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家庭面鱼子,怎么做出来的才好吃?
鱼子,漏勺,面粉家庭面鱼子,怎么做出来的才好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
每个地方做法不同,因为我的妈妈是内蒙古乌兰察布市的人,所以我们这边用莜面(粗粮的一种)加一点土豆粉(加这个是为做出来更劲道)哈,具体做法回头还得和老妈实践一下
回答于 2019-09-11 08:43:50
我既然没听说过这个
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.将荞麦面用清水调稀,倒入漏勺,向锅中沸水中漏,也可以左右手拍打手腕,将荞麦面漏入沸水中。
2.煮熟捞起,放入温凉水中,然后跟卤子,菜,一起吃,美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
面鱼的做法
一到夏天我就非常没有食欲,但是有一款美食是让我胃口大增的,那就是面鱼。尤其是冰镇过的面鱼清凉酸辣很是过瘾。
首先准备适量的面粉,放入碗里然后加凉开水,和成面糊备用。
然后烧水,水开了之后,就把面糊慢慢的倒进锅里,同时用铲子不停的搅拌。
搅拌到它成形,就可以关火,婆婆说这一步是很重要的,没那么容易可以学会,要慢慢来,积累经验。
这个时候去找一个比较大的盆,往里面放冰水,用漏勺把锅里的面糊漏在盆里边就可以了。
过来一会之后,就把它放在冰箱里面冰一下,想吃的时候就放点葱花、蒜汁、放点盐和醋搅拌一下就可以吃了。喜欢吃辣椒的朋友也可以加点辣椒。
不得不说漏鱼真的非常好吃,不知道你们学会了吗,抓紧做起来试试吧,真的超级好吃。好了不说了我要开吃啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你说的是鱼籽面吧。
1.锅里加水,把玉米面条下到锅里,煮五分钟。凉水下锅就可以。事先把玉米面条泡软,然后开水煮一分钟。煮好的面条泡在冷水里,防止黏在一起。
2.切一些葱花和姜片。紫甘蓝是做配菜的
3.锅里加油,油热后下葱花和姜片爆香,然后把鱼籽扔进去炒散。
4.下甘蓝和黄豆酱继续炒,炒到锅里鱼籽开始蹦的程度。
5.把面条捞出来沥水,扔到锅里和鱼籽混合,这个过程很短,炒一分钟就可以了。
希望我的回答可以帮到你哦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
面鱼子做法有好多种:有漏面鱼,有手搓面鱼,有剪刀剪出的面鱼,在这里我说一种用菠菜做的面鱼。 1.先把菠菜用料理机榨成汁倒入面粉中加一点盐和成面团,醒上十几分钟。2.把醒好的面团,用手揪成小块搓成菱形状,搓完后下锅煮熟捞入凉水过一下水捞出备用。3.下面准备肉切成丝,葱,姜切粒,干辣椒切成小段,蒜切成粒。4.锅中放油油热放入葱,姜粒,辣椒段爆香,放入肉丝翻炒,肉熟后放入准备好的菠菜面鱼放入锅中,放点盐,生抽,味精,蒜蓉翻炒出锅,美味的菠菜面鱼做好了。
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