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蒜蓉辣酱的做法,有知道的吗?
蒜蓉,辣椒,辣酱蒜蓉辣酱的做法,有知道的吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
8、盛出装盘,一碗香气迷人的蒜蓉辣酱就好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
配方
【材料】:
干辣椒200克,甜面酱50克,生姜20克,大蒜100克,植物油100克,盐、酱油、糖、味精、醋、花椒面适量。
【做法】:
1,干辣椒、生姜、大蒜洗净滤干水分分别用搅拌机把辣椒打碎成绿豆大小;
2,锅加油烧至6成热下打好的辣椒、生姜末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味,接着下甜面酱,再加半杯水改用中火熬制,边熬边搅,熬至辣酱由稀转稠,然后加上适量的盐、酱油、糖(少许),醋、味精,最后把2/3的蒜蓉加进锅中,翻炒均匀即成。
蒜蓉辣椒酱的做法及配方
配方:新鲜红尖椒3000g、面酱1000g、西红柿适量、米醋500g、盐250g、糖400g、蒜1000g、 鸡精100g。
蒜蓉辣椒酱的做法:
1、把姜蒜剁成蓉,辣椒切段,将辣椒、蒜用料理机打碎,辣椒要保留种子。
2、将辣椒末和打碎的西红柿搅拌均匀,把面酱倒在上面,然后放到蒸锅里,开锅后二十分钟关火。
3、把米醋、白糖和食盐烧开后放凉,把蒸好的辣椒酱拌一下。
4、把蒜蓉和凉好的米醋汤倒进辣椒里拌匀就好了。
5、辣椒酱完成了。等凉透以后可以分装到小瓶子里放进冰箱,吃的时候用干净的勺子舀一些。
小贴士
一定要注意不停的翻炒,油量根据自己在做的过程中也可以增减。
2.辣椒买那种红色朝天椒,青色湖南椒,混合腌制,辣椒辣一点有味道。
3.油烧热一下就行,温度不要太高了。盐要多一点,总之不要太淡了,腌制的食物太淡不易存放,味道也不好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
小米椒2000g
蒜头500g
红星二锅头少量
盐适量
自制蒜蓉辣椒酱的做法
把小米椒洗干净自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤1
把小米椒的蒂去掉自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤2
拿去阳台晒干水分自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤3
首先把砧板、刀、玻璃罐用开水洗干净,晾干,全程带上一次性手套和口罩,然后开始剁辣椒,剁到自己喜欢粗细的程度,接着把剁好的辣椒放到玻璃罐里自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤4
拍蒜头,剁蒜米,同样放到玻璃罐里自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤5
开始撒盐撒酒搅拌均匀,盖好玻璃罐,放到阴凉处,期待一个月后香喷喷的辣椒酱
回答于 2019-09-11 08:43:50
配料:蒜头两团一罐韩式甜辣酱蚝油味极鲜食盐凉白开食用油陈醋白糖
1.蒜头用刀拍好切成小的有颗粒的块锅里小火热锅后放油下去
蒜蓉炒香一边炒要一-边拌一定小火不然会糊
2.蒜香味出来以后放甜辣酱根据个人的口味来基础的放个100g左右足够
酱最好分三次加怕一下子吸收不了
慢慢炒出酱香味加入食盐等上述一些列调料
需要注意的是白糖和陈醋的量!!!
3.发现酱慢慢变的很粘稠可以稍微加点凉白开稀释一下
提起来酱是可以挂住能流动的就差不多
4.做法其实很简单但一定要有耐心炒酱会使配料和酱味融合在一起完美
5.这个酱不管是抹饼子馒头拌面凉拌炒菜都超级无敌
因为个人比较嗜甜所以用甜辣酱喜欢吃辣的也可以加剁椒/小米辣
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜蓉辣椒酱的做法及配方
配方:新鲜红尖椒3000g、面酱1000g、西红柿适量、米醋500g、盐250g、糖400g、蒜1000g、 鸡精100g。
蒜蓉辣椒酱的做法:
1、把姜蒜剁成蓉,辣椒切段,将辣椒、蒜用料理机打碎,辣椒要保留种子。
2、将辣椒末和打碎的西红柿搅拌均匀,把面酱倒在上面,然后放到蒸锅里,开锅后二十分钟关火。
3、把米醋、白糖和食盐烧开后放凉,把蒸好的辣椒酱拌一下。
4、把蒜蓉和凉好的米醋汤倒进辣椒里拌匀就好了。
5、辣椒酱完成了。等凉透以后可以分装到小瓶子里放进冰箱,吃的时候用干净的勺子舀一些。
小贴士
1.一定要注意不停的翻炒,油量根据自己在做的过程中也可以增减。
2.辣椒买那种红色朝天椒,青色湖南椒,混合腌制,辣椒辣一点有味道。
3.油烧热一下就行,温度不要太高了。盐要多一点,总之不要太淡了,腌制的食物太淡不易存放,味道也不好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
顾名思义,蒜蓉辣椒酱,主要就是蒜和辣椒,其它配料可以增加风味,每个人做法不同,味道也不一样,简单做法就是,大量蒜蓉,大量鲜红辣椒,少量的葱姜末,西红柿碎,甜面酱,花生酱,味精,白糖,耗油,芝麻碎,鸡精,蒜香粉,啤酒,拌匀后炒至飘香即可。炒菜,拌菜,蘸涮肉,蘸烤肉,蘸炸串简直无敌。一次多做点,随时可以享用,也可以打包装瓶送朋友,甚至可以出售赚钱。
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