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草鱼做出来发粘是什么原因？

鱼肉,不粘锅,煎鱼草鱼做出来发粘是什么原因？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：1

草鱼做出来发粘是什么原因？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

可能是没煮熟吧

还是说粘锅

今天给大家教一个小妙招，这个方法就是先把鱼肉用盐和五香粉腌制一会，下锅前在鱼肉上面轻轻的拍上一层淀粉，这样做出来的鱼，不但不粘锅，而且鱼肉做出来，外酥里嫩特别好吃。在烹饪的时候加入了2勺老干妈，立马让一条普通的鱼变得香辣开胃，超级香。老干妈的味道大家也知道，香味比较突出，实际它并不是特别辣，所以我们家小孩吃得特别香，即使是吃完了饭，还用手又拿着吃了2块鱼肉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

主要是鱼翻动快 煎的时间短

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法:

1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。　　 　　2、洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。　　 　　

3、将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。　　 　　

4、煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

黏是熬的火候太大了！！要么是面沾多了

回答于 2019-09-11 08:43:50

那是上粉的时候没有上上去，导致粉脱落！