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西红柿是吃生的营养高还是吃熟的营养高？
西红柿,番茄,维生素西红柿是吃生的营养高还是吃熟的营养高？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
研究表明，一个人如果每一天都吃五十克到一百克左右的新鲜西红柿，就已经能够满足人体对于日常维生素和矿物质的需求量。可是问题来了，西红柿到底直接生吃有营养，还是煮熟了吃更有营养呢？
西红柿之所以被大家称赞营养丰富，源自于它所含有的两种重要营养物质，番茄红素和维生素C。
吃西红柿的好处1：番茄红素具有抑制自由基产生，甚至清除自由基的能力。其抗氧化能力是维生素E的10倍之多！
吃西红柿的好处2：维生素C对于口腔溃疡、牙龈出血、维护皮肤的白皙、抗衰老等都具有一定的效用。
吃西红柿的好处3：红色西红柿不仅含有番茄红素，还含有胡萝卜素。橙色西红柿番茄红素含量比较低，但胡萝卜素含量高一些。浅黄色西红柿，含有少量的胡萝卜素，几乎不含番茄红素。
由于维生素C在高温环境下容易被破坏，所以如果你吃西红柿是为了多补充维生素C，那就适合直接洗干净了生吃。而番茄红素是脂溶性维生素，直接生吃不利于它的吸收，就需要用油炒过之后再吃才利于吸收。
所以到底生吃好还是熟吃好，取决于你身体更需要哪种营养素，并没有绝对的好与坏之分，只要注意生吃西红柿时仔细洗干净即可。
最后爆炸营养课堂的营养师提示大家：未成熟的西红柿中含有大量的有毒的番茄碱，大量食用后有的人会出现头晕、恶心、呕吐、乏力等中毒症状，所以要挑成熟的来吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
能生吃的蔬菜或者水果，生吃是最能保存营养的，生吃营养比熟吃要高。
生吃能很好的保存食物的营养，做熟了，会破坏很多不耐热的维生素。比如温度超过41℃，维生素C就被破坏了。
熟食还破坏大多数营养，包括几乎百分之百的微生物活性酶，这些酶参与体内的化学反应，起到催化剂的作用。几乎所有营养的消化吸收，都依赖酶的催化激活。熟食杀死食物中自带的酶，远比生食缺乏营养，难以消化，耗费能量。
熟食还破坏蔬菜水果含有的生物活性物质。
生的西红柿里帮助补充营养，排出毒素，解决便秘的难言之隐。
生的西红柿给细胞补充矿物质、维生素和活性水。
人体酵素是个定量，消化耗费越多，则代谢酵素越少，毒素代谢越障碍，越易老、易累、易生病。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们都知道，西红柿是减脂的明星食品，在日常饮食中，西红柿也是人们餐桌上的常客，西红柿具有较高的营养价值，含有丰富的维生素和矿物质，而且还含有番茄红素，那是生吃的营养高还是熟吃的营养高呢？
番茄红素是植物中所含的一种天然色素，具有较强的抗氧化作用，可美容养颜、延缓衰老；
另外，可增强身体的免疫力，降低心血管的发病，对于乳腺癌、前列腺癌、肺癌、卵巢癌、子宫癌等，具有很好的预防和抑制癌肿的作用。
含有番茄红素的食物除西红柿外，还有西瓜、南瓜、葡萄柚、胡萝卜、柿子、胡椒、木瓜、葡萄等。
西红柿在生吃时维生素C的含量较高。
而熟西红柿，由于高温和烹饪会使维生素C有一定的损失。
西红柿遇油并经过加热之后，能够有效的提高番茄红素的吸收率。
所以，生吃和熟吃各有营养优势，如果为了能够补充更多的番茄红素，还是建议煮熟吃西红柿比较好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
本身就有营养价值 ，每天吃一个 。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人建议西红柿还是输吃比较好。西红柿还是比较寒凉的食物，吃多了生冷的食物对身体不会很好的。建议把西红柿弄熟了吃。但是熟的西红柿你如果光吃西红柿的话也没啥好吃的，可以做个西红柿炖牛腩这种汤品。或者吃西红柿炒鸡蛋都可以。加入西红柿做的菜不仅味道好吃。做出来的食物也很鲜美。大家不妨去试试。
还有一个重要的特点。西红柿这个食物也可以说是蔬菜。也可以说是水果了。它的维生素C的含量是非常高的，但是由于西红柿中富含有机酸。在西红柿加热过程中。这个有机酸还能保护西红柿的维生素C不受加热而破坏其中的营养物质。这样就更健康更有营养了。对感冒和伤口愈合也有很大的帮助作用。并且维生素B的含量也是相当高的。
再教大家一个小窍门。把西红柿用热水烫一下。然后给西红柿划出十字形，就可以轻易的把西红柿皮也可以分开了。
下面把西红柿切开。切成这个样子的。
然后放到预先准备好的牛肉汤中，可以做个西红柿牛腩。就非常好吃的。
这样吃起来好吃而且还不会腻。做出来的口感还酸甜可口。大家可以根据自己的实际情况选择加糖。
小火慢炖，让它熬烂呼。这样做出来的才特别好吃。
好了可以出锅了。这样做好的才特别好吃。
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