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炒青椒肉丝，你有什么更好的做法？
肉丝,青椒,翻炒炒青椒肉丝，你有什么更好的做法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
只是这种做法虽然能保证肉丝嫩滑，但油味偏大，相对来说成菜也比较油腻。有时处理不好，肉丝中的腥味和料酒的味道没办法彻底去除，导致肉丝味道不好。
所以桃妹改良了这种做法。既能保证肉丝的绝对滑嫩，还少油少盐，非常健康。下面桃妹就用200字左右来阐述一下这种做法。
第1步，肉丝的腌制和配料的准备。
第2步，青椒炒肉丝。
锅底放少许油。油热后把葱姜蒜和青椒一起下锅翻炒。只需要翻炒10秒左右。可以把料汁慢慢倒入，再翻炒一下。此时把肉丝均匀地平铺在青椒上。改中火，盖锅盖。焖10-20秒。碗汁和青椒丝产生的水蒸气会往上走，把肉丝焖到七成熟。怎么样宝宝们，其实说白了就是一个小技巧，大家都学会了吗？以上就是桃妹的回答了，如果对你有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持！
回答于 2019-09-11 08:43:50
青椒炒肉最好两步骤出菜。第一步，起锅烧油先把辣椒炒8分熟，装入容器了，那只小碗，碗里放入生抽鸡粉味精盐水生粉一定是（薄欠）在起锅烧油炒肉，肉熟了导入青椒翻勺淋入调好的酱汁。出盘Ok了
回答于 2019-09-11 08:43:50
青椒肉丝这道菜还是非常受欢迎的，不管是饭店还是家里的餐桌上经常都能看到，也是一道健康营养又美味的菜品，做法也是多种多样，接下来呦呦美食分享一种做法，希望您喜欢：
食材：
青椒、红椒、里脊肉、蒜苗
辅料：
食用油、十三香、生抽、盐
步骤：
1.青红椒洗净切片、里脊肉洗净切丝备用。
2.起锅烧热倒油，倒入切好的肉丝炒至变色。
3.加入蒜苗翻炒片刻。
4.加入十三香、生抽、翻炒均匀。
5.加入青红椒翻炒，加少许盐即可。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
校门口的青椒肉丝盖饭 好像是每个人高中大学最难忘的记忆
用料： 青椒\t2个，猪里脊\t300克，葱花\t适量，姜丝\t适量，淀粉\t1勺，料酒\t5ml，老抽\t适量，糖\t1克，盐\t2克，鸡蛋\t1个
青椒肉丝的做法：
1.料备齐 然后猪里脊青椒改刀切丝 葱切葱花
2.肉丝中加一个鸡蛋
3.加入老抽 料酒 淀粉 抓匀 目的是为了让肉更嫩 抓匀之后最重要的一步 一定要放一点油封层 防止水分流失
4.腌制10分钟 准备炒菜
5.锅中加入油 葱花 姜丝 炒出香味 加入猪肉丝 刚下锅的猪肉丝不要翻动 避免淀粉粘锅 加入老抽 这步可以再放些料酒 去腥
6.炒至六分熟 放入青椒丝 翻炒均匀 加盐 糖
7.出锅啦
小贴士:
1 如果过程中觉得菜有些干 或者淀粉多了 可以适当加些清水
2 肉丝腌制完 必须放油抓匀封层
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉丝洗净里放入调味料腌制10分钟，青椒切丝，肉丝里加水、淀粉、芝麻油、菜籽油，用手抓匀。油热，加青椒丝，翻炒片刻，盛出，放蒜瓣肉丝大火翻炒。翻炒片刻，放青椒丝，加盐、糖、水、淀粉，翻炒几下可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
青椒有两种：青绿色的菜椒：口味甘甜，是辣椒属农作物的一个变种；青绿色的辣椒：口味辛辣，与一般的红辣椒外形相近，大多尚未成熟。
并非所有的辣椒属植物都产生辣痛觉，例如菜椒、甜椒就不会。 辣椒的辣度由史高维尔指标（Scoville scale，简称SHU）衡量，一般烹调用的墨西哥辣椒（jalapeno pepper），辣度只为2500至8000SHU；而最辣的Tabasco辣椒酱辣度为3万SHU
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