您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
公认的一级致癌物，就在我们身边，一级致癌物都有哪些呢？
致癌物,癌症,食物公认的一级致癌物，就在我们身边，一级致癌物都有哪些呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
我的答案是，不能，因为黄曲霉素非常耐热，一般的烹调加工温度不能达到完全去毒，所以大家在使用木质筷子的时候，一定要在清洗之后晾干，并且尽量保证3-6个月就更换一次，这样就能够有效防止黄曲霉素的产生。根据研究表明，30%-60%的黄曲霉菌可产生黄曲霉毒素，而黄曲霉菌是温暖地区常见的占优势的霉菌，最适生长温度为25—40℃，黄曲毒素的最适温度为20—30℃，所以在温暖且潮湿的南方城市，黄曲霉素有着天然的生长优势，接下来我就给大家普及一下，几种比较行之有效的预防方式。
首先第一点，只要我们发现食物当中出现了发霉的迹象，那么这个时候千万不要犹豫，直接扔掉，可能很多比较节俭的老一辈人，看到食物发霉之后也会舍不得扔掉，觉得只要把发霉的部分切下来扔掉就好了，但实际上很多的黄曲霉素，有可能已经扩散到了我们看不见的地方，所以最好的解决方法就是全部扔掉，以绝后患，第二，筷子最好是使用铁制品，防止黄曲霉素在筷子上肆意生长，而且菜板这样的木质厨房用具，最好是半年到一年换一次，平常使用完菜板之后，也要仔细擦干，然后放在干燥的地方，并且尽量做到每隔一两个月就消毒一次，这样也能够减少黄曲霉素的生成，第三，食盐对于黄曲霉素有中和降解的作用，根据实验研究证明，食盐能够消除大约90%的黄曲霉素，所以咱们在做菜的时候，可以等油加热完毕后，先加点盐搅拌个10-20秒左右，而葱、姜、蒜对于减弱黄曲霉素的毒性也有一定的帮助，第四，大家在日常生活中，要尽量多吃一点绿色蔬菜，叶绿素已经被科学证实，能够有效抑制人体对黄曲霉素的吸收，最后一点，那就是直接从根源上杜绝黄曲霉素的生成，我们平时不必购买太多的食物，倘若几天都吃不完，就要好好地保管一下剩余的“存粮”，一定要放在干燥通风处，而且黄曲霉素在低温下的繁殖速度将会大大降低，有多余的食物一定要好好放进冰箱，但是冰箱也只是减弱黄曲霉素的生成速度罢了，这些食物一定要尽早食用完毕，避免“夜长梦多”。
黄曲霉素曾经在全球范围内，都引起过十分严重的食品安全事故，在20世纪60年代，英国一家农场的、2、万只火鸡，因食用了霉变的谷物，相继在几个月内死亡，而后的研究报告证明，致死因素就是黄曲霉素，而1974年，印度有200、个村庄曾爆发黄曲霉毒素中毒性肝炎，由于当年雨水过多，造成玉米严重霉变，200个村庄的村民食用霉变玉米后，两个月内一共有397人发病、死亡、106人，是目前黄曲霉素造成过的，最严重的一起食物中毒事件，在我国的台湾省也曾经出现过类似的事件，曾有25人同时食物中毒，疑为食用了发霉的大米，这其中有3名小孩不幸失去了自己的性命，根据联合国粮农组织统计，每年全世界有25%的粮食作物，受到霉菌毒素的污染，由此造成的经济损失高达数千亿美元。
黄曲霉素也分为短时间内大量摄入，和微量持续摄入这两种情况，前者会导致急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、，肝细胞脂肪变性和胆管增生等恶性病，而后者则更加严重，可造成慢性中毒、生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生，诱发肝癌、胃癌、肾癌、直肠癌等癌症，甚至还会导致畸胎。但是大家也不用过于担心，抛开剂量谈毒性显然是不严谨的，平时嗑瓜子吃坚果的时候，吃到了带苦味的果实，只需要及时吐出，并用清水漱口，一般而言都是不会摄入多少黄曲霉菌，我们在日常生活中，只需要多多注意我，之间提到的几点预防措施，就不会受到黄曲霉素的威胁。
回答于 2019-09-11 08:43:50
癌症的产生是外源性因素与内源性因素综合作用的结果。在我们身边的自然环境、生活环境中，有着众多包括化学因素、物理因素、病毒、真菌毒素等致癌物质，均属于外源性因素。常见的一级致癌物有哪些呢？下面笔者来为大家解说一下。
随着人民生活水平的提高及健康条件的改善，人类的总体寿命在不断延长，人民患有各种癌症的几率也随之上升。
我们经常会听到身边的谁谁得了癌症，某某明星癌症去世等等。让我们对癌症有一种莫名的害怕！2018世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）研究，全球约1/5的男性和1/6的女性将会在其一生中患上癌症。
据我国2019年发布的癌症统计数据显示：2015年（统计数据滞后）恶性肿瘤发病约392.9万人，死亡约233.8万人。平均每天超过1万人被确诊为癌症。癌症死亡占全部死因的23.91％。
在我们的身边，无论是在空气、食品中，还是在土地、水源里，都存在着一些致癌物，在每时每刻侵害者我们的身体。
这些致癌物如何分类呢？
国际上，把致癌物分为四大类：
△1类致癌物，明确可以致癌的物质。
也翻译为一级致癌物。2017年国际癌症研究机构发布最新致癌物清单，一级致癌物有116种！
注意，一级致癌物仅是指致癌证据明确，并不是指致癌能力很强大。一级致癌物中，既有致癌能力强大的诸如黄曲霉素这样的大“BOSS”，又有像矿物油、雌-孕激素口服避孕药这样的“普通怪”。
△2类致癌物，对动物致癌，人类是否致癌还需进一步研究，又分为2A及2B两小类。
△3类致癌物，不确定能否致癌，有致癌可能。
△4类致癌物，可能不致癌，但证据也不充足。
这么多致癌物，哪些又是公认常见的强一级致癌物呢？
1、烟草制品（包括一手烟及二手烟）。
之所以把烟草放在首位，是因为烟草对人类癌症发病的“贡献度”最大！
美国有一项统计数据显示，1/3癌症病例与烟草制品有关，1/3与运动及饮食习惯有关。我国的烟民比美国更多，更值得国人警惕！
吸烟的烟雾中，有7000多种有害物质，其中69种已知致癌物，包括多环芳烃类化合物、苯、砷、丙烯、一氧化碳、烟焦油、二恶英等。
世界上，发病最高的癌症是肺癌，而吸烟是导致肺癌的主要原因。同时吸烟还导致口腔癌、喉癌、胃癌、肝癌、食道癌、膀胱癌、结肠癌、胰腺癌、肾癌和子宫颈癌等众多癌症高发。
吸烟除了对吸烟者本身造成一手烟损害外，还对周围人群造成二手烟伤害。另外，烟雾中有毒物质遗留在衣服、沙发、地毯和床具窗帘等当中，又可造成三手烟伤害！
烟草制品除了造成癌症高发以外，还可导致心脑血管疾病的发病率明显升高；导致女性月经紊乱，男性性功能障碍、精液质量下降。
因此笔者强烈建议，“饭后一支烟，胜似活神仙”，应该改为“饭后百步走，活到九十九”！立即戒烟！
上一篇：晒晒你们的QQ连续多少天上线了，还有多少人会用QQ？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |