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黄瓜炒虾仁的制作方法是什么？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
黄瓜炒虾仁的制作方法是什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜是夏季主要的蔬菜之一，在中国各地都有种植。黄瓜有很多的种类，一般根据种植地名来命名，比如南亚黄瓜、华北黄瓜等等。黄瓜具有很高的营养价值。
黄瓜具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化的功效。尤其是黄瓜中所含的纤维素能促进肠内腐败食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
黄瓜炒虾仁
食材清单：黄瓜两条，虾仁，小葱，黑木耳，食用油，食用盐。
烹饪步骤：
1.木耳提前泡发，洗干净后撕成小片备用
2.买回来的虾仁洗干净
3.黄瓜洗干净去皮，切成宽2CM，长3CM的薄块，小葱切段
4.把炒锅烧热加适量的油，倒入虾仁翻炒至虾仁变色，起锅装盘备用
5.锅里面加油，加入黄瓜木耳翻炒两分钟，倒入虾仁
6.加调味料，加一勺高汤，盖上锅盖焖三分钟
7.最后打芡粉出锅装盘即可
PS：喜欢吃辣椒的可以加入适量小米椒或者朝天椒，既搭配了颜色也提升了味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜炒虾仁，图文详解
虾仁解冻后清洗干净，放在料酒中浸泡一会，去腥。炒前，多放点姜末在油中煸炒至香，去腥增鲜。加米醋调味，去腥又开胃。还有，米醋是酿造醋，味道不是太酸，再搭配点白糖，就会很好，酸甜的。
黄瓜切小丁，葱姜蒜分别切末。姜，可以多放点，去腥增鲜效果好。
【黄瓜炒虾仁】材料：虾仁1袋，黄瓜1根。配料：葱白1段，姜4片，蒜半头；料酒半碗；米醋3勺，白糖2勺，生抽1勺，盐半勺。做法；将冻虾仁放入冷水中自然解冻，全部化软后洗净。
控水后倒入小半碗料酒，拌匀腌制10分钟。
黄瓜切小丁，葱姜蒜分别切末。姜，可以多放点，去腥增鲜效果好。
锅中油热，放入葱姜蒜小火煸炒出香味。
捞出虾仁倒入，转大火，翻炒至虾仁稍变色。浸泡虾仁的料酒就不用倒入了。
加入调味料，米醋白糖生抽盐，翻炒均匀。
最后加入黄瓜丁，拌匀即可关火。
小贴士：不要炒的时间太长，短时间的溜炒让虾仁是嫩的，黄瓜是脆的才好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请！
虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。
黄瓜炒虾仁的用料 :
菜籽油、食盐、 黄酒 、虾仁、 黄瓜 、鸡蛋清、黄瓜。
炒虾仁的做法:
1、大虾去皮挑去背部黑线清洗干净备用；
2、 虾仁里放鸡蛋清、黄酒、放盐、放置10分钟入味。
3 、黄瓜去皮，切条。条状比虾仁稍微小一点。
4、上锅烧油，油热六成，倒入浸好的虾仁，快速翻炒几下虾仁变色后放入黄瓜，翻炒几下放一点食盐出锅。
清爽可口，简单好做！大家试试……
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是它特有的虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，所以虾是对人体十分有益的食材。
黄瓜有清热、解渴、利水、消肿的功效，虾仁的营养价值也很高，而且很容易消化。虾仁和黄瓜配在一起烹制，清爽、鲜香！
做法一
主料：黄瓜、虾仁
辅料：盐、淀粉、油、料酒、葱、姜、蒜
步骤
1、虾仁去虾线、洗净，用盐、料酒腌制约15分钟。
2、青瓜洗净去皮（不要去太干净，留一点点绿），切成丁，备用。
3、准备葱花、姜片、蒜拍碎。
4、盐、鸡精、淀粉混合，加少许水做成芡汁，备用。
5、热锅凉油，葱姜蒜爆香。倒入虾仁，翻炒至7成熟。
6、倒入青瓜翻炒。
7、全部炒熟后，倒入勾芡汁，炒匀后出锅。
做法二
主料：黄瓜、虾仁、鸡蛋、胡萝卜
辅料：姜、料酒、盐、鸡精
步骤
1、将黄瓜、胡萝卜洗净切成丁，姜片切丝；虾仁挑出虾线，用厨房纸吸干水分，从背部切开，抹少许盐和胡椒粉，鸡蛋清抓匀腌至15分钟。
2、水开后，放少许盐和植物油，黄瓜丁、胡萝卜丁下锅焯水至断生后捞出，沥干水分备用。
3、锅中倒油，油热后，倒入虾仁炒至变色后盛出。
4、剩下的蛋黄加少许盐和鸡精搅散后炒成块待用。
5、锅中倒适量油，放姜丝爆香，然后放黄瓜、胡萝卜丁一起翻炒，再放虾仁和蛋块炒匀，最后放盐和鸡精调味。
做法三
主料：虾仁
辅料：黄瓜、胡萝卜、鲜玉米粒、植物油、料酒、淀粉、盐
步骤
1、虾仁洗净，去掉虾线，加入1小勺盐、1小勺料酒拌匀，腌制15分钟。
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