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蒜蓉辣酱的做法，有知道的吗？
蒜蓉,辣椒,辣酱蒜蓉辣酱的做法，有知道的吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
想要做出好吃的蒜蓉辣椒酱，需要准备蒜蓉、红辣椒、食用油、食用盐等，制作过程尽量无水！
首先就是炒蒜蓉，锅烧热，放入蒜蓉，放入食用油，食用油是要没过蒜蓉的，把火调制中小火炒蒜蓉就可以了，把蒜蓉炒香。
然后就是炒辣椒，辣椒切碎放入锅中，只要简单翻炒辣椒就可以了，还是保持炒蒜蓉的火候，大概是10分钟左右后加入食用盐炒至，翻炒均匀之后还要加入食用油，食用油是要没过辣椒的。
最后一步，火调成中大火，差不多等油冒泡就可以了，关火放凉就可以装起来了，装起来之后要把它密封好。
是不是很简单呢，用来拌面，下饭很不错呢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
自家熬制的蒜蓉辣椒酱，蒜香浓郁，甜咸适中，辣不刺喉，不管是拌个小凉菜还是炒肉菜，都是很不错的调料酱，炒花甲更时一绝，最主要的是自己就不用担添加剂防腐剂的问题。下面就是小超人做蒜蓉辣椒酱的方法啦~
食材：
红尖椒1000克
蒜瓣200克
生姜75克
黄豆酱150克
白糖100克
盐40克
葵花籽油200毫升
味极鲜酱油10毫升
白醋10毫升
白酒15毫升
制作方法：
红尖椒洗净晾干切成小块，大蒜去皮，切厚片，生姜洗净去皮切小块；
把辣椒、姜和大蒜打碎成碎粒；
锅中放油，开小火，放入姜末；
放入蒜末炒出水汽；
把蒜末姜末炒出香味后，放入豆瓣酱炒匀；
放入白糖，直至白糖融化；
放入辣椒碎，继续小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期间用锅铲要不停的搅动，以免粘锅；
炒至所有味道融合在一起，时间大概10分钟，放入盐和白醋；
继续炒至盐融化，此时辣椒酱的颜色洪亮，关火放入白酒炒匀，辣椒酱就炒好了；
稍微放凉一点，盛入消过毒的玻璃罐中，等彻底放凉，盖好盖子如冰箱冷藏室储存。（如果现吃，盛入适量小碗中，蘸黄瓜、馒头都是不错的选择）
希望小超人的回答可以帮助到你，喜欢小超人的回答点个赞吧~
回答于 2019-09-11 08:43:50
配方：新鲜红尖椒3000g、面酱1000g、西红柿适量、米醋500g、盐250g、糖400g、蒜1000g、 鸡精100g。
蒜蓉辣椒酱的做法：
1、把姜蒜剁成蓉，辣椒切段，将辣椒、蒜用料理机打碎，辣椒要保留种子。
2、将辣椒末和打碎的西红柿搅拌均匀，把面酱倒在上面，然后放到蒸锅里，开锅后二十分钟关火。
3、把米醋、白糖和食盐烧开后放凉，把蒸好的辣椒酱拌一下。
4、把蒜蓉和凉好的米醋汤倒进辣椒里拌匀就好了。
5、辣椒酱完成了。等凉透以后可以分装到小瓶子里放进冰箱，吃的时候用干净的勺子舀一些。
注意
一定要注意不停的翻炒，油量根据自己在做的过程中也可以增减。
2.辣椒买那种红色朝天椒，青色湖南椒，混合腌制，辣椒辣一点有味道。
3.油烧热一下就行，温度不要太高了。盐要多一点，总之不要太淡了，腌制的食物太淡不易存放，味道也不好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于蒜蓉辣酱我自己是有几个吃法。
一、蘸生黄瓜、金针菇、生菜之类生蔬菜的
二、还有就是自家不在店里烤肉时也可以熟了之后刷一层，就是自己用炭炉烧烤烤熟了在不想吃普通干调料酱汁之类调料时也可以刷一层蒜蓉酱吃。
三、还有吃生鲜海鲜类的时候，也是可以偶尔偶尔蘸点蒜蓉酱来提味。
四、还可以做韩式拌饭。我个人的吃法，将炒好的素菜，适量和饭加上韩国的蒜蓉辣椒酱拌在一起，然后煮一个溏心蛋，我比较喜欢吃，参考原形是韩国的石锅拌饭。
可以也给大家做一下参考，总会找到你自己喜欢的蒜蓉酱吃法的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
把蒜捣碎，加入鸡精盐，少许白糖，再加香油
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜蓉辣椒的作法很多人都會做，但各人各有不同，我的做法是辣椒、薑、蒜頭洗淨瀝乾水份，手剁成辣椒顆粒，薑就要打成碎末，然後加適量的鹽和高度白酒當然不能忘了我們家鄉的花椒，然後裝瓶密封起來，等一個月美味可口的蒜頭辣椒就可以拿來做菜配麵了哦！
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