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酱肉包子馅的正确做法是什么？酱肉包的酱可以用其它酱吗？
酱肉,包子,甜面酱酱肉包子馅的正确做法是什么？酱肉包的酱可以用其它酱吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
2、把醒发一会后的面团搓成长条，然后用手揪成（用刀切也可以）大小均匀的面剂子，分好面剂子后取一个面剂子，用手先压扁，然后用擀面杖擀开、擀圆，这个包子皮和饺子皮不同，饺子皮是平的，包子皮是边上薄中间稍微要更厚一点的。全部擀好后就可以包包子了。
包好的包子怎么蒸？
包好的包子可以先放进蒸笼，包子和包子之间要留有间隔，然后盖上盖子封闭好，因为没有提前醒面，所以我们要把蒸笼放在暖和的地方饧发20分钟，让包子的面皮发起来，发好的包子体积有明显的增大，说明就可以上蒸锅了。大火把蒸锅的水烧开后把蒸笼放上去，因为馅料是炒熟了的，所以就不需要蒸太久的时间。一般等上汽后蒸12分钟左右即可关火出锅。
酱肉包的酱可以用其它酱吗？
如果不喜欢上面分享的黄豆酱和甜面酱，那么可以换成10克排骨酱、10克海鲜酱、甜面酱20克、生抽25克，蚝油15克即可。
结语：
馅料可以头天晚上炒好放冰箱冷藏，第2天再和面做包子，这样就能很轻松吃上酱肉包子，美美的，又是美好的一天。
看到这里，相信你也对于菜品有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！
回答于 2019-09-11 08:43:50
只告诉你一点，大葱不要和馅拌到一起，要用一点拌一点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱肉包子是一道美味的小食。味道咸甜，做法简单，老幼皆宜。
做法一:酱肉内馅材料： 1、鲜肉沫 2、黄葱切丁 3、甜酱 4、鸡精、糖、盐各适量.
1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
2、将发酵好的面团取出排出空气，搓成条分成一个个的小面团；
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。
做法二:
猪五花肉适量、葱适量，生姜少量、八角两颗、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒少量
步骤
1. 猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出。 此时可以把面和好，发着。
2. 猪肉去皮，切成黄豆大小备用。姜切末，葱切末，备用。
3. 少许油，下姜末大火炒稍许。
4. 下猪肉末，转中火炒几分钟。
5. 加甜面酱两勺半。
6. 加老抽少许。
7. 加生抽适量。
8. 翻炒6分钟，起锅。待面发好准备包前，放葱末搅匀，如果酱料味道不够可加少许盐，搅匀，成酱肉陷。
9. 开包。
10. 包好后上锅蒸20分钟，酱肉包子出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱肉包子馅的正确做法是什么？酱肉包的酱可以用其它酱吗？
酱肉包是道非常美味的小吃，咸甜酱香，做法简单，老少皆宜。之所以叫酱肉包，少不了的就是酱了，“酱”是里面非常关键的食材，一般是用甜面酱或者黄豆酱，也可以两种酱都加，不知道楼主想用什么酱来替代，假如离开了黄豆酱和甜面酱，可能风味就有些变了，不建议用其他的酱来替代。
酱肉包子馅的做法不难，用的食材简单，肉馅需要提前加入酱来炒制，味道更香浓，在这里把方法分享给大家。
【食材】
五花肉、老抽、白糖、盐、生抽、料酒、甜面酱、黄豆酱、葱、姜、胡椒粉、八角、淀粉、食用油
—— 【开始制作】 ——
1、因为喜欢肉有颗粒感的感觉，将五花肉切成小肉丁，炒锅中倒入一点油，将五花肉丁用中小火炒出猪油、表面微微发黄。
2、倒入1汤匙料酒、3汤匙白糖，一颗八角，翻炒一下，倒入2汤匙甜面酱，2汤匙黄豆酱，1汤匙老抽，2汤匙生抽，用小火将酱炒熟炒出香味，放入半汤匙胡椒粉，适量的盐，翻炒均匀后关火，拣出八角，放入2汤匙淀粉，放入葱花和姜末，搅拌均匀，会更好成团。
放凉后就可以用来包酱油包了，大家可以根据自己的口味喜好调整黄豆酱和甜面酱的比例。淀粉的作用是为了让肉丁更好的凝固，也可不放。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
酱肉包子的做法很简单，配料及所法如下：
配料：500克面粉，5克酵母，250克水，猪肉400g，油，料酒，大葱，姜，黄豆酱，老抽、甜面酱、耗油、盐
做法
1、先来和面，大碗中倒入面粉，在温水中把酵母粉融化，然后把酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，全部搅拌成面絮状之后，再下手揉成一个光滑的面团。
2、准备调肉馅，猪肉馅中倒入酱油，料酒，甜面酱，盐，姜末，蚝油，黄豆酱，用清水搅打均匀后，加入葱末，继续拌匀。
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