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公认的一级致癌物,就在我们身边,一级致癌物都有哪些呢?
致癌物,癌症,食物公认的一级致癌物,就在我们身边,一级致癌物都有哪些呢?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
尼古丁、酒精
烟酒不离身的朋友要注意了,香烟中的尼古丁、酒精均属一级致癌物。无论是主动吸烟、还是被动吸烟,均可增加肿瘤发病风险,包括肺癌、消化系统肿瘤、泌尿系统肿瘤等。部分朋友坚持认为少量饮酒有益健康,比如会降低血压、血糖,升高高密度脂蛋白,但这些指针的改变仅为短期表现,长期依然会升高血压、血糖与甘油三酯,更重要的是可增加肿瘤发病风险。因此,戒烟戒酒可降低患癌风险。
污染的空气
随着工业的发展、汽车的普及,空气污染是亟需解决的致癌因素。空气中的可吸入颗粒,尤其是PM2.5可引起肺组织损伤,长期生活在空气污染严重的环境中,可显著增加肺癌的风险。既往的观点认为,不吸烟就会少患癌,除开吸烟,空气中的可吸入颗粒也是肺癌的致癌因素。因此,空气污染严重的地方,居民应注意保护自己,不要在污染严重时外出运动,外出时尽量戴专业防尘口罩增加保护力度。
霉变食物
食物霉变在生活中相当常见,部分朋友反复清洗、高温烹煮后依然食用,这是非常危险的一种生活习惯,因为霉变食物中可能还有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素可能存在于花生、玉米、大米等食物中,长期摄入可增加肝癌等相关肿瘤的发病风险。因此,在储存食物时应注意防潮、防腐、防霉变,一旦霉变,不应再继续食用,从获益与风险的角度来评估,霉变食物所致患癌风险远高于食物本身的价值。
油炸、烧烤食物
受传统饮食习惯的影响,几乎所有家庭都会烹饪油炸食物,或进食烧烤类食物,可带来不同的味觉体验,是一类色、香、味俱全的食物,因此深受大众喜爱。但油炸与烧烤食物中可能还有苯并芘,这种物质属于一级致癌物,长期进食可增加消化道肿瘤、肺癌以及泌尿系统肿瘤。因此,从降低癌症发病风险的角度来讲,应尽量少吃油炸、烧烤食物。
幽门螺杆菌
幽门螺杆菌主要经口传播,当前我国超过50%的居民已感染幽门螺杆菌,虽然多数患者可长期无症状,但幽门螺杆菌已被证实会增加胃癌、胃黏膜组织相关淋巴瘤等肿瘤风险,尤其是已经出现胃肠道损害的患者,包括胃溃疡、慢性萎缩性/糜烂性胃炎、肠化生、上皮内瘤变等。这些患者通过根除幽门螺杆菌,可降低胃部肿瘤发生风险;如果在出现胃黏膜损害前根除幽门螺杆菌,几乎可消除胃癌风险。
腌制食物
腌制食物中含有亚硝酸盐,进入胃肠道以后易转换为亚硝胺,可增加胃癌、肝癌等肿瘤的发病风险。因此,亚硝酸钠属于一级致癌物。腌制食物如泡菜几乎已成为家家户户必不可少的配菜,但通过合理的制作方法,可减少亚硝酸钠的含量,尤其是泡菜腌制的前1至2周,亚硝酸钠含量相当高,应避开这段时间食用。其次,亚硝酸钠还可用于食物保鲜、防腐,袋装食物中含量丰富,应尽量少吃。
需要注意的是,上述物质虽然有致癌作用,但与接触的量与时间有关。接触时间越长,在体内留存的量越大,患癌风险就越高。
综上,酒精、香烟中的尼古丁、空气中的可吸入颗粒、霉变食物中的黄曲霉毒素、油炸烧烤食物中的苯并芘、幽门螺杆菌、腌制食物中的亚硝酸钠等属于一级致癌物,应尽量少进食富含这些成分的食物,根除幽门螺杆菌,以降低癌症发病风险。
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注:文内容仅作为健康科普,不作为医疗建议或意见,不具备医疗指导条件。
回答于 2019-09-11 08:43:50
惊闻著名的主持人赵忠祥先生于2020年1月16日7时30分,在北京辞世,享年78岁。提起赵忠祥先生,总能会想起童年时看的动物世界,那充满磁性的声音陪伴我走过了我的青春岁月。赵忠祥先生的辞世,让很多人感到惋惜。据悉,2019年底,赵忠祥先生就被发现身患癌症,而且已经扩散。近年来,不时有社会各界名人罹患癌症离世的新闻。大家都在想,为什么感觉现在癌症患者越来越多。有人说,癌症跟饮食有很大的关系,所谓病从口入。那么,我们普通人又是如何预防癌症,远离一级致癌物呢?
普通人如何预防癌症,远离一级致癌物?
俗话说,民以食为天。饮食中的营养元素是保持身体健康、维持生命的基础。我国与饮食相关的癌症有肠癌、胃癌、食管癌、肝癌、乳腺癌等,可以说饮食与癌症紧密相关。所以说,要想远离癌症,一定要做到:要有防癌意识、不熬夜、保持好心态、适度运动等。此外,还要养成良好的饮食习惯,远离一级致癌物。那么,我们日常生活中有哪些一级致癌物?
(1)香烟:香烟里含有致癌物尼古丁,研究已经证实,吸烟会引起肺癌、食道癌、喉癌、口腔癌、咽喉癌、肾癌、膀胱癌、胰腺癌、胃癌和宫颈癌等。而且二手烟已被证明能够使不吸烟者罹患肺癌。口嚼烟或鼻烟等无烟烟草也可导致口腔癌、食道癌和胰腺癌。
(2)酒:酒精是导致多种癌症的风险因素之一,包括口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠直肠癌和乳腺癌。
(3)槟榔:食用槟榔是导致口腔黏膜下纤维化的最主要原因,可增加口腔癌发病率且与口腔白斑和口腔扁平苔藓等癌前病变密切相关。食用槟榔之所以会导致口腔癌,是因为槟榔中的多种活性成分和代谢产物有细胞毒性、遗传毒性甚至直接致癌性,这些物质包括槟榔生物碱、槟榔鞣质、槟榔特异性亚硝胺和活性氧等。
(4)发霉食物:很食物一旦发霉,可产生几十种霉菌毒素,其中以黄曲霉素的危害为最大。黄曲霉素可污染大米、小麦、山芋、玉米和花生等,它侵犯肝脏,引起中毒性肝炎、肝硬化和肝腹水等,逐渐演变成肝癌。世界卫生组织调查表明,食品被黄曲霉素污染严重程度与肝癌的发病率呈正相关。此外,还有黄米霉素、杂曲霉素等,也可使人致病。这几十种霉菌毒素都是通过污染的食品而被人由口摄入的。所以任何时候都不吃霉变食品,是预防癌症的重要原则。
(5)熏制肉类食品:中国喜欢熏制肉类食品,并且代代相传。实际上,腊肉等熏制食品中含有大量3,4一苯并芘。另外,近年来在我国的城乡流行的烧烤食品中也含有致癌物质。
(6)腌制食品:腌肉、咸鱼、咸菜腌制食品等都是我国群众喜欢的食品,但是这些腌制食品中都含有亚硝胺,可能引起消化道肿瘤。
(7)隔夜蔬菜:隔夜蔬菜含有大量的亚硝酸盐,使用后可与胃内的蛋白质分解 产物结合成亚硝胺,易导致胃癌和肠癌。
结语
虽然上述食物都是一级致癌物,但并不是说吃了一点就会罹患癌症。只有长期摄入这些致癌物,罹患癌症的概率才会大大增加。这些致癌物在日常生活中挺常见,务必多加注意。
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