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西红柿是吃生的营养高还是吃熟的营养高?
西红柿,番茄,维生素西红柿是吃生的营养高还是吃熟的营养高?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴为你解答,我是爱做美食的宝妈,喜欢美食可关注我哦!
西红柿生吃有生吃的好,熟吃有熟吃的好,关键看个人的营养和口感需求吧。
西红柿的主要成分中富含矿物质、膳食纤维、维生素C、番茄红素、胡萝卜素等。
给你推荐款凉拌西红柿
西红柿炒鸡蛋营养又美味,是餐桌上少不了的一道菜;生吃西红柿酸酸甜甜的,跟水果一样好吃。
而凉拌西红柿不仅颜值高,美成玫瑰花,还能最大限度保留它的营养,富含维生素A、C,有健胃消食、清热解毒、美容护肤、抗衰老的功效。
做法简单又快手,没有一点难度,夏天没胃口就要吃高颜值又美味的糖拌西红柿!
材料:
西红柿4个,白糖适量,盐适量
做法:
1.将西红柿洗干净,去蒂一切为二。
2、横着下刀切薄片,再尽量切成薄片,切得较薄的话之后也会比较好卷。
3、全都切好之后,用一小片卷起来当作花心。
4、再拿起来一片反方向卷在外面,交错着一片一片围起来。
5、一片一片卷到最后,卷成玫瑰花的形状,再整理一下形状。
6、全部做好后,在表面撒上白糖和盐,放冰箱冰藏15分钟口感更佳
希望你喜欢哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿生吃得挑完全成熟的吃,因为青西红柿有龙葵碱有毒,当然西红柿和胡萝卜我觉得都应该炒熟了在吃有利于营养物质释放出来,易于人体消化吸收!
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿是蔬菜又是水果,每到夏秋季的时候,自家院子里种的几颗西红柿便开始陆陆续续的涨红了脸,摘下来随便擦洗一下,直接生吃,酸酸甜甜的,比超市里卖的好吃多了。
关于西红柿的吃法,估计最多的便是西红柿炒鸡蛋和西红柿鸡蛋汤了。有的人听说吃西红柿对身体好,美容养颜还淡斑,就天天都吃至少一个西红柿。那么每天都吃西红柿到底有什么好处呢?
首先我们来看下西红柿所含有的营养成分。
【西红柿生吃的营养价值】
西红柿如果生吃的话可以摄入更多的维生素C,维生素C不仅可以促进胶原蛋白的合成,还能预防牙龈出血,动脉硬化,保护肝脏,提高人体免疫力等功效,更是女性朋友美容养颜不可或缺的营养物质。
不过维生素C的特性是怕热,一般在受热之后就会消失殆尽。
生吃的方法
西红柿生吃可以直接生着吃,也可以拌糖吃来一份‘雪盖火焰山’,直接将西红柿切块撒上白糖即可食用;或者是将西红柿榨汁喝也非常方便营养。
【西红柿熟吃的营养价值】
西红柿熟吃的营养功效与生吃有很大的区别,西红柿加热后,由于维生素C怕热而流失,但是其中的番茄红素却被释放出来。
西红柿中所含有的番茄红素跟维生素A属于脂溶性的营养元素,这些营养物质必须是经过加热后才可以释放出来最终被人体吸收,而生吃无法获取,因此熟吃可以达到补充这些脂溶性营养元素的效果。
番茄红素具有较高的抗氧化作用,它能保护细胞不受伤害,清除体内自由基,保护心脑血管系统,对防癌、抗癌具有一定的效果。
熟吃的方法
西红柿炒蛋以及蛋花汤都是熟吃不错的方法,而后者更加清淡更加受欢迎,并且鸡蛋跟西红柿是最佳搭档,有专家得出结论鸡蛋可以促进番茄溶出番茄红素,在制作的时候可以准备好鸡蛋番茄盐跟油,首先将准备好的食材清洗干净,在锅中放少量油将番茄炒一下然后加入开水,煮几分钟,然后将准备好的鸡蛋液导进去,加入盐即可出锅,简单健康又营养。
朋友们,无论是生吃西红柿还是熟吃西红柿,对身体都有很多好处哒!不过需要注意的是,吃之前记得清洗干净哦!为了避免农药残留建议用清水浸泡整颗西红柿10分钟后再食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
与一般的蔬菜相比,西红柿含有丰富的天然抗氧化剂,除了维生素C外,还含有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉,它可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素,它在人体内的作用类似胡萝卜素,是一种很强的抗氧化剂。实验证明,番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用,人体血浆中的番茄红素含量越高,冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌作用,其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基,防止癌细胞的增长。研究发现,子宫肌瘤和宫颈癌妇女的血清中番茄红素的含量比正常妇女低。血清中番茄红素的含量较高时,人体患胃癌和消化道癌的几率较小。
研究还发现,与食用生西红柿相比,人们食用加热后的西红柿,更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁,从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外,西红柿在烹调过程中,常会用到花生油、色拉油等植物油,而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来,充分发挥抗氧化作用。当然,凡事有利必有弊,加热后,西红柿中的维生素C会受到损失,但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此,熟吃西红柿比生吃屡禁不止素菜柿的总体营养价值要高。此外,西红柿皮中含有大量的番茄红素,因此,在食用时最好不要弃皮不食。
对于维生素C缺乏的患者来说,生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素,不宜食用。此外,部份西红柿因为在生长过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出,这种西红柿也不宜食用。
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