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生鸡蛋怎么煮口感才好?
鸡蛋,黄瓜,蛋黄生鸡蛋怎么煮口感才好?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用山泉水煮最好吃!
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸蛋
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸蛋,上面洒点油和香菜,色香味全有了。或者煎蛋上面浇点辣椒汁。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮鸡蛋的话,我觉的就九成熟最好吃,在锅中加入适量的水,然后放入鸡蛋,大火煮5分钟即可关火捞出。但是鸡蛋我认为还是煮汤好吃,特别是黄瓜蛋花汤,下面我就来和大家分享一下黄瓜蛋花汤。
七月正是一年中最炎热的月份,天气热得像个蒸笼,太阳像正在暴躁地喷火的暴龙,受这种酷热难熬的天气的影响,家里人都有点食欲不振了,我在发愁着该给家里人做点什么好吃的菜,想起民间有句谚语:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,现在正是夏天,那么吃瓜最合适不过了。
黄瓜是瓜中的佳品,具有美容养颜护肤的作用,很多女生都拿黄瓜来敷面膜,因为黄瓜含有黄瓜酶,能促进人体的新陈代谢和血液循环,从而增强皮肤的氧化还原作用,达到美容、养颜护肤的效果,所以七月,女人宁可不吃肉也要吃这菜。今天,家里的黄瓜刚好可以摘了,我就做了一道黄瓜蛋花汤,汤鲜甜美味,蛋爽口嫩滑,下面我就来和大家分享这道美味的黄瓜蛋花汤的做法,喜欢吃的朋友可以参照着做。
【黄瓜蛋花汤】
所需食材:黄瓜1条,香葱4小棵,鸡蛋2个,银鱼丝适量,盐适量,鸡精适量。
烹饪方法:
第一步:准备好制作黄瓜蛋花汤所需的所有食材。
第二步:银鱼丝用清水浸泡10分钟,然后用清水清洗干净备用。
第三步:黄瓜清洗干净,去皮,然后切成薄片备用。
第四步:香葱清洗干净,切成葱花备用。
第五步:鸡蛋敲开壳打进碗里,加入少许的水,用筷子将蛋液打碎搅拌均匀。
第六步:在锅中加入适量的花生油烧热,关小火,向锅中倒入搅拌均匀的蛋液,慢火将蛋煎熟至金黄,将蛋起锅放到碗中备用。
第七步:另起一个炒锅,在锅中加入适量花生油烧热,倒入银耳丝,翻炒约1分钟。
第八步:向锅中一次性加入适量的清水,倒入煎好的鸡蛋和切好的青瓜片,大火煮开后再煮1分钟。
第九步:在锅中加入适量的盐和鸡精调味,搅拌均匀,即可关火,黄瓜蛋花汤就做好了!这道黄瓜蛋花汤清淡鲜甜,蛋香浓郁,非常的美味健康,很适合夏天喝,想吃的朋友不妨也做来吃吧!
小提示:蛋液中加入少许的水能使蛋更嫩滑。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我喜欢吃蒸蛋
回答于 2019-09-11 08:43:50
3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率,又可以避免营养素损失。
1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化。
2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。
3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益于人体摄取营养。在营养方面,水煮10分钟以内的鸡蛋,消化率最高,营养成分基本上没有损失。
鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。
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