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如何做鸡汤比较好吃？
鸡汤,鸡肉,放入如何做鸡汤比较好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
配料都是可以根据时节，个人口味随意搭配的，有问题欢迎随时讨论哟[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人炖鸡汤手艺还算可以。冬季最适合来碗热腾腾的鸡汤，老家盛产香菇，家中有许多香菇干，再去市场买一只新鲜现杀的老母鸡(最好是土鸡:老母鸡熬汤味美浓厚)。本人最爱喝的就是香菇鸡汤了，下面说说香菇鸡汤的简单做法。
(宰杀需要注意：鸡血要放净。老母鸡多脂肪，把鸡油全部取出来，否则汤会很油腻。淋巴和肺部，取出扔掉。)
配料：
香菇干（小个5-6朵、中个3-4朵），枸杞，红枣，料酒、葱姜
步骤：
1.鸡肉切块下锅过水。
2.将鸡肉捞出洗净，放入砂锅中。
3.倒入清水莫过鸡肉。放入姜葱，再倒入一些料酒。把水煮开，捞去浮沫。
4.加入提前泡好的香菇干(泡香菇干的水一并倒入)和枸杞红枣，转小火，盖上锅盖开始闷2小时左右。
5.如果筷子能轻松插入鸡腿没有血水说明已经熟了，喜欢吃软烂一点的可以继续炖。
6.起锅前加入盐巴。去掉鸡汤表面的浮油。
这道香菇鸡汤是真的味道鲜美，营养又健康，喜欢的可以试试哈！[爱慕]
回答于 2019-09-11 08:43:50
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好鸡汤的标准是特别滋补么？那先来个霸气的“霸王别姬”。
准备一只甲鱼，一只仔母鸡，料酒、食盐、五香调料适量。先将甲鱼和仔母鸡分别整理干净，甲鱼置于仔母鸡腹内放入锅中，加入料酒和适量的清水，置火上炖至熟烂，撒入适量的食盐和五香调料出锅装盘。
再来个“甲鱼炖小鸡”。
食材准备：甲鱼三两，小公鸡1只，香油和食盐各适量。
先将甲鱼、小公鸡整理干净后切成块。将甲鱼肉和公鸡肉一起放人锅中，加人适量的清水，置小火上炖熟撒入食盐，淋入香油调匀出锅装盘。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
妹大爷知道嘛[捂脸]，多看看妹大爷就知道鸡汤怎么做了[我想静静]
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我一般喜欢做虫草花乌鸡汤！下面是做法分享：
“虫草花”并非花，实质上是蛹虫草子实体，而不是虫草子实体，也不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。用虫草花来炖汤最好不过，这道虫草花炖乌鸡汤真是营养又好喝，话说北鼎养生壶还真是不错，省事，肉质酥而不烂。 美味营养金汤---虫草花乌鸡汤 材料：虫草花20克，乌鸡300克，姜片适量，红枣50克，枸杞15克，盐3克，水1000毫升 虫草花乌鸡汤的做法1、乌鸡切大块，乌鸡用水焯5~6分钟后捞出，用冷水洗净浮沫。
2、养生壶倒入足量水，把乌鸡块和姜片放进去；选择养生汤程序。
3、40分钟后加入红枣，如果是带核的红枣可以早一些放入)，把虫草花也放进去一起煮。 4、很快汤色变成金黄。
5、最后放入枸杞，稍煮几分钟；调味要极简，少许盐即可吊出鲜味，切忌放太多香鲜味料。
煲汤小贴士：虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的（好比洗、炖冬菇一样有颜色）。
值得得提醒的是，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。 乌鸡的营养价值 乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多
小提示： 乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。 乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
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