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草鱼的做法是什么？
草鱼,放入,料酒草鱼的做法是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
这样做出来的草鱼，鲜香嫩滑不带腥气，保留了鱼肉的原汁原味，鱼肉层次分明！
当然这做法材料不限于草鱼，比如鲈鱼、鳜鱼等品质更好的鱼做出来的味道会更好！有兴趣的可以试试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
来一道红烧草鱼块吧！很好吃的！
1. 准备原料。
2. 鱼去鱼骨鱼头留肉切成2.5厘米的方丁备用，辅料改刀。
3. 锅内加入食用油烧热至5成热，加入鱼块过油至表面金黄变硬。
4. 捞出沥油。
5. 另起锅加入食用油烧热，放入葱，姜，蒜，香菇，八角炒香。
6. 加入鱼块和适量清水烧开。
7. 加入酱油10克，老抽8克，蚝油6克，鸡精3克，盐2克，胡椒粉1克，料酒10克，糖6克调味，慢炖20分种左右。
8. 入味透彻汤汁收紧后淋入生粉芡勾芡装盘撒香菜即可。
9. 美味的红烧草鱼块就做好了。
大师秘籍
1、鱼肉过油时注意油温不宜过高，防止糊锅。
2、烧制时时间长一些味道会更透彻更好吃，火不宜太大防止鱼肉破碎。
3、鱼骨和鱼头可以炖制鱼汤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是悠悠，热爱下厨，喜欢分享原创食谱和美食见闻。
草鱼，我们这边也叫鲩鱼，它是四大家鱼之一。这鱼肥美多肉，比鲫鱼和罗非鱼之类的鱼少刺，通常是家常菜的座上客。
草鱼的烹调方法很多，在我们这边，到冬天吃火锅的时候，就会把鲩鱼剔骨起肉，然后切成极透薄的鱼片，拿来涮火锅，又或者做成鱼片生滚粥，平常大多数就拿来斩块烧着吃。
我自己觉得整个鲩鱼最好吃的就是鱼腩的部分，因为它肥美多汁又少刺，煮好后把大刺剔除之后，就可以安心吃了，完全不用担心还有小刺，所以今天给大家带来的一道菜是腐竹焖鱼腩，来看看我的做法吧。
－腐竹焖鱼腩－
【材料】
鱼腩、腐竹、辣椒、葱姜蒜、香菜
【做法】
▼1．把买回来的鱼腩清洗干净，尤其上边的黑膜白膜都要撕干净，不然会很腥；腐竹提前浸泡至没有硬心捞起来，然后切成段；辣椒姜蒜切成片；香葱香菜切成段。
▼2．鱼腩肉里边加一点点盐、油、糖、料酒腌一下，这样做起来鱼腩会更加之入味，料酒有去腥的作用。
▼3．起锅烧油，先放入鱼腩下去煎一下，煎到两面金黄，再放入辣椒姜蒜炒出香味，然后再放入泡好的腐竹，接着加一点生抽，然后倒入适量的水，盖上锅盖，大火焖约10~15分钟。
▼4．焖到鱼肉熟了，觉得味道不够就加点盐调味，再撒上香葱和香菜段，翻炒一下，美味的腐竹焖鱼腩就做好了。
【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是老王，草鱼的做法是什么？我的回答是：草鱼是我们常见的鱼类，在北方草鱼，鲤鱼，鲢鱼是人们常吃的鱼类，草鱼可以做的菜肴非常多，红烧，清蒸，糖醋都能做出非常好吃的菜肴，鲤鱼的刺不算多，但是肉质比较硬，做不好吃起来会很柴。所以制作鲤鱼要么就清蒸鲜嫩为主，要么就红烧吃软烂为主。
===农家垮炖草鱼===
【准备食材】：草鱼，香菇，线椒，葱，姜，料酒，朝天椒，香菜，猪肉少许，生抽，五香粉，淀粉，色拉油，盐和味精。
【制作方法】：1.草鱼去鳞，鳃和内脏清洗干净，把鱼腥线摘出来，再鱼头后1厘米处划一个小口，就能找到鱼腥线。再鱼身上切出花刀。撒上少许盐和料酒，放入葱姜拌匀腌制20分钟。猪肉切成猪肉片，香菇去掉根部洗净，切成四瓣备用，香菜去根洗净，线椒，朝天椒洗净切成碎。
2.锅中加入适量的色拉油，油热后放入腌好的草鱼，把草鱼煎至表面定型，颜色金黄把鱼取出放在盘子里备用，放入猪肉片把猪肉片炒干香，放入香菇块，辣椒碎，葱花，姜片炒香倒入生抽，放入五香粉炝锅，加入适量的清水，放入煎好的草鱼。炖煮30分钟左右。
3.鱼炖至20分钟左右时放入香菜，在炖煮至汤汁收干。把草鱼取出放在盘子里，其他的食材也都捞出来放在盘子里，只留汤汁。用淀粉和水做一个芡汁，把芡汁倒入锅中，搅拌均匀烧开。把做好的芡汁淋在鱼身上即可！农家垮炖鱼就做好了。
【小提示】：1.在家制作草鱼最好炖煮的时间够长，这样做出来鱼肉会很软烂，如果炖煮时间不够鱼肉就会非常柴，如果制作清蒸鱼最好把草鱼剁成小块，做成孔雀鱼的模样，这样会更容易成熟，因为草鱼本身体积就比较大，整条蒸不容易成熟。
2.草鱼清蒸做成孔雀鱼上边可以撒上老干妈酱，再蒸之前最好腌制1个小时。这样鱼肉会更加入味，如果不做成孔雀鱼制作清蒸鱼，一定要把草鱼的鱼背片开，再盘子里垫上两根筷子，这样蒸汽才能再鱼的四周流通蒸汽，让鱼更快的成熟。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等您来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创，未经许可禁止转载。
老王美食坊，日常美食传播者。
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