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青椒怎么炒最好吃？

青椒,翻炒,虎皮青椒怎么炒最好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

青椒怎么炒最好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

青椒特别适合不太敢吃辣的人。

怎么炒最好吃，不确定。自己最喜欢青椒炒肉丝。给头条网友分享一下制作过程。

青椒、肉、姜。下图



肉切丝煸炒，放姜丝。加甜面酱、酱油。下图



放青椒丝翻炒，加点盐。下图



加点香油，放点醋。出锅。下图



青椒炒肉丝搭配米饭。下图



美食有时侯就是这么简单！

回答于 2019-09-11 08:43:50

青椒怎么做简单又好吃？

大家好，我是素菜大全，我的回答是：青椒的做法多种多样，我最喜欢吃的还是虎皮青椒，每次只要做这个菜都能吃到撑，食材准备也非常简单，几块钱的青椒就可以做出一大盘，超级开胃又下饭，虎皮青椒虽然是辣椒，但是做出来后却没有什么辣味，反而味道会比较咸，很多朋友都觉得做法不是很难，但是做出来的虎皮青椒却不入味，下面我就给大家介绍一下虎皮青椒的正确做法，一起来看看吧！

用心做好每一篇问答，我是素菜大全，如果您想获取更多素食做法或技巧，请点击红色加号关注我，素菜大全感谢您的观看。

【“虎皮青椒”家常做法详解版】——特点：简单快手、开胃又下饭

【主料】：大青椒适量、大蒜

【配料】：盐、白糖、陈醋、老抽、油、豆豉、味精、清水

——【开始制作】——

步骤1：先把青椒去除辣椒蒂和辣椒籽，将青椒中剩余的辣椒籽敲出，装盘备用，准备适量的大蒜子用刀拍碎，装盘备用。——（注意，辣椒挑选的时候尽量要与自己能承受的辣度相应，将青椒的籽去掉可以减轻辣度，口感更好）。

步骤2：接下来我们调下料汁，准备一个小碗，碗中加入一勺盐、两勺白糖、一勺陈醋，适量的老抽，搅拌均匀成调料汁备用。

步骤3：起锅烧油，锅烧热后倒入青椒，转动锅子，小火慢炕，一边炕一边用勺子按压青椒，在这时我们可以看到部分的青椒已经开始起虎皮了，我们现在要做的是将没有起虎皮的青椒炕到起虎皮，等待虎皮已经起了，青椒这个时候也变软了，用勺子捞出装盘备用。——（注意，青椒入锅前一定要先吸净水分，不然在煎制的时候会溅油，炕的时候要经常翻动青椒，避免青椒单面炕糊）。

步骤4：锅中加油烧热，下入拍碎了的大蒜籽和豆豉煸炒，炒香之后再下入青椒，倒入调好的料汁，大火翻炒，最后加入适量的味精，大火翻炒均匀，就可以出锅了，这道开胃下饭的虎皮青椒就做好了。

虎皮青椒之“技术小Tips”：

（1）青椒可以选择那种肉质比较厚的，也可以根据个人口味选择辣还是不辣。

（2）在煸炒青椒的过程一定要用勺子不停的按压青椒，这样做的目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫，余油炒香大蒜之后，下入青椒动作要快，将调料翻炒均匀即可，时间太久容易让青椒过蔫，口感不佳。

（3）煎青椒的时候可以适当放一点盐在油里面，这样可以防止油溅出来伤到自己，也能让青椒更加入味，吃的时候可以把青椒撕成一条一条的，和豆豉一起搅拌吃就更加美味可口了。

结语

其实做好一道开胃下饭的虎皮青椒还是挺简单的，只要注意青椒的挑选，料汁的调配，过程的几个要点掌握好，再加上愿意多上手实操制作，那么相信您即使是厨房小白也能很快做出一道全家人都爱吃的“美味可口的虎皮青椒”！我是“素菜大全”，一个专门分享素食的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给我点一个赞或者关注“素菜大全”，我会每天都为您分享更多的素食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，素菜大全感谢您的观看，我们明天再见！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是趴窗看雨的小龟，我来回答“青椒怎么炒好吃？”这个问题。

提到“青椒”，我会先想到的是那种圆胖的青椒，也就是北方人常说的“柿子椒”，或者有些朋友叫它“甜椒”，而不是长的，尖的那种青椒。因此，在整个文章中我都以“柿子椒”来回答这个问题，以免引起一些朋友的误解。

“柿子椒”，皮肉较厚，味道一点也不辣，反而吃的时候会有种甜丝丝的感觉，记得在小时候在北方农村的菜园里，都会种植柿子椒，一些在菜园里干活的人累了休息的时候就会顺手摘个柿子椒，坐在一旁大吃起来，肉嚼起来有股清甜的辣椒香，既能解渴又能解乏。

除了直接生吃，它的吃法还有很多种：比如蘸酱吃，拌沙拉吃，炒菜吃，甚至还能作馅...这当中，炒着吃还是很受大家欢迎的。那么柿子椒怎么炒好吃呢?

一般来说，柿子椒炒的菜比较常见的有：“柿子椒炒鸡蛋”、“柿子椒炒肉丝”、“柿子椒炒土豆片”、“香菇炒柿子椒”等等。今天，小龟介绍一道“柿子椒鸡蛋炒河虾”。

一、“柿子椒鸡蛋炒河虾”制作方法：

\u003e原料：柿子椒，鸡蛋，小河虾，料酒，葱丝，姜丝，生抽，白糖，盐。

\u003e制作步骤：

1. 小河虾清洗、收拾干净后，加料酒、葱丝、姜丝、盐腌制二十分钟，去除腥味。

2. 柿子椒去蒂、去籽洗干净后，掰成小块备用。

3. 鸡蛋加几滴料酒打散。

4.热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至金黄用铲子切至小块状出锅装盘备用。

5. 再次热锅凉油，下入小河虾，姜丝，大火炒制小河虾变红。

6. 加入柿子椒块，少量生抽，翻炒均匀后，加鸡蛋，白糖，少量盐，再次翻炒均匀后，出锅装盘即可。

这道菜最适合吃的时候用勺子崴着吃，或者直接拌米饭，是最能让人食欲大开，欲罢不能，大快朵颐的！

二、小龟特别解释与说明：

① 小河虾怎么收拾才干净？

→小河虾一般都有大有小，大的小河虾要用剪刀把虾须和虾脚都剪掉，不然吃起来会有些扎嘴。另外，一般买回来的活的小河虾，在清水里放点盐或滴几滴油腌浸半小时，让它们吐尽泥沙后,再用清水反复清洗几遍。

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