您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
水煮牛肉怎么做比较好吃？
牛肉,切成,花椒水煮牛肉怎么做比较好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
11、加余下的一半水和8g盐8g白糖（提鲜），如果有，可以加入一勺醪糟。
12、烧到沸腾。
13、加入牛肉煮大约三至四分钟，尝一下，熟了就可以，不要煮久了，牛肉会老，出锅前加上味精或鸡精。
14、牛肉煮好后放到蔬菜上面，浇上汤。把余下的蒜末，红辣椒圈，青麻椒放在牛肉上面。
15、玉米油烧热至冒烟，浇到蒜末辣椒麻椒上面。
16、可以吃啦～
小贴士
1油可以全都用玉米油或葵花籽油，有很多人可能吃不惯菜籽油。
2盐的量不是那么绝对，看你的个人口味适当调整。
3豆瓣是必不可少的。炒豆瓣时候注意火不要太急，会糊锅。
4烧热油不要烫到注意安全。
5蔬菜可以根据自己喜好调整哦。
6汤里也可以适当加入一勺醪糟。
牛肉的功效：
牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他可食用的部位还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛心、牛脑、牛肾等。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈喽你好。我是小郑。
今天我们来做一下水煮牛肉吧。送上配方。一般人我不告诉他。
好啦，我们首先买好牛肉。回到家里切好。调味。腌制好。
首先。准备材料。牛肉。辣椒干。辣椒酱。花椒，花椒油。辣椒油。辣椒片。料头。芽菜或者是其他菜。用来垫底的。姜末，蒜末，葱花。
首先我们把牛肉拉油。八成熟就可以了。
把垫底的菜煮熟放在碟子。然后把牛肉倒出来。放辣椒油。放料头爆香。辣椒片。辣椒酱。辣椒干。爆香。放两勺水。 调味，试味。
下牛肉。打欠。煮熟起锅。
洗锅烧油。辣椒油花椒油。姜和蒜末，葱花放牛肉的上面。把烧热的油淋在上面。好啦，就是这样子简单。现在送上配方。
好了，这就是我个人经验，希望可以帮助到大家，大家有什么更好的经验分享的话。留言或者帮助我，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备食材：牛里脊肉300克、豆苗250克、芹菜适量、大白菜适量、植物油适量、豆瓣酱2大勺、干辣椒末1大勺、花椒粉1大勺、蒜5瓣、姜1小块、酱油1大勺、料酒1大勺、胡椒粉适量、鸡精适量、水淀粉适量、高汤适量、盐适量。
水煮牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。
2.豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。
3.豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。
4.锅中倒入植物油烧热，炒红郫县豆瓣酱。
5.加入高汤稍微煮一会。
6.下入豆苗、白菜片、芹菜段。
7.加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。
8.将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散。
9.肉片变色后马上关火。
10.将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉。
11.最后淋入热油即可。
小窍门：
配菜可以按个人喜好添加。辣椒粉的用量也可以根据自己的口味调整。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮牛肉材料：牛肉200克、莴笋尖1根、莴笋叶30克、黄豆芽100克、金针菇50克、大蒜4个，小葱1根、姜1小块、干辣椒5克、花椒5克、郫县豆瓣40ML、料酒15ML、淀粉10ML、花椒粉适量、辣椒粉适量、盐适量、糖3克、鸡精1克、清水适量、油适量
做法：
1、牛肉洗净，切成薄片水煮牛肉;
2、放入淀粉，少许盐和料酒;
3、抓拌均匀腌制15分钟;
4、姜切末，蒜切末、葱切葱花、干辣椒切段;
5、莴笋叶、豆芽、金针菇分次焯水，莴笋尖切成细条;
6、把焯过的菜控水，和莴笋条一起码在碗里;
7、锅烧热后倒油，油要多一些。油七分热时，放入花椒、姜摸、一半的葱花、干辣椒和蒜末，爆出香味;
8、放入郫县豆瓣炒出红油，放入鸡精;
9、倒入适量的开水，加盐;
10、水滚开，转中火;
11、用筷子夹着牛肉片，一片一片放下去，迅速划散，变色后立刻关火;
12、连汤和牛肉一起倒入铺好菜的碗里;
13、撒一层干辣椒面、花椒粉、剩下的一半葱花、干辣椒和大蒜末;
14、用勺子烧热油，油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面即可。
小贴士：
1、牛肉选择牛后腿之类的部位的肉最佳，肉片要切得厚薄均匀，下热划散颜色转白断生即起锅，时间过长肉质变老。
2、配菜主要以针叶菜为主，最常配的就是黄豆芽，莴笋尖，芹菜等。
3、因为郫县豆瓣有咸味，所以放盐要把握好。
4、干辣椒面和花椒面根据自己口味增减，我喜欢麻多一些所以花椒粉多一些。
5、最后泼油是关键，这能激发出整道菜的香味哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |