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西红柿是吃生的营养高还是吃熟的营养高?
西红柿,番茄,维生素西红柿是吃生的营养高还是吃熟的营养高?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
1、西红柿生吃总体来说营养价值更加高,因为在炒熟的过程中会造成大量的维生素C流失。不过,没有成熟的青西红柿含有毒素,不能吃,一定要吃完全成熟的红西红柿。
2、胃不好的人,要熟吃西红柿,不能生吃。因为西红柿属于凉性食物,有大量的植物酸,生吃容易加重脾胃虚寒。
3、西红柿熟吃番红素更加容易吸收。
4、生吃可以补充大量的维生素C。
根据自己不同的身体情况来选择生吃还是熟吃。
最后分享一下挑选西红柿的的小技巧。
挑选有光泽,色彩红艳的番茄,不要购买着色不均匀,花脸的西红柿。一般来说西红柿越红,番茄红素含量越高!
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿又名番茄,是茄科番茄属植物番茄的果实,原产于中美洲和南美洲,早期因其颜色鲜艳人们并没有意识到它可以食用,而认为它是毒果,后来才发现它亦蔬亦果可供食用,故被人们在全球范围内广泛种植。
西红柿是大众常食的食物,富含维生素、矿物质及膳食纤维,其最主要的营养特点便是富含维生素C和番茄红素,西红柿的食用方法较多,可直接生食,亦可拌糖生食,熟吃可有经典菜肴西红柿炒鸡蛋,亦可做西红柿酱和西红柿火锅底料,那么西红柿究竟是生吃营养价值高还是熟吃营养价值高呢?
其实不同方式烹饪西红柿都能获取其营养价值,坊间流传“西红柿生吃补VC、熟吃补番茄红素”,其实熟吃对于西红柿中VC的破坏并不大,所以吃西红柿补VC生吃熟吃均可,但西红柿中的番茄红素却需要在烹饪后才能释放出来,所以男性预防前列腺问题还是熟吃西红柿的好,或选择西红柿酱。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
红红的西红柿,酸酸甜甜,是我非常喜欢吃的蔬菜,我自己是对于番茄炒蛋情有独钟。但也有不少人喜欢生吃番茄,感觉更加的方便与美味。那么从食物的营养角度来看,西红柿是生吃有营养还是熟吃更有营养呢?
一、熟吃西红柿
西红柿炒熟了吃,往往会做成番茄炒蛋、番茄蛋汤,或者番茄豆腐汤等菜肴。
西红柿中的番茄红素,经过加热,和其它抗氧化剂量相比,数值有明显的提升,而且更易被人体吸收。
西红柿中的外皮,含有大量的番茄红素,在食用的时候最好不要丢弃。像我们平时做菜一般都会去西红柿皮,就比较可惜了。
文|媛crystal
而做成番茄炒蛋,更能吸收鸡蛋中的营养物质,做成番茄豆腐,也会有补充蛋白质,补钙的作用。番茄炒蛋,能够最大程度的溶出番茄红素。
番茄红素是最强抗氧化剂之一,它可以有效的防治因衰老,免疫力下降引起的各种疾病。
二、生吃西红柿
生吃西红柿,口感会更酸甜,其中的维生素C也会被保留,并且有生津止渴、健胃消食,增强免疫力的作用。
西红柿中的维生素C非常的怕热,所以如果加热熟吃,酒会损失维生素C
三、结语
所以无论西红柿是熟吃还是生吃,都有营养,只是补充的营养物质不同。
如果你想多补充维生素C,可以生吃番茄,如果你想补充番茄红素的的话,可以炒个番茄炒蛋哦。
你喜欢怎么吃西红柿呢?
图片来自于网络
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作者:健康管理师媛crystal(一枚吃货)
曾上海市三甲医院7年药剂师,现为健康管理师,擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导
回答于 2019-09-11 08:43:50
生吃西红柿和熟吃西红柿,针对不同的人群,营养不同。
对于消化系统不好的人来说,西红柿蛋汤,西红柿炒鸡蛋等都是比较容易消化的食物,对消化系统的影响也比较小,营养也容易吸收。因此,对消化系统不好的人来说,西红柿做熟了吃对身体更好,即使营养有所损失,都是值得的。
对于消化系统比较好的人来说,西红柿生吃,营养会更好。生西红柿把表皮烫一烫,消毒后凉拌,或者洗干净了生吃,都是营养比较丰富的。因此,对消化系统好的人,建议西红柿还是生吃,这样营养更充分,对身体更好!
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果没有美国人罗伯特上校咬下第一口番茄,证明它没毒,恐怕人们至今仍不知道番茄是什么滋味,那么,人类可损失大了。说起西红柿大家可是太熟悉了,西红柿色泽鲜艳、汁水丰富、口味酸甜,不管是炒菜做汤,还是直接洗赶紧当水果吃,都堪称最适合咱们老百姓的蔬菜了。
听爸妈说,过去六七十年代到冬天没有新鲜蔬菜,聪明的家庭主妇们就趁着夏天西红柿新鲜又便宜,买很多西红柿切碎,然后装在医用打点滴瓶子里密封,放锅里蒸熟后,储存到冬天就可以吃了。
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