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蒜蓉辣酱的做法,有知道的吗?
蒜蓉,辣椒,辣酱蒜蓉辣酱的做法,有知道的吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
蒜蓉辣椒酱,听名字就知道是蒜蓉和辣椒的的结合体。但是,怎样做,才能把这很简单的两种食物结合在一起做得更好吃呢?
原料:红辣椒、青辣椒、姜、蒜、葱、盐、糖、芝麻、十三香、高度白酒、八角、桂皮、花 椒、香叶、洋葱、香菜。
做法:
1.把青辣椒、红辣椒、葱、姜洗干净之后全部切成末(可以用蒜臼捣),然后倒入碗中。
2.把盐、糖、芝麻、十三香、白酒都倒入适量便好,然后搅拌均匀备用。
3.在锅里倒入适量的油,把八角、桂皮、花椒、香叶、姜片、洋葱、香菜、葱放到锅里,大 火熬出香味,变色之后,把这些材料捞出来,放一边(可以不要),接着继续把油烧热。
4.把热油分成三到四次浇在材料上,然后用筷子搅拌一下,接着继续浇油,反复几次之后, 就能够把材料中的香味全部激发出来了。
5.碗里不用放太多的油,调成粘度自己感觉适合就好了。
6.把蒜蓉酱晾凉之后,可以把它装进一个蜜罐里,放进冰箱冷藏室保存,这样可以放很久都不会坏,随吃随取。
好吃的蒜蓉辣椒酱就这样做好了,做一次可以吃好久呢,可以夹馍里吃,也可以伴着米饭吃,一物多用,隔壁家小孩馋哭都不给他吃^_^
回答于 2019-09-11 08:43:50
自制蒜蓉辣酱的做法步骤
1、将红杭椒、番茄洗净,红杭椒切小段,番茄热水去皮后切小块,蒜子剥皮切小块,生姜去皮切米待用
2、将蒜子放入料理机打成茸,取出少量蒜蓉备用
3、加入红杭椒继续打茸
4、再加入番茄块,继续打茸,直至搅拌均匀
5、铁锅加热,下杭椒番茄大蒜茸,添入少许清水,搅拌均匀,小火慢熬,期间不断搅拌
6、当水分蒸发一半时加入白糖,搅拌均匀,继续搅拌熬。
7、当水分蒸发至3/4时,加入适量盐和自制味素,搅拌均匀,继续搅拌熬煮
8、当水分蒸发至快干时,加入剩余蒜蓉,搅拌均匀,继续搅拌熬煮
9、蒜蓉辣酱水分基本蒸发至95%时,加入适量米醋,搅拌均匀,起锅即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先把大蒜子去皮,红辣椒去蒂,让大蒜子和红辣椒晾干水分,把辣椒和大蒜子切碎。先分着切碎, 再合在一起切。
用中火 ,油温不要太高 把切好的蒜蓉辣椒泥放入锅中煸香即可。接着放入盐,酱油,白糖,醋炒一的再少放点耗油 接着炒,差不多蒜和辣椒出香味了 放入一小碗清水,
接着咕嘟咕嘟让它开锅,收汤汁,盛出来以后放凉了再吃口感最佳,吃不完的辣椒酱可以放在冰箱里保存。
回答于 2019-09-11 08:43:50
简单一点,就买点蒜子,辣椒均匀的剁碎,加盐拌均匀,把锅洗干净,把植物油放在锅里烧开放凉倒在搅拌均匀的蒜蓉,辣椒密封好一周可以使用
回答于 2019-09-11 08:43:50
配方:新鲜红尖椒3000g、面酱1000g、西红柿适量、米醋500g、盐250g、糖400g、蒜1000g、 鸡精100g。
蒜蓉辣椒酱的做法:
1、把姜蒜剁成蓉,辣椒切段,将辣椒、蒜用料理机打碎,辣椒要保留种子。
2、将辣椒末和打碎的西红柿搅拌均匀,把面酱倒在上面,然后放到蒸锅里,开锅后二十分钟关火。
3、把米醋、白糖和食盐烧开后放凉,把蒸好的辣椒酱拌一下。
4、把蒜蓉和凉好的米醋汤倒进辣椒里拌匀就好了。
5、辣椒酱完成了。等凉透以后可以分装到小瓶子里放进冰箱,吃的时候用干净的勺子舀一些。
小贴士
1.一定要注意不停的翻炒,油量根据自己在做的过程中也可以增减。
2.辣椒买那种红色朝天椒,青色湖南椒,混合腌制,辣椒辣一点有味道。
3.油烧热一下就行,温度不要太高了。盐要多一点,总之不要太淡了,腌制的食物太淡不易存放,味道也不好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜蓉辣酱很简单,用到的材料不多,下面就来介绍蒜蓉辣酱怎么做。
材料:大蒜10头 辣椒10个 盐2克 十三香2克
做法:
1、将蒜头掰成一瓣一瓣的,根部切除,去除蒜衣;
2、将处理好的大蒜用机器打碎,打碎后蒜蓉完成了,取出备用;
3、辣椒洗干净,去根,放入机器中搅碎;
4、起油锅,油可以适当多加一些,做好后这个油可以用来烧菜,或者凉拌菜,放一点,特别好吃;
5、待油温7成热时,加入蒜蓉小火翻炒,炒出蒜香味;
6、加入盐,翻炒均匀;
7、再加入辣椒碎,十三香(不喜欢可以不放),继续保持小火翻炒3分钟即可关火;
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