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如何做鸡汤比较好吃？
鸡汤,鸡肉,放入如何做鸡汤比较好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
2.鸡肉剁成块后先用冷水焯一下，去掉杂质，炖出来的汤清澈。然后炒炒到肉微黄再炖，香味会比较浓。用瓦罐炖出来的最香甜，如果在老家最好用土灶煨汤，炖汤用小火。
3.配料用干香菇或茶树菇炖比较好，不会掩盖鸡汤的香味。调料只放生姜、盐，胡椒和香葱，胡椒和香葱直接放碗里，在倒入鸡汤。
按照以上步骤就能炖出好喝的鸡汤了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天就分享下我是怎么炖鸡汤的 我比较喜欢炖药补的，下面就给大家看看我是怎么做的。
首先我们先准备半只乌鸡、香菇8-10个、姜、蒜、黄芪2根、党参12根、枸杞一小把、当归1根、大枣6-8个、小葱半碗（可不要）
1.先把半边乌鸡 宰小坨 放入锅中 煮开滤掉血水，再用清水冲洗一遍。
2.香菇洗净，切块。枸杞、当归、黄芪等洗净放置一旁
3.把乌鸡放入砂锅或者炖锅里，加入已经清洗好的枸杞、党参、大枣这些。（当然还可以加入鹿茸这些补品，建议不要放多了）
4.大火烧开，烧开过后加入盐、鸡精调味。这个时候再把盖子微掀开 转至小火慢炖1-2小时即可食用。
以上就是我炖鸡的做法，具有治疗肾虚，补气血等作用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1·鸡去皮（本人不喜欢太油腻的汤所以去皮）切块洗净，锅内放水烧开，下鸡肉绰水，捞出鸡肉冲洗干净。
2·锅洗净，姜切片，开火热锅倒油和平时炒菜差不多。下姜片和几粒花椒炒出香味后放入鸡肉，一起翻炒，一分钟左右加入料酒去腥，加水煮至沸腾。
3.放入香菇、红枣、竹荪和鸡肉一起倒入沙锅盖锅盖转小火继续炖一个半小时左右，出锅前十分钟放入枸杞和盐调味，然后就是香喷喷的鸡汤啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
开心
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡汤最好用二年以上的母鸡，熬鸡汤时任何调料都不用加，出锅前按各人口味加点盐，葱丝，姜片等就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡汤这样做，汤白如牛奶哟，冬天喝特别养胃哟！
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
看你做清汤还是浓汤或药汤
清汤的话 鸡飞水（就是用水煮一下）另加汤 姜葱一点点香茅草和香菇 醪糟 大火烧开 小火慢喂 两小时（最好用砂锅 ）
浓汤的话鸡肉一半炒一下炒制焦黄一半飞水 姜葱微炒加水 花雕酒 大火烧一个半小时转文火一小时
药汤的话 跟清汤相同只是加入 白芷党参黄芪当归 冬虫夏草（枸杞 大枣 以上都可以加 看个人 清汤也可以加番茄 看个人口味）
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴回答你的问题，鸡汤做法很多，我选用的食材是小种的蚂蚁鸡也叫山鸡，所以这个鸡汤也叫山鸡汤。
山鸡汤做法简单但是汤浓好喝，这是山鸡汤所需的配料:姜蒜片、胡椒粒、红枣枸杞。
如想加药材做药材鸡汤也可以那个味道也不错（当归2片党参一小段）。
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