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想问一下喝鸡汤还放鸡精的人，是什么心态？

鸡精,鸡汤,鲜味想问一下喝鸡汤还放鸡精的人，是什么心态？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

想问一下喝鸡汤还放鸡精的人，是什么心态？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

答曰

没什么心态，当时喝鸡汤时糊而涂之、晃而怱之就加了一点鸡精。也没啥不好，须知鸡精是庖人之调味神器，救味、正味、全靠斯物。没鸡精庖人怎么做菜？没鸡精食者咋下咽嘛？

回答于 2019-09-11 08:43:50

emmm… 感觉多此一举了呢，本身炖汤就是为了喝出食材本身的鲜美，却要加人工调料吗，还是鸡精，哈哈哈哈

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请。

鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成的，而核苷酸带有鸡肉的鲜味。

鸡精适量加入菜、汤羹、面食中均能达到提鲜效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它能增加人们的食欲，还能提供营养的调味品。

炖鸡汤一般不要再放鸡精，因为鸡汤本身已具有鲜、香、清的特点，鸡精只有鲜味，而它的鲜味会将鸡汤本味掩盖。





回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡汤放鸡精，可能只是一个习惯。习惯了什么汤都放点鸡精。不过本人从不放鸡精味精之类的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是头条号 小园私房菜，现在我想来回答下这个问题，为什么喝鸡汤还要放鸡精？搞不懂这是什么想法，鸡精本来就是鸡身上提练出来的精华，而用鸡来煲汤，都够原汁原味了，为什么还要加一重化学生产出来的调味料呢？像我，我的做菜视频里，很少添加一些不必要的调料，都是讲究一个原汁原味的，因为我是广东人，家常菜就是少用调料的，不喜勿喷

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡精是种能够给食物带来鲜甜口感的调味料，既然叫做鸡精，那么它跟鸡就有着一点联系，很多人炖鸡汤的时候都喜欢加鸡精，加完鸡精后鸡汤就会变得很鲜美，但是要告诉大家的是，不要放鸡精，做鸡汤不需要加鸡精。

为什么说做鸡不需要加鸡精呢，因为鸡肉炖汤本来就有鲜美的味道，只需要搭配一些比较鲜的食材就能炖得很好吃了，并不需要特意加鸡精，不加鸡精的鸡汤喝完后嘴里的鲜味更香。所以平时炖鸡汤就不用加鸡精了，这样做出来更好吃。