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蒜蓉辣酱的做法,有知道的吗?
蒜蓉,辣椒,辣酱蒜蓉辣酱的做法,有知道的吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜蓉辣酱的做法:
1.、准备300克红辣椒,洗净,控干水分放在案板上,将辣椒去蒂切成小段,全程最好戴上手套,以免辣伤手。
2、将切好的辣椒段放入料理杯中打成泥,将300克大蒜做成泥备用。
3、在锅中倒入50克白糖和甜面酱、30克盐、60克醋、10克高度白酒,煮开。
4、锅中汤汁煮沸腾后倒入辣椒,开大火煮,随时搅拌,避免糊锅。
5、酱汁煮至粘绸时关火,放入蒜泥,搅拌均匀。
6、完全放凉后装入消过毒的玻璃瓶中密封保存即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自制蒜蓉辣椒酱
材料
辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7、最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
小诀窍
1、做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!
2、当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜蓉辣酱炒虾
材料 虾300g,蒜蓉辣酱1大勺,大葱2根,姜2块,盐少许
做法 1.虾洗净、剪去虾须、挑去黑线,葱切段,姜去皮、切片 2.锅中放少许油,油烧热后,放入姜片爆香 3.闻到香味后,倒入虾 4.翻炒至虾变色,倒入葱段 5.加入一大勺蒜蓉辣酱 6.加少许盐,翻炒均匀即可
蒜蓉辣酱烤鸡腿
材料 鸡大腿(thigh)4个,杂蔬(江豆角、胡萝卜、玉米粒、土豆适量),蒜蓉辣酱20mL,蚝油20mL,醋20mL,料酒20mL,盐10mL,白胡椒粉5mL,香油10ml,蜂蜜适量
做法 1、将每个鸡大腿正面划两刀,背面划一刀,便于腌制时入味,放入大容器中。 2、放入大部分的盐和全部的白胡椒粉、蒜蓉辣酱、蚝油、醋、料酒、香油。 3、在大容器中翻动按摩鸡腿,使腌料混合均匀,并让鸡腿的两面都均匀的尽可能多的沾上腌料。 4、大容器加盖,置冰箱冷藏室中,腌过夜。 5、烤箱预热至摄氏200度(华氏400度),鸡腿正面朝上,放进去烤。共烤50分钟。每隔10分钟取出鸡腿一次,在鸡腿上面刷一层蜂蜜,再舀起还没有被鸡腿吸收的料汁,浇在上面,然后回炉。 6、烤到第20分钟时,鸡腿要翻面一次;第40分钟时,再翻面一次。两次翻面主要是为了使出炉时鸡腿烤好的正面朝上,看起来比较漂亮。如果自家做,无所谓好看不好看,只在30分钟时翻面一次就可以。 7、烤鸡腿的同时处理杂蔬:胡萝卜和土豆切丁,江豆角切小段,和玉米粒一起混合投入沸水中,稍微加点盐,煮到土豆变软即可。 8、捞出杂蔬,沥干。只是为了搭配色味和平衡营养,所以用其他任何的蔬菜都是可以的。 9、从烤箱中取出鸡腿,把杂蔬撒在上面,上桌。
蒜蓉香辣酱鸡
材料 嫩鸡半只,葱,姜,李锦记蒜蓉香辣酱
做法 1、鸡洗净,切成小块,葱和姜切成粗丝。 2、蜗下油,把葱和姜炒出香味,放入鸡下炒,炒3分钟。 3、加入李锦记的蒜蓉香辣酱(喜欢辣的可以多放点哦),然后再炒5分钟后起锅装盘,完成。
家庭西餐---蒜蓉百合香辣虾
材料 大虾300克,柠檬1个,大蒜4瓣,番茄2个,番茄酱100克,洋葱1个,百合.75克,小红辣椒3个,盐一小勺,白兰地半小杯,橄榄油适量
做法 1.准备食材 2.番茄,洋葱,大蒜,红辣椒,百合洗净 3.把番茄,洋葱,大蒜,红辣椒切碎 4.腌虾方法;1.虾洗净从背剪开,去泥肠,放碗里,加入红辣椒,柠檬汁.2.加入白兰地,橄榄油,盐.3.用叉在虾肉上插几下,这样容易入味,煎的时候不会卷起.4.虾腌制15分钟后,等锅里橄榄油六成热煎虾. 5.煎好的虾烹入白兰地酒煮一会儿,虾熟盛出 6.酱汁制作;1 ,放橄榄油,6成热时把蒜蓉,洋葱碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合,放入番茄酱,煮10分钟.4.大虾排放碟上,淋上酱汁.(配上果蔬) 7.淋上酱汁的大虾
配上一杯白兰地酒,就OK了 !
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先,准备红辣椒和大蒜,我家是用料理机打碎,四斤辣椒加三袋黄豆酱,5--7匙糖,二两白米醋,搅拌均匀,倒入无水无油的锅中,中火,一边搅动一边熬煮,熬到粘稠就可以了
盛到无水无油的容器里,舀酱的时候也要用无水无油的勺子,辣椒酱放冰箱冷藏保存不会坏
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