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草鱼的做法是什么？
草鱼,放入,料酒草鱼的做法是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
二，锅内留底油，放入葱段，姜片，蒜瓣，大料，黄酱一起炒出香味，添适量汤，放入炸好的鱼段，放酱油，醋，料酒，白糖，大火烧开，改小火炖约8分钟，用水淀粉勾芡，淋香油，撒香葱末即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧草鱼
主料：草鱼
辅料：猪里脊、香菇
调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
做法：
1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成井字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
特点：色鲜味浓。
备注：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。
糖醋草鱼
原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙(45ml)、干淀粉2汤匙(30g)、番茄酱2汤匙(30ml)、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙(45ml)、盐1茶匙(5g)、湿淀粉1汤匙)
做法：
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一道枸杞西红柿草鱼烫汤
应头条朋友邀请，今天整理一篇菜谱，
与各位条友共享。
材料：1500克左右草鱼一条，西红柿一个，枸杞。
配料：食盐、生姜、植物油、鸡精。
制作方法：
1.首先把草鱼内脏清洗干净，鱼肚里面黑色层一定要去除干净，还要鱼鳞弄干净之后用到把鱼身上的黑色层用到多刮几遍，这是去腥方法。
2.将鱼身改刀放盐腌渍半小时即可。
3.将植物油300克倒入炒菜锅加热起烟，一定要看到油锅起烟，不然鱼会粘锅。把鱼块放进锅内煎炒中火至金黄即可出，倒入温水或者自来水都可以，盖上锅盖大火煮至汤汁稍微发白白放入西红柿和枸杞，中火慢煮至奶白色和稍微的汤红色放入鸡精少许即可出锅，放一些小葱花!鲜美
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人觉得做酸菜鱼比较经典，好吃又开胃越吃越停不下来。
酸菜鱼制作方法：先将草鱼杀好，骨斩段，肉切片。用白胡椒粉少许，盐，味精，鸡蛋清一个加生粉，腌制十分钟。酸菜洗净捏干水分切成一厘米的段备用。泡姜切片，泡椒切断，小米干辣椒切断，大蒜切蒜蓉，小葱切葱花，大红袍干花椒十克，一切调料备好后炒锅烧热，加色拉油50克，依次加一次加入泡姜，泡椒，花椒粒少许。炒香后，加入酸菜炒干水分，加入鱼滑稍微翻炒后加入清水1000克，开锅后依次加入盐，白醋，味精，白胡椒粉，白糖少许调味。调好味以后用漏勺打出酸菜和鱼骨，加入鱼片在锅中滑至八成熟出锅。将，大蒜末，花椒，辣椒干，洒在鱼片上，炒锅洗净加入色拉油烧至五成熟淋到鱼片上。撒上葱花香菜即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
祝你好胃口
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.将草鱼剁成小块，洗干净，特别是鱼块里面的黑膜要洗掉，不然鱼会有腥气
2.切一点姜丝，将鱼块用盐，料酒，姜丝，放一小把花椒，抓匀腌2个小时，我一般早上买来腌好，盖上保鲜膜放到冰箱，晚上拿出来做，鱼会更入味
3.将腌好的鱼块挑出来，剩下的调料不要扔，锅里烧油，油热放入鱼块煎，煎得老一点，这样鱼块不会散，煎到两面金黄，捞出，锅里留底油
4.将小米椒切圈，生姜切丝，大蒜切沫，葱切段，下入锅里爆香，然后加入鱼块，加入生抽和白糖，倒入腌鱼的调料，翻炒一下就可以出锅了，出锅时沿锅边倒入一点醋，撒上芝麻或者葱花就可以了。
这样做的草鱼很简单，但是味道不简单，特别的好吃，还可以当零食。
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