认的一级致癌物，就在我们身边，一级致癌物都有哪些呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

公认的一级致癌物，就在我们身边，一级致癌物都有哪些呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是医者良言，是一名住院医师，专为普及医学知识造福人类健康，若想了解更多，请关注我，有疑问可留言，必回应！

公认的一级致癌物，就在我们的身边，一级致癌物都有哪些呢？

目前来说全球癌症的发病率和死亡率都在增加，而且有年轻化的趋势。可能不少人会有疑问，我们的生活都这么高了，为何和过去相比癌症的发生率在增长呢？这个主要考虑和空气污染和我们生活习惯的改变有关，现在有很多人在熬夜，可能大家的潜意识里熬夜只是引起第二天的精神不好，但是却很有有人知道熬夜也是会增加癌症的发病率的。



不仅仅是熬夜，还有很多人喜欢抽烟和喝酒，这些不良嗜好虽然并不是百分百增加癌症的发病率，但是确实提高了人群中癌症的发生率。在俄罗斯，他们喝的伏特加度数很高，因此俄罗斯人的平均寿命也低的多，后来国家采取措施限制喝酒以后，他们国家的人均寿命确实增加了。现在的食品安全问题也比较突出，我们吃的很多食物的安全性得不到保证，这个也是一个因素。今天我来分享一下我们身边的一级致癌物。

1.槟榔：



槟榔是现实中比较比较常见的零食，很多人都喜欢咀嚼它，但是估计有不少人不知道它是一级致癌物吧，早在2003年的时候，国际癌症中心就把它定为了一级致癌物，而且一些调查显示有在口腔癌中有一半以上的都和吃槟榔有关。

槟榔里面含有很多的纤维物质，长期咀嚼它会损伤我们的口腔黏膜，从而形成局部的损害，这种迁延不愈的伤口，会引起局部反复修复，这个过程中自然也增加了癌变的风险。另外槟榔中也含有大量的多酚和多种生物碱，这些生物碱之中槟榔碱是最主要的，槟榔晒干以后，里面大约有1％的槟榔碱。这个槟榔碱听起来感觉很美好，但是它却是不折不扣的恶魔，因为它能够促进口腔黏膜细胞的凋亡。已经有大量的研究表明槟榔是能够明显增加口腔癌和食管癌的发病率的，因此为了自己的健康尽量不要吃槟榔。

2.烧烤：



目前来说，烧烤是比较受大家欢迎的一种食物，不知道我写烧烤会不会影响大家的食欲。我们走在大街上，经常能看到各式的烧烤，它的美味自然很多人抵挡不了，但是你们知道随口吃下的烧烤至少含有400多种致癌物吗？

这些用明火烹制的烧烤带有很多的致癌物，常见的包括苯并芘、多环芳烃等，危害最大的就是苯并芘。因为它不仅仅能够通过口腔进入人体，也可以通过呼吸道进入体内。它进入人体以后并不会随着时间的消散而消退，相反它们会蓄积在体内，能够诱发很多癌症，包括胃癌、肠癌等。

烧烤除了本身的问题，还会有不法商家为了使肉类看起来色泽好，使用亚硝酸盐浸泡，这些亚硝酸盐也是会增加得癌症的风险的。

3.霉变的食物：

可能提到霉变的食物，很多人就会想到黄曲霉素，没有错，它的确是一种比较强的致癌物。黄曲霉素对于肝脏的损害比较大，具有很强的引起肝癌的能力。像一些发霉的食物，是绝对不能吃的，特别是发霉的花生和玉米。

最后小结：我们身边比较常见的一级致癌物质包括槟榔、烧烤和霉变的食物。

纯属手打，实属不易，若觉得写的还可以就赏个赞、点个关注呗，如有疑问可在下方留言……

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请。所谓的致癌物，无疑是现如今各位非常关注的一类物质，癌症（肿瘤）是目前严重威胁人民生命安全的一种疾病，无论是胃癌还是肝癌，再或是其他一些癌症。对于一类致癌物而言，到底是些什么？您各位生活当中应该切实理解，只有理解的情况下您各位才能靠谱预防。言于此，就和您来聊聊关于“一类致癌物（一类致癌因子）”的问题，请您谨慎对待。



致癌物一般如何分类？

对于致癌物来说，其实也有比较严格的分类。世界卫生组织下属的国际癌症研究机构按照物质对于人类的致癌危险性，将常见的致癌因子分为了1类、2A类、2B类、3类、4类共五类。

说到今天要聊到的一类致癌物，其实也被叫做一类致癌因子，也就是大家所说的“确认致癌物”，说到根本就是有充分证据证明对于人类有致癌作用的物质。

身边的“一类致癌物”到底有哪些？

时间截止于2017年10月，分属于一类致癌物的名单上一共有124种。

最值得关注的物质—“黄曲霉素”：


说到黄曲霉素，其一毫克就可以出现致癌的作用，它是到目前为止我们所知道的毒性最强的生物致癌物质。



具体说来，黄曲霉素最容易出现在发霉的食物当中，特别是那些淀粉、脂肪含量比较高的食物（主食、谷物、坚果等）中，比如说花生、玉米等常见食物。另外，做熟了的变质了的米饭中、已经发霉变苦的坚果、未经晾晒的经常潮湿的筷子、土榨花生油以及劣质食用油当中都容易存在该种物质。

能诱发很多种癌症的物质—“苯并芘”：


这之前已经有很多动物实验证明，长期吸入或者食用了含较大量的苯并芘物质的食物，更容易增加患肝癌、肺癌、胃肠癌的患病风险。

聊到苯并芘，它的主要来源更离不开我们常吃的食物或者烹调食物过程中产生的一些物质。说到根本，比如说经过高温烹调的油炸食品，一般经过过火油炸的食品、高温爆炒的食品、烧糊了的食品中都含有一定量的苯并芘物质；另外，炒菜油烟中含有很大量的苯并芘，烤肉过程中肉类物质中含有的脂肪和糖类物质经过不完全燃烧同样会产生苯并芘物质。



除此之外，油墨、汽车尾气中同样含有较多的苯并芘物质。

有毒且间接致癌的物质—亚硝胺类物质：


食物中所含的亚硝酸盐物质进入身体之后会和蛋白质分解物相结合生成致癌物质亚硝胺。

这其中，像香肠、培根、酱肉等加工肉类食品中含有较多的亚硝酸盐物质，隔夜菜、腌制食物以及肉汤等食物中同样含有不少的亚硝酸盐物质。

甲醛物质：


甲醛，是一种可以致癌致畸的确认物质。

说到甲醛，主要存在于装修过程中的勾缝剂中、劣质衣服中、汽车脚垫中、劣质餐具以及有些水产品当中。

除了这些以外，像尼古丁物质、乙醛、空气污染和槟榔都是确定的一类致癌物，请各位注意。

 1/21    1 2 3 4 5 6 下一页 尾页